2014/07/10/ (木) | edit |

gVFypdtlBeZVMfA_0.jpeg【かっぱ寿司50店舗閉鎖…回転寿司業界「頭打ち状態」の理由】

回転寿司業界3位の「かっぱ寿司」が、今年2期連続で連結最終赤字を出すなど不振が続き、同5位の「元気寿司」と経営統合を前提に業務提携すると発表。不採算店舗を50店あまり閉鎖した。

引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1404919152/
ソース:女性自身

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1 名前:幽斎 ★@\(^o^)/:2014/07/10(木) 00:19:12.57 ID:???0.net
かっぱ寿司50店舗閉鎖…回転寿司業界「頭打ち状態」の理由
女性自身

回転寿司業界3位の「かっぱ寿司」が、今年2期連続で連結最終赤字を出すなど不振が続き、同5位の「元気寿司」と経営統合を前提に業務提携すると発表。不採算店舗を50店あまり閉鎖した。統合後の売上高は約1千200億円となり、業界トップの「スシロー」の1千193億円を抜くことが予想される。

回転寿司業界は、いまビジネスモデルの大転換期にきていると指摘するのは『回転寿司の経営学』(東洋経済新報社)の著書もある回転寿司評論家の米川伸生氏だ。

「世界的な需要の増加で魚の原価は上がっていますから、薄利多売で利益を維持する回転寿司のビジネスモデルは成り立たなくなってきています。特に、一皿100円の激安チェーンは価格転嫁ができず、自ら設定した価格に自縄自縛になっている。スシローが一皿180円の商品や『倍トロ一貫100円』などを出しましたが、知名度のある店が赤字覚悟のキャンペーンをするというのは、私の想像ですが『それほど客足の戻りが悪いのかな』と勘繰ってしまいます」

いまはどの社も「我慢くらべ」の様相で、「どこかの社の経営が傾けばすぐに買収を仕掛けようと、お互いに虎視眈々」だと米川氏は語る。

昨年、大手ホテルや高級レストランで相次ぎ発覚した食品偽装問題。あるホテルでは「バナメイエビ」を芝エビと、別の高級ホテルでは普通の野菜を「オーガニック野菜」と偽って販売していた。では、回転寿司業界はどうなのだろう。’07年に大手回転寿司チェーン店のネタの多くが偽装魚、または代用魚であることを告発したジャーナリストの吾妻博勝氏によると、当時とは事態は変わっているようだ。

「ある大手チェーンは1億2千万円をかけ、店内のメニュー表示を作り直したといいます。食品偽装が問題になり、かつては隠していた実名を表示せざるをえなくなってきたのです。それでも、多くの深海魚がネタとして使われています。静岡県に深海魚を専門店に卸す会社があって、深海魚の『ソコダラ』の仲間が脂の乗った白身魚として寿司ネタになっているんです」「ヒラメのえんがわ」を単に「えんがわ」と変更し、取り繕おうとする店もあるが、かつてはナマズや深海魚で代用されていたタイやヒラメは、現在はその名前では提供できなくなった。

「食べておいしいのだから、きちんと名前を明らかにするのはいい風潮です。貴重な水産資源の利用にもなりますから。しかし、地元の回転寿司店ではその呼び名でメニューに載っていても、都会では、奇怪な名前の深海魚なんて気味悪がって誰も注文しません」(吾妻氏)

このため、とくに白身魚は、回転寿司のレーンを流れることが少なくなったという。ラーメンや豚丼などサイドメニューが増えているのも、このためだという。“近い将来、業界再編は必ず起きる”とは、今回取材した関係者に共通の意見だ。

(週刊FLASH 7月22日号)
3 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/07/10(木) 00:20:45.95 ID:NVzUG1Zb0.net
  彡 ⌒ ミ
  ( ´・ω・`) かっぱ・・・
_U__/ ̄ ̄ ̄/_
  \/     /
8 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/07/10(木) 00:21:26.69 ID:9fbztBUd0.net
でも元気寿司と合体して、最近すこしマシになったよね
9 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/07/10(木) 00:21:28.21 ID:y/UINHkXO.net
ゼンショーは、はま寿司が当たってるから問題ないんだろ
13 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/07/10(木) 00:24:38.46 ID:JbJ53fHu0.net
牛丼チェーン店の戦いと同じかな。
24 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/07/10(木) 00:27:00.93 ID:dSYpT7Fm0.net
河童のストによる人手不足じゃないのか
25 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/07/10(木) 00:27:09.48 ID:je4j0nFd0.net
河童に逃げられたか
27 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/07/10(木) 00:27:40.54 ID:HATOBc+90.net
大雨だからな
29 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/07/10(木) 00:27:58.85 ID:lxyKwLYH0.net
子ガッパに無理なワンオペを強要した結果逃げられた
51 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/07/10(木) 00:34:36.95 ID:Ta97Xpwp0.net
かっぱわーあっぷ改装中

7 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/07/10(木) 00:21:23.31 ID:XxFWgBVM0.net
>>1
へい!お待ち!
3f92ae9165ba3f144c334955d6120ce7_2_

gVFypdtlBeZVMfA_0_
153 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/07/10(木) 01:03:50.73 ID:7eGs4HCN0.net
>>7
これはw
246 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/07/10(木) 01:29:08.94 ID:8srdnQIJ0.net
>>7
やめてあげて!
34 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/07/10(木) 00:30:27.14 ID:Py+HQiir0.net
かっぱ、家から数分のとこにあるけど行かないな~
スシローの方が遠いけどそっち行ってしまう
でも地元で一番好きなのはスーパーの巻き寿司w
47 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/07/10(木) 00:33:41.12 ID:Y0/9QaEe0.net
河童が家に帰ってストライキって聞いた
パワーアップ閉店的な
63 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/07/10(木) 00:36:37.30 ID:NtH0nUmj0.net
昼に利用するには手軽でいいんだけどなあ
海老天巻き安くてそこそこ美味しいし
新幹線開発した時は、「やるな」と思ったものだが
74 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/07/10(木) 00:39:23.76 ID:fOIGRu7N0.net
ランチが一人で外だが、回転寿司が一番割に合ってない感
こんなぐるぐる回る設備代が金額に含まれてるのか
普通に持ってきてくれれば問題ないのにとか思ってしまう
77 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/07/10(木) 00:39:51.49 ID:Qu/59An50.net
ブラックってくら寿司だっけ
239 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/07/10(木) 01:27:26.03 ID:ju9dzYLc0.net
>>77
うん
監視カメラで監視されて、少しでも無駄な動きとかすると
すぐに本部からホットラインが…
265 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/07/10(木) 01:33:09.40 ID:N+G3iysP0.net
>>239
モニタリングしている指令室があって、いろいろ指示が飛んでくるって、
テレビでやってましたね。
90 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/07/10(木) 00:43:40.16 ID:DlYhh5ZvO.net
スシローのがうまいからなそっち行ってるわ
93 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/07/10(木) 00:44:08.19 ID:bnCLVlv/O.net
回転寿司はファーストフードとしてはかなり割高だもんな
94 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/07/10(木) 00:44:27.63 ID:kbxwk5+00.net
回転すし屋ってほんと客がうまく回転してないと続けるのむずかしいね

鮮度が命だから

かっぱはなんか安っぽいイメージがあるんだよなあ
95 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/07/10(木) 00:44:29.05 ID:XD/3lr2/0.net
家の近所のカッパは土日は15分待ちぐらいだけど

つーかラーメンやトン汁が流れるのには訳があったのかw
99 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/07/10(木) 00:46:25.28 ID:3ZxwgQEy0.net
かっぱ寿司って早い時間に行くと
熱々のシャリの上に半解凍のネタが乗って出てくるからな
113 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/07/10(木) 00:51:42.81 ID:zooMSj520.net
くら寿司に比べるとカッパ寿司は食べるものがない
114 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/07/10(木) 00:52:04.64 ID:0jLMzgpk0.net
毎日帰り道にあるスシロースゲーけどな
平日でも200台は止められる駐車場の7割は埋まってる
115 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/07/10(木) 00:52:22.20 ID:rrsssRnYO.net
何で焼き穴子をやめたかな?
あれを復活させてよ
129 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/07/10(木) 00:57:51.25 ID:Yb9T0xu90.net
家族4人で食べれば全然安くない。
我が家にとっては贅沢だわw
139 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/07/10(木) 00:59:41.42 ID:rrsssRnYO.net
サーモンは明らかにカッパのが旨いと思うけどなぁ
147 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/07/10(木) 01:01:32.17 ID:icc8I+1Z0.net
>>139
サーモンなんか湖の養殖マスだからどこも同じだろ
シャケの生は寄生虫の問題で刺身難しいし
143 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/07/10(木) 01:01:18.94 ID:qpEtK8T/0.net
デザート類はどこが一番いいんだ?
152 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/07/10(木) 01:03:47.17 ID:/iN7aBnt0.net
>>143
デザートっぽくないけど、はま寿司のカリカリポテトに1票
つか、あれが食いたいがために、はま寿司行くぐらい一時期ハマった
150 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/07/10(木) 01:03:34.72 ID:LeXg/pKE0.net
最近は寿司屋の寿司も3000円位で食えるから
ちょい高いけどたまにならうまいよ
165 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/07/10(木) 01:06:35.35 ID:o9I3TJ5a0.net
店舗の地下で強制労働させられてた河童たちはどうなったの?

まさか・・・
167 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/07/10(木) 01:06:59.66 ID:LQAlgPo80.net
安いけど
不味いと言えば不味い
わざわざ食べるほどの中毒性はない

竜田揚げ150円の時はよく食ってた
198 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/07/10(木) 01:17:38.65 ID:KwPHuR+xi.net
ガイヤの夜明け見たらあんなとこ行きたくなくなるわ。
199 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/07/10(木) 01:17:43.49 ID:XZ8XgyLO0.net
かっぱ寿司の寿司はいまいちだったけどワサビはおいしかったな
200 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/07/10(木) 01:17:44.78 ID:JPsxUnzs0.net
カッパ寿司はネタのしなび方ハンパなかったから行かなくなった
217 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/07/10(木) 01:21:22.05 ID:rFC+PHNi0.net
周りのみんなが口を揃えて
かっぱ寿司はまずい
って言うもんw納得。
231 名前:名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/07/10(木) 01:25:43.06 ID:madNlewc0.net
地下で泣きながら働いてたカッパさんたちはどうなるの?


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コメントありがとうございます!
[ 831843 ] 名前: cat  2014/07/10(Thu) 03:06
合併してちょっとだけよくなるのかな

少しマシ みたいな  

  
[ 831845 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2014/07/10(Thu) 03:08
スシローみたいにゲテモノ系寿司とかメニューを増やしてみたらいいんじゃないの
寿司好きはスシローは行かないけど、ジャンクフードで育ったような人なら
スシローみたいなのが好きなんでしょ?  

  
[ 831850 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2014/07/10(Thu) 03:15
そういえば回転寿司はいかなくなったな
寿司なら鮮魚コーナーが豪華なスーパーの買ってるわ  

  
[ 831859 ] 名前: 名無しの日本人  2014/07/10(Thu) 03:46
※831850
船買いの鮮魚が強いスーパー店とか掘り出し物があるからいいな。安く済ますなら断然そっちにしてるわ。
っていうか海苔が韓国産とかで外食が信用できなくなった。
疑いだしたらキリがないけど地元のスーパーはあんなもん使いませんよって言ってたので信用することにした。
こっちは有明近くにあるしな。  

  
[ 831860 ] 名前: ななしんぼ  2014/07/10(Thu) 03:47
中国とか新興国がもっといいもん食うようになったら
ネタの値段が上がって苦しいだろうな  

  
[ 831861 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2014/07/10(Thu) 03:53
>>239
この前はじめて回転寿司行ったんだけど
あのレーンの向こう側ではそんなことが起こってたのか・・・  

  
[ 831865 ] 名前: 名無しさん@ニュース2ch  2014/07/10(Thu) 04:05
外食チェーンって過当競争で自らの首を絞めてるんだね  

  
[ 831866 ] 名前: 名無し  2014/07/10(Thu) 04:07
だいたい何の魚か分かんないしな  

  
[ 831869 ] 名前: 名無し  2014/07/10(Thu) 04:15
札幌では美味い寿司が安く食えるから、回転寿司なんて行かない
でも行くとしたらスシローかな  

  
[ 831872 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2014/07/10(Thu) 04:19
定番のネタ食ってもカッパは他よりまずいんだよな
素材なんて大差ないだろうに不思議な話だ  

  
[ 831873 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2014/07/10(Thu) 04:21
安いとこはとにかくネタが悪い
ちょい値が高いネタはきゅうりでごまかしそれでも臭い
子供連れてったら魚嫌いになるレベルの生臭さ
子供がラーメンや肉丼に逃げるのもわかる  

  
[ 831875 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2014/07/10(Thu) 04:28
サーモンと海老天巻はなんだかんだでチェーントップの出来だった

あと一時期だけあったカジキも期待以上に美味かったのを覚えてる


冷凍ネタなのはなんだかんだマグロ位じゃなかったけ?
ただ、寿司の看板ネタのマグロに悪いイメージが付きすぎてるのがいかんかったな…  

  
[ 831876 ] 名前:    2014/07/10(Thu) 04:32
人拐いならぬカッパ拐いしてこなきゃな。
カッパに人権は無いからいくらでも使い捨てできる。
絶滅するまで拐ってきて安さを追求するんだ。
自分は行く事ないだろうけど。  

  
[ 831877 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2014/07/10(Thu) 04:33
外食なんか高すぎて付き合いでも無い限り行かんわ  

  
[ 831878 ] 名前: 名無しの壺さん  2014/07/10(Thu) 04:37
付き合いが少なくてよかったね^^  

  
[ 831881 ] 名前: ああああ  2014/07/10(Thu) 04:49
カッパ寿司のネタが大手じゃ一番しょぼいから人気が無くて当然だろうな
ネタの薄さはある意味芸術的なんだけどね  

  
[ 831882 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2014/07/10(Thu) 04:55
川にお帰り  

  
[ 831884 ] 名前: sss  2014/07/10(Thu) 05:22
スシロー、日曜夕方ならんでんだもんな
そこまでのもんじゃないだろうに…
  

  
[ 831886 ] 名前: 名無しさん(笑)@nw2  2014/07/10(Thu) 05:37
ウチの地元には、回転寿司大手チェーン店は1店舗も無いw
10年前にかっぱ寿司が出来たけど、半年で潰れた。
港町だから、安くてもマズいと全く売れない  

  
[ 831893 ] 名前: 名無しさん  2014/07/10(Thu) 06:03
アナゴ:韓国の捨てた放置仕掛けで玄界灘周囲のアナゴは壊滅状態
サバ:中国韓国のトラ船で根こそぎ盗られてる  

  
[ 831933 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2014/07/10(Thu) 07:12
水産資源枯渇が叫ばれている昨今、
時間が来たからと平気で廃棄する回転寿など
むしろ減るべき。

そもそも、寿司は子供が容易に口に
出来る類の食事では無いし、
原価をもとに適正な価格にすべき。  

  
[ 831936 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2014/07/10(Thu) 07:15
回転寿司は子供のためのイベントみたいなもんだと思ってる。
寿司屋というよりファミレス。子供が複数いる家には有り難いんじゃ
ないのかな。うちは夫婦2人だけど、夫婦だけでは行かないw
盆正月の、家族全員が揃うときくらい。  

  
[ 831946 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2014/07/10(Thu) 07:35
スシロー美味いか? 俺はエビ好きなんだが、カッパ寿司のエビの方がプリプリしてて美味しかった。それにスシローはワサビ入りなのか抜きなのか分からんぐらいワサビの量が少なくて好きになれない。  

  
[ 831948 ] 名前: ごりら  2014/07/10(Thu) 07:36
春日井市にあるかっぱ寿司は、近くにできたくら寿司に客全部持ってかれた。
くら寿司で2時間待とか言われて、しぶしぶ河童に行ったら、かぴかぴの寿司しか回ってなくて全部新幹線にしたけど、それでもくら寿司には叶わないわ。
河童は二度と行かない  

  
[ 831966 ] 名前: 名無し  2014/07/10(Thu) 08:07
そもそも乗っけてるだけで握ってないだろ。寿司言うなや。  

  
[ 831971 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2014/07/10(Thu) 08:13
※831845
変り種ネタって、河童こそ十八番だろ。
そこをスシローみたいに、って言われている時点で、河童に勝ち目はないw  

  
[ 832001 ] 名前: 電子の海から名無し様  2014/07/10(Thu) 09:06
日本の薄利多売のbaka商売は銀行融資のぶんどりが目的だからなあ…

連結で六年ちかく赤字は嘘ついて逃げれるから、上場して融資の自転車操業で逃げ回る。

そこに経営なんてないからのう…

だから隙間産業で海外で作った商品とか低賃金で作った商品で利益を出すのにキュウキュウとしてる、会社の公益である「社会に利益を還元」なんて奴らは、一欠片も考えてないのでw

本田宗一郎が「薄利多売商品の商売は誰でもできる簡単な仕事」って何十年も前から本に書いてる程だから…手に職の付く社員に残るビジネスをしないとなあ。  

  
[ 832040 ] 名前:    2014/07/10(Thu) 10:00
普通に寿司屋で上寿司食べた方が安くつく  

  
[ 832055 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2014/07/10(Thu) 10:23
いまは知らんけど前食ったらシャリが甘くて無理だった  

  
[ 832078 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2014/07/10(Thu) 10:47
スシローは海老天ロール辞めて行く理由なくなったわ  

  
[ 832080 ] 名前: 名無しさん@ニュース2ch  2014/07/10(Thu) 10:52
お寿司屋さんでも韓国産使ってるもんな。
老舗の日本料理屋のハモ寿司も、堂々と韓国産って書いてあって引いてしまった。

ところで回転寿司って味濃くない?  

  
[ 832148 ] 名前: 名無しさん(笑)@nw2  2014/07/10(Thu) 12:51
100円寿司大手チェーン行かんなぁ・・・
値段は少し割高だけど地元の回転寿司チェーンのが美味い  

  
[ 832150 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2014/07/10(Thu) 12:58
美味くないもんここ  

  
[ 832295 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2014/07/10(Thu) 16:06
かっぱ寿司は子供向けなんだよな。  

  
[ 832409 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2014/07/10(Thu) 19:02
昨年まではスシロー1択だったけど、最近ははま寿司にしか行かない
スシローはネタも店舗設備も完全にはま寿司に負けた
ソースは月に2回は回転寿司に通ってる貧乏なオレ  

  
[ 832419 ] 名前: 名無しの壺さん  2014/07/10(Thu) 19:15
回転すしは増税後明らかにネタとシャリが小さくなって萎えた
前は8皿で腹いっぱいになってたのに13皿食えるとかどういう事だよ  

  
[ 832422 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2014/07/10(Thu) 19:16
文春の中国産特集で、アンケート調査にノーコメントだったのは痛いな
実際に内部告発調査であれを見たらもう食べたくなくなるもん  

  
[ 832434 ] 名前: 名無し  2014/07/10(Thu) 19:30
一番うまい回転寿司はどこの店なんだ?  

  
[ 832479 ] 名前: 名無しさん(笑)@nw2  2014/07/10(Thu) 20:02
新宿東口のカニの辺りから右に曲がった所の回転寿司は美味いよ
ちゃんと本マグロ中トロとただの中トロが別にあったり鯖が何種類もあったりする
犬吠崎の回転寿司はアブラボウズ(こいつは不味いけど)とか他所で食えないものがある
館山の回転寿司はマイナーな鯛やマンボウなどが食える  

  
[ 832486 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2014/07/10(Thu) 20:07
安過ぎな回転寿司とか怖い。新鮮さとか産地とか。
  

  
[ 832909 ] 名前: 名無しの壺さん  2014/07/11(Fri) 07:57
ロール寿司が美味しいよ
  

  
[ 877199 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2014/08/21(Thu) 23:28
今日スシロー行ったが往時の良さが無くなったなあ。
旅行先の地場寿司屋に行くわ  

  
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