2015/06/20/ (土) | edit |

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回転ずし大手の元気寿司は5年後をメドに、国内の全店舗を「回らない」方式に切り替える。すしをベルトコンベヤーで回して提供する従来方式ではなく、来店客がタッチパネルで注文した商品だけを高速レーンで直接届ける。鮮度の高い商品を食べられることをアピールして集客力を高める。

引用元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1434735021/
ソース:http://www.nikkei.com/article/DGXLZO88311260Q5A620C1TI5000/?dg=1

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1ミドルキック(東日本)@\(^o^)/:2015/06/20(土) 02:30:21.56 ID:02ROFOyH0.net ?PLT(12000) ポイント特典
回転ずし大手の元気寿司は5年後をメドに、国内の全店舗を「回らない」方式に切り替える。すしをベルトコンベヤーで回して提供する従来方式ではなく、来店客がタッチパネルで注文した商品だけを高速レーンで直接届ける。鮮度の高い商品を食べられることをアピールして集客力を高める。

回らない店では、来店客が席の正面にあるタッチパネルで注文すると、最速で1分以内に商品が届く。短時間で食事したい人を多く受け入れることができるという。ベルトコンベヤーを回っている間に鮮度が落ちて廃棄することになる商品を減らせる利点もある。

「元気寿司」や「魚べい」など国内136店(3月末時点)のうち、現在は36店が回らない店だが、2016年3月期末には60店に広げる。新規店舗は回らない方式とし、既存店も改装などに際して転換する。店舗面積が小さいなどの理由で一部の店を回らない方式にする例はあるが、全面的に切り替えるのは業界でも珍しい。

元気寿司では既存店を回らない方式に切り替えたところ、改装前に比べ来店客数が2倍に増えたケースもあるという。

http://www.nikkei.com/article/DGXLZO88311260Q5A620C1TI5000/?dg=1

元気寿司の「回らない」店舗では、タッチパネルで注文したネタが
高速レーンで客の手元に届く

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元気寿司HP
http://www.genkisushi.co.jp/
2ボ ラギノール(東京都)@\(^o^)/:2015/06/20(土) 02:31:53.90 ID:9RPPDbsU0.net
最速で1分
4ジャンピングパワーボム(チベット自治区)@\(^o^)/:2015/06/20(土) 02:32:21.87 ID:vkzfhEAc0.net
寿司は回らないが客は回るってか
15毒霧(catv?)@\(^o^)/:2015/06/20(土) 03:03:40.73 ID:Eljs2Cpj0.net
それを掠め取る醍醐味
23ダイビングヘッドバット(家)@\(^o^)/:2015/06/20(土) 03:34:16.38 ID:ds/zheAr0.net
あの回転しているのを見てるのが楽しいんじゃないの
25急所攻撃(チベット自治区)@\(^o^)/:2015/06/20(土) 03:49:02.07 ID:GSXa4Zkt0.net
奥の調理場では作り置きしてあったりして
2716文キック(大阪府)@\(^o^)/:2015/06/20(土) 03:51:29.31 ID:2tvvGulA0.net
目の前で職人が握ったらええんちゃうんか
41頭突き(東京都)@\(^o^)/:2015/06/20(土) 05:30:31.09 ID:iEV+Vg8l0.net
一人でも気軽に入れるよう、カウンターに仕切りを設置して欲しい
42マスク剥ぎ(埼玉県)@\(^o^)/:2015/06/20(土) 05:36:37.51 ID:cV/JlWBb0.net
回らない寿司のくせに一度に注文できるのが4皿までとか
49バックドロップ(長崎県)@\(^o^)/:2015/06/20(土) 06:35:16.45 ID:8O90CC1N0.net
レーンいらなくね…?
50ボ ラギノール(岩手県)@\(^o^)/:2015/06/20(土) 06:39:03.55 ID:3LNGFi+U0.net
寿司職人を回したら良いんじゃね?

12シャイニングウィザード(dion軍)@\(^o^)/:2015/06/20(土) 02:51:46.73 ID:fhzJAlWk0.net
じゃあ普通に目の前で握れよ
余計な機械使うな
20バーニングハンマー(やわらか銀行)@\(^o^)/:2015/06/20(土) 03:10:36.37 ID:OVwDz8uz0.net
なるほど
店が回らないのか
21足4の字固め(群馬県)@\(^o^)/:2015/06/20(土) 03:13:49.66 ID:TLb7k1qF0.net
客を回せばいいんじゃないか?
24頭突き(dion軍)@\(^o^)/:2015/06/20(土) 03:43:16.99 ID:bqiAaweM0.net
>>21
優勝
54フェイスクラッシャー(関西・東海)@\(^o^)/:2015/06/20(土) 07:06:17.41 ID:a+5zITTDO.net
まんま沼津魚がし寿司のパクリやんw
まぁ魚がし寿司のレーンは船に乗って流れてきたりエアーホッケーの
原理でトレーが浮いて流れてきたりと進化してるがな
56トラースキック(チベット自治区)@\(^o^)/:2015/06/20(土) 07:44:22.28 ID:V8E2Yh8u0.net
回ってるのは見本の意味しかない。
57ドラゴンスクリュー(チベット自治区)@\(^o^)/:2015/06/20(土) 07:45:59.01 ID:qtVJ1LQT0.net
魚べい行ったけど気軽に注文できてなおかつ新鮮だし
近未来的ですごく良かった
63クロスヒールホールド(庭)@\(^o^)/:2015/06/20(土) 08:16:41.47 ID:HwMVVVl30.net
パネル触りたくないんだけど
85カーフブランディング(庭)@\(^o^)/:2015/06/20(土) 11:24:58.50 ID:+fmc0gwf0.net
>>63
ああ、パネル触った手で寿司食わなきゃならんのか
75ストマッククロー(禿)@\(^o^)/:2015/06/20(土) 10:58:03.17 ID:85UEo6Q50.net
うちの地元じゃ昔から回ってる寿司は見本
76ストマッククロー(禿)@\(^o^)/:2015/06/20(土) 11:01:06.97 ID:85UEo6Q50.net
回転寿司の一番ムカつくとこは注文した順番に出てこないとこ
80リキラリアット(青森県)@\(^o^)/:2015/06/20(土) 11:15:12.74 ID:KY0o6V8D0.net
俺、回転してるの結構取ってる
93ボマイェ(福岡県)@\(^o^)/:2015/06/20(土) 11:54:23.07 ID:Xcx8twio0.net
やっと気づいたか
回転させなくていいからな
見本としての意味も無い
106ストマッククロー(茸)@\(^o^)/:2015/06/20(土) 12:36:37.81 ID:Doy+VvYs0.net
回転寿司は、カウンターに座って大将にネタを注文するのが
心理的にハードル高い、という客に受けたんだと思うけど

寿司もすっかり一般的になって、客も成長したし注文も機械で
出来るしで、排気ロスのリスク抱えてネタを回転させるのも、
そろそろ終了なのかも。
客も店も、ネクストステージへと進化しつつあるってことかな?
102頭突き(茸)@\(^o^)/:2015/06/20(土) 12:26:44.13 ID:3FekSV+T0.net
回ってるからこそ色々食べようと思うのだけどね


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コメントありがとうございます!
[ 1157377 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2015/06/20(Sat) 16:58
ウチの近所には無い  

  
[ 1157380 ] 名前: NEMO  2015/06/20(Sat) 17:04
回転寿司なだけに原点回帰か。  

  
[ 1157383 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2015/06/20(Sat) 17:10
パネル触った手で寿司を…って箸使って食えよ
回転寿司で通きどりか  

  
[ 1157387 ] 名前: テケテケ  2015/06/20(Sat) 17:19
魚べいは100円の回転寿司で一番旨いよ。  

  
[ 1157391 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2015/06/20(Sat) 17:26
ドローンで運んだほうが安くないか  

  
[ 1157393 ] 名前:    2015/06/20(Sat) 17:27
回る寿司は食った事ないが
ちょっとだけ安い以外に利点が見えない  

  
[ 1157397 ] 名前: 名無しさん@ニュース2ch  2015/06/20(Sat) 17:31
元気寿司はクッソ不味い
かっぱと経営統合して、価格が上がってからは少しマシになったが、あの値段出すならスシローに行く  

  
[ 1157406 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2015/06/20(Sat) 17:41
確かに、全部注文してる奴って結構多いもんな
回るのはサンプルだけでいいや  

  
[ 1157407 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2015/06/20(Sat) 17:41
※1157391
危ないし、バッテリーもたんだろ  

  
[ 1157409 ] 名前: 名無しさん@ニュース2ch  2015/06/20(Sat) 17:42
寿司屋もマヨネーズ置いてくれたら行くんだけどな。
どんな高級店で食べる寿司よりマヨネーズたっぷりかけたスーパーのパック寿司の方が絶対うまいからな。  

  
[ 1157411 ] 名前: onmyeyes.jp  2015/06/20(Sat) 17:45

タッチパネル画面に、

調理現場を映してよ。


  

  
[ 1157413 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2015/06/20(Sat) 17:49
※1157393
ちょっとどころじゃなく安いと思う。回らない寿司で2貫100円はありえないでしょ。
あと早いのも利点。ふらっとくら寿司入って5,6皿と味噌汁食って10分で出られる
あと客層がそんな良くないからこちらも子連れで多少わちゃわちゃしても大丈夫なのもありがたい  

  
[ 1157417 ] 名前: 1157413  2015/06/20(Sat) 17:57
職人に握らせるには、まさに職人を雇わなければいけない。
レーンや回転ならアルバイトの学生でも商品を提供できる。
これがやすさの秘密。  

  
[ 1157419 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2015/06/20(Sat) 18:00
田舎の回転しない回転寿司に時代が追い付いたか  

  
[ 1157421 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2015/06/20(Sat) 18:02
>目の前で職人が握ったらええんちゃうんか
とか言う何で回転すしが出来たかの経緯をガン無視する
ア/ホ丸出しの意見。
あと、機械にシャリの形つくらせてバイトがその上にネタを
乗っけてる光景を客に見せるのか?w
  

  
[ 1157456 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2015/06/20(Sat) 18:49
美味しいものが賑々しく行進してるのが楽しいのに。そういうわけでサンバ山車、機関車、大漁船、大名行列の3D絵皿に音響を付けて回してくれ。  

  
[ 1157524 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2015/06/20(Sat) 20:13
ノロウイルスなどの危険性を考えるとタッチパネルはどうかと思う
近所の美味しい店がノロだしちゃってさ…
  

  
[ 1157528 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2015/06/20(Sat) 20:18
こいつら本当に回転寿司行ったことあるんか?
箸使えよ箸。
サクッと食えるのがいいんだろうが。
目の前で握ってほしけりゃそういう店に行けよ。
わけわからんわ。  

  
[ 1157577 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2015/06/20(Sat) 21:48
自販機でええやん…  

  
[ 1157589 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2015/06/20(Sat) 22:07
注文して届いたマグロが未回答でシャリシャリしてなければ気にしないです  

  
[ 1157646 ] 名前: Kudo  2015/06/20(Sat) 23:13
数年前に紹介されたリニア寿司って奴だな。
えらい勢いで運ばれて注文主の前にピタッと止まる。
客が多くなると列車事故が起きたりして。
  

  
[ 1157927 ] 名前:    2015/06/21(Sun) 07:52
注文されたついでに注文されたネタの一匹の余りを回す方に置くということが出来なくなるけどいいのかな。  

  
[ 1158049 ] 名前: 名無しの日本人  2015/06/21(Sun) 10:28
もう回す必要無いだろ。調理場で握って店員が運んだ方が良い。  

  
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