2016/04/19/ (火) | edit |

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仕事の空き時間や友人との待ち合わせに重宝するのが、カフェチェーン店だ。都心の街中ではさまざまなチェーン店を見ることができるが、その筆頭ともいえるブランドが1990年代にカフェブームを巻き起こしたスターバックスコーヒー(以下、スタバ)だろう。

引用元:http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1460946502/
ソース:http://biz-journal.jp/2016/04/post_14685.html

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1 名前:海江田三郎 ★:2016/04/18(月) 11:28:22.79 ID:CAP_USER.net
http://biz-journal.jp/2016/04/post_14685.html

 仕事の空き時間や友人との待ち合わせに重宝するのが、カフェチェーン店だ。都心の街中ではさまざまなチェーン店を見ることができるが、その筆頭ともいえるブランドが1990年代にカフェブームを巻き起こしたスターバックスコーヒー(以下、スタバ)だろう。

 スタバは、サービス産業生産性協議会が2014年度に発表した「第25回JCSI(日本版顧客満足度指数)」で初めて顧客満足度1位となったが、翌年度の同ランキングにおいて3位に陥落。代わりに国内の総店舗数でスタバを上回るドトールコーヒーショップ(以下、ドトール)が首位に躍り出た。

 ライバル関係にある両者の価格を比べてみると、ドトールの定番のコーヒーである「ブレンドコーヒー(S)」が220円なのに対して、
スタバの「ドリップコーヒー(short)」は280円となっており、ドトールのほうがかなり安い。

 その分、スタバはインテリアや空間づくりに力を入れており、顧客満足度こそが重要なポイントのはずだ。だが、結果的にはそれもドトールに軍配が上がった。このデータだけではなく、スタバはサービスレベルが低下していると指摘する声がちらほら聞かれるのが現状だ。

コンセプトとは真逆の店内の雰囲気


 では、具体的にスタバのどのような点に顧客は不満を持っているのだろうか。「スタバはあまりお店で落ち着けないですね。客層は幅広いけれど、若い人は大学生風、年齢が上のほうだとあまり上品ではないおばさんが多く、店内が結構うるさいです。それにノマドワーカーがはやった影響なのか、店内でPC作業をしている人が多いのも鬱陶しい。コーヒーの味はそれぞれの好みだと思うけれど、あの雰囲気の中でもわざわざ行きたいと思うほどではありません」(30代男性)「ドトールは空いているし、客層も落ち着いていてPC作業している人もスタバに比べると圧倒的に少ないから、『ゆっくりしたい』というときはドトールに入るようにしています」(男子大学生)

 このように、スタバは店内が騒々しく落ち着かないという意見が多かった。

 スタバは「Third Place」(家庭でも職場でもない第三の場所)をコンセプトに、居心地のいい雰囲気づくりを目指しているはずだが、
カフェ好きな人たちの意見を聞く限りはまったく逆の結果になってしまっている。

利益を優先する企業の末路

 一方で、このような意見も聞かれる。「スタバのイスやソファは座り心地がいいし、内装も高級感があってオシャレ。客層さえまともなら、もうちょっと居心地がよくなると思う」(男子大学生)

 要素だけ見れば、スタバは十分に顧客をリラックスさせられる環境を用意できるはずなのだが、最近の店内の雰囲気を見るに、“あまり品の良くない”顧客層がそれを妨げているといえるのかもしれない。

 かつては顧客満足度が高かった東京ディズニーリゾートも、利益を優先した人員削減によってサービスの質が下がり、また値上げと客の入れすぎによってゲストの質も下がったことなどから、最近は顧客満足度が大幅に低下している。

 スタバも、雰囲気を犠牲にして、あらゆる客層を受け入れていれば、落ち着きを求める顧客をさらに遠ざけてしまう結果になるだろう。(文=A4studio)
4 名前:名刺は切らしておりまして:2016/04/18(月) 11:35:43.62 ID:Jd40nDBK.net
ドトールって格安なのか?
6 名前:名刺は切らしておりまして:2016/04/18(月) 11:36:59.84 ID:YlfdSaPn.net
注文の仕方が面倒くさいからまず行かない店だ。
16 名前:名刺は切らしておりまして:2016/04/18(月) 11:44:45.64 ID:m6VQRKHZ.net
近所のマックは高校生の溜まり場になって終わった
19 名前:名刺は切らしておりまして:2016/04/18(月) 11:46:40.97 ID:FEGlG4BI.net
窓際の席を長時間占拠して
MacBookいじってるやつ追い出せよ
他の客が座れないだろ

31 名前:名刺は切らしておりまして:2016/04/18(月) 11:51:59.19 ID:NgQialEO.net
PC使ってる人がいるとなんで嫌なの?
キーボードの音がうるさいとか?
38 名前:名刺は切らしておりまして:2016/04/18(月) 11:54:50.25 ID:FEGlG4BI.net
>>31
混雑の原因になるからね

コーヒーを飲みたいというより、
短時間でも座って休憩したいから来店する人も多いはず
32 名前:名刺は切らしておりまして:2016/04/18(月) 11:52:32.94 ID:RGhBJKYR.net
正月の福袋騒動でやらかしたからじゃないの?
33 名前:名刺は切らしておりまして:2016/04/18(月) 11:52:52.10 ID:JyGLD2IJ.net
たんに不味いからだよ。
42 名前:名刺は切らしておりまして:2016/04/18(月) 11:56:31.61 ID:07957LLq.net
たしかに、混雑してるとカオスな状態でとてもカフェとは
思えない雰囲気だもんなw
43 名前:名刺は切らしておりまして:2016/04/18(月) 11:57:21.36 ID:rzHrqQSm.net
大声で電話して打ち合わせするやつ

周りも迷惑
72 名前:名刺は切らしておりまして:2016/04/18(月) 12:13:14.48 ID:2itsIwoq.net
スタバはオワコン
73 名前:名刺は切らしておりまして:2016/04/18(月) 12:13:18.11 ID:bgAZOdcZ.net
最近ドトール上げが著しいな
86 名前:名刺は切らしておりまして:2016/04/18(月) 12:21:51.38 ID:O8mjrMhv.net
コンセント目当ての客はそんなもん
92 名前:名刺は切らしておりまして:2016/04/18(月) 12:25:21.34 ID:l0wgtVIN.net
値上げすればいいと思う。
客層を変える一番有効な方法。
109 名前:名刺は切らしておりまして:2016/04/18(月) 12:37:13.81 ID:pRQyefDI.net
確かにスタバはうるさいと言うイメージがある。
110 名前:名刺は切らしておりまして:2016/04/18(月) 12:37:19.60 ID:1F+YWoeQ.net
支払いをクレカだけにすれば?
129 名前:名刺は切らしておりまして:2016/04/18(月) 12:49:45.51 ID:Qv+USlSY.net
無駄に混んでるしなスタバは。確かにPCいじってる人は多い
164 名前:名刺は切らしておりまして:2016/04/18(月) 13:17:36.37 ID:XNDovGlj.net
本当に仕事出来る奴はスタバでPC開かない。
仕事と余暇を完全に分ける。
仕事はオフィスでやれ。
230 名前:名刺は切らしておりまして:2016/04/18(月) 14:50:55.10 ID:Dz2xH+c7.net
喫茶店ってのは場所をレンタルしている場所だから・・・
232 名前:名刺は切らしておりまして:2016/04/18(月) 14:57:55.91 ID:f9HQruh4.net
そもそもスタバに着ていく服がないw
238 名前:名刺は切らしておりまして:2016/04/18(月) 15:06:33.31 ID:K4d+nAgv.net
不味いし当然の評価だろう
239 名前:名刺は切らしておりまして:2016/04/18(月) 15:11:13.61 ID:nbV9uqmo.net
スタバは今や高齢者向けカテゴリ
爺さん婆さんのたむろ場所
260 名前:名刺は切らしておりまして:2016/04/18(月) 15:57:38.68 ID:T4qtaJiG.net
どやマックないので入店できません
325 名前:名刺は切らしておりまして:2016/04/18(月) 17:41:23.90 ID:P4vWMr3A.net
そもそもスタバで座れることが少ないし


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関連記事
コメントありがとうございます!
[ 1437178 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2016/04/19(Tue) 12:18
「PC作業する俺カッケーw女の子にモテるやでw」という恥知らず達が集まる店。  

  
[ 1437182 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2016/04/19(Tue) 12:23
全面禁煙だから勉強する大学生の溜まり場になってるよね。
もっとも喫茶店は「飲め、飲んだか?よし出て行け!」という、牛丼屋みたいな業態ではない。
長居されるのは商売のうちみたいなもんだよ。

で、カフェ業態導入によって業績が低迷したマックが、それを物理的に解決する方法を編み出した。
椅子を固く、座面を小さく、シートピッチとテーブルの奥行きを狭くして、客が長居できないようにした。
これは大成功して、マックの客はさらに激減しましたとさw  

  
[ 1437185 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2016/04/19(Tue) 12:25
うちの近所のマックも高校生の溜まり場になってるわ
奇声上げるおかしいのまでいて終わってる  

  
[ 1437188 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2016/04/19(Tue) 12:31
そもそもコーヒー1杯に100円以上払うのがまったく理解できんのよなぁ。  

  
[ 1437190 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2016/04/19(Tue) 12:34
スタバの味があわなかったから、1,2回しかいったことないな  

  
[ 1437192 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2016/04/19(Tue) 12:36
だれもコーヒーの味に触れないところが闇だな
それがスタバ  

  
[ 1437195 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2016/04/19(Tue) 12:37
スタバの店の周囲が妙におしっこ臭くなるのはなんでだ?
ドトールやエクセルシオールではあんな匂いはしないぞ。  

  
[ 1437199 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2016/04/19(Tue) 12:40
「原材料」で調べれば幸せになれるよ  

  
[ 1437203 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2016/04/19(Tue) 12:45
といっても腐るほど人はくるんやろ?(客層はともかく)
集まる客層にとってのサードプレイスwになってるならうまくいってるじゃんw  

  
[ 1437204 ] 名前: jumper  2016/04/19(Tue) 12:47
スタバは座席と座席の間隔が狭いんだよ。狭いスペースで雰囲気だけおしゃれにしようと色々智慧をしぼっているが、間隔の狭さは絶望的。だからしゃべり声がうるさいし、電話かけているひとが一人でもいると台無しになる。店中に聞こえるし。  

  
[ 1437209 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2016/04/19(Tue) 12:50
スタバは意識高い系きどりのザコが集まる場所。  

  
[ 1437210 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2016/04/19(Tue) 12:50
ドトールでPC広げてる人は本当に仕事してるように見えるが、
スタバではなぜか仕事してるように見えないのはなぜだろう。
PC広げたまま背もたれにふんぞり返ってコーヒー飲んでる人、よく見かける。  

  
[ 1437213 ] 名前: 名無し  2016/04/19(Tue) 12:57
オーダーでの並び時間や出来上がりの時間の関係で座るまでの時間が違うしなあ。  

  
[ 1437214 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2016/04/19(Tue) 12:57
客層で困っているなら単価高くする筈
スタバはツムツムしてる人多い
特に変わってきた感じはしないけど  

  
[ 1437216 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2016/04/19(Tue) 12:59
雑多としすぎてて待ち時間として使うのもためらわれる現状
ここつかうだったら少し高い金払っても喫茶店みたいなところ行くわ  

  
[ 1437217 ] 名前: 名無しさん@ニュース2ch  2016/04/19(Tue) 13:00
適当な缶コーヒー買って、誰も居ない路地裏で一服しながらが最高。
携帯灰皿を持つようになったよ。
  

  
[ 1437218 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2016/04/19(Tue) 13:03
初スタバ。
店員「こんにちわ!」
俺「・・・」
そのまま帰ってきた。

その後、他に店が無いところだったので仕方なくスタバに。
エスプレッソを飲んで「!!!???」
不味すぎ。あれ、虫食い・未成熟・酸化した豆を選別せずに使ってる味だった。  

  
[ 1437221 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2016/04/19(Tue) 13:08
以前に、雰囲気の良い個人店主の喫茶店があって、ちょっと高いが味も確かで飯もうまいと非常に重宝していたのだが、その側にでかいマンションが建って以来やかましいオバサン連中のたまり場になって雰囲気台無しになった挙句に潰れてしまったのを思い出す。  

  
[ 1437222 ] 名前: 名無しさん@ニュース2ch  2016/04/19(Tue) 13:12
世の中が禁煙すぎるので、カフェにはタバコ吸いに行くって人には選択肢から外れるだろうな。
喫煙の賛否はおいといて、コンビニでコーヒー買って、街角の喫煙所行くビジネスマンはわりといる。
しかも物凄く美味いかと言えば、並んでまで買いたいって人は今じゃもうほとんどいないだろうしな。  

  
[ 1437230 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2016/04/19(Tue) 13:21
タバコを吸わない人は味覚や嗅覚がそれなりに良いはずだが、
それがスタバのコーヒーを平気で飲んでいるのを見ると、大きな矛盾を感じてしまうね。

  

  
[ 1437231 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2016/04/19(Tue) 13:22
90年代のカフェブームって、ヨーロッパ風のおしゃれなカフェ(個人店)のブームなんだが。
スタバはカフェブームに乗っかって話題を集めて、スタバ上陸前からカフェブーム起きてたんだが。確か火付け役は表参道かどっかのカフェ。ブームに乗ってあちこちで流行のおしゃれなカフェが出来る中にスタバがいて、成功しただけ。
  

  
[ 1437239 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2016/04/19(Tue) 13:31
新宿とかいつも行列できてるぞ。新宿来てスタバいく動機が全くわからんけどね。  

  
[ 1437241 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2016/04/19(Tue) 13:32
地元のスタバは別にうるさくはないな
ただ長居する客が多い、全然席が空かない
駅・学校の近くだと勉強率が半端ない
よほど目に余ったのかとうとうミスドは勉強禁止にしてた  

  
[ 1437246 ] 名前: 名無し  2016/04/19(Tue) 13:35
ドトール煙草吸ってた頃は一番行ったが
煙草やめた今は選択肢に入らない
臭いし煩いし狭いしいいとこなし  

  
[ 1437274 ] 名前:    2016/04/19(Tue) 14:00
金も見つつ商売するのが商いだけど
金だけしか見なくなったら終わり  

  
[ 1437291 ] 名前: 名無しさん@ニュース2ch  2016/04/19(Tue) 14:10
コンサートホールのように電波さえぎってケータイスマホ使えなくしちゃえば?  

  
[ 1437292 ] 名前: ゆとりある名無し  2016/04/19(Tue) 14:13
>>110
> 支払いをクレカだけにすれば?

貧乏人ほどポイント目当てで小額決済でもクレカを使いたがる。
手数料で利益減るのに客層はさらに悪くなりかねない。  

  
[ 1437311 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2016/04/19(Tue) 14:31
スタバは意識高い系()の隔離施設なんで、絶対他の店に流さないよう頑張って欲しい  

  
[ 1437327 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2016/04/19(Tue) 14:48
スタバは上辺だけの中身スッカラカンな連中がドヤ顔して居座ってる店ってイメージしかない。
  

  
[ 1437339 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2016/04/19(Tue) 14:59
ドトールは落ち着ける  

  
[ 1437350 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2016/04/19(Tue) 15:10
そもそも不味い豆だから強めにローストしてるだけだからもっと不味くなる。でなんらかんら付加価値を付けて売る商売。客が無能すぎる。  

  
[ 1437361 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2016/04/19(Tue) 15:38
利益を優先する企業の末路と言っても
店舗数が増えてポピュラーになれば“あまり品の良くない”顧客層が増えるのは仕方がないこと
中国人ツアー観光客という“かなり品の良くない”顧客層を無理やり増やしてるTDLと比べてもな  

  
[ 1437380 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2016/04/19(Tue) 15:57
※1437246
白が基調の新しいドトールに行くことをお勧めする。  

  
[ 1437383 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2016/04/19(Tue) 16:00
餅つき隊ならルノアールとかどうよ?
静かだし結構ハイカラでナウいぞ。
ようわからんがスタバちゅうのと大して値段変わらんだろう?
ちな高校生@ルノアールなう  

  
[ 1437384 ] 名前: 名無し  2016/04/19(Tue) 16:01
スタバもドトールも 好きじゃない 他の店にはよく行く  

  
[ 1437391 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2016/04/19(Tue) 16:07
客の大半がゆとり世代みたいな獣なんだから煩くても当たり前wゆとり隔離施設だから他所には来ないでね。  

  
[ 1437396 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2016/04/19(Tue) 16:10
高いほうが客層が悪いなんて不思議
  

  
[ 1437431 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2016/04/19(Tue) 17:17
でもそういう、居座ってる人にとっては満足度高いんでしょ?  

  
[ 1437440 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2016/04/19(Tue) 17:39
落ちつけるという意味ではルノアール一択だろ  

  
[ 1437451 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2016/04/19(Tue) 18:05
タックスヘイブン使って税金払わない企業だってばれたからじゃないの?  

  
[ 1437477 ] 名前: あ  2016/04/19(Tue) 18:45
勉強してるやつが1番鬱陶しい。
家でやれや底辺大学生
それと注文のコールの仕方で得する人と損する人が出てくる事な  

  
[ 1437519 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2016/04/19(Tue) 19:23
ドトールをごり押ししているのは例の学会員か

最近のドトール持ち上げはうざい
  

  
[ 1437537 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2016/04/19(Tue) 19:59
※1437519
スタバはイギリスで700店舗展開しているが、本社をオランダ、サプライヤーをスイスに作って
イギリスに全く税金を払ってないことがバレて、盛大に叩かれた典型的な銭ゲバグローバル企業だよ。

ぶっちゃけ、ク ソみたいなカルト関連企業の方が、
はるかに現地経済に貢献してるかもしれんのが、信じたくない現実なんだわ。  

  
[ 1437541 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2016/04/19(Tue) 20:05

「スタバ 豆 中国産」で検索!
  

  
[ 1437773 ] 名前: 名無しさん@ニュース2ch  2016/04/20(Wed) 01:56
店云々ではなく コーヒーがまずい。 甲府のイオンにあるスタバでエスプレッソ頼んだら
30分以上かかってデミタスの底に1cmくらいのまるでドロッとしたタールのような液体を持ってきた。 たぶんマシーンが故障したか 使い方知らないかだ。デミタスに1cmは絶対ない。私は欧州特にスイス ドイツで暮らしていたから分かる。 スタバはせいぜい高校生が行くところだ。個人の店にはかなわない。単に有名だけ。二度と行くかよ!!  

  
[ 1438105 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2016/04/20(Wed) 09:47


脱税企業にはもう金を払いませ~ん!!!!  

  
[ 1438110 ] 名前: ななし  2016/04/20(Wed) 09:50
僕はチョコクロ食べにサンマルクカフェ  

  
[ 1438111 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2016/04/20(Wed) 09:50
コメダ最強だった  

  
[ 1438118 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2016/04/20(Wed) 09:57
スタバは座れないと割高に感じるのと
ソファー席(無駄にデカい)とファミレス席(狭い)の
格差ありすぎだろと思う  

  
[ 1438122 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2016/04/20(Wed) 10:00
スタバ、面倒注文しないと入れない雰囲気が嫌だw
結局金がかかりすぎる
ドトールのほうがシンプル、味も個人的には好み  

  
[ 1438126 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2016/04/20(Wed) 10:03
私もタックスヘイブンの不買運動の影響かとオモタ  

  
[ 1438127 ] 名前: バイト院長  2016/04/20(Wed) 10:06
まず注文時面倒臭い。次にガヤガヤと騒々しく落ち着かない。最後に窓辺にタムロする意識高い系の女ハルキストみたいなのがワンサカ居て非常に目障り。  

  
[ 1438148 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2016/04/20(Wed) 10:33
俺もドトール派。スタバは、メニューがわからないんだよ。ジジイには。しかも、高いし。  

  
[ 1438176 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2016/04/20(Wed) 11:03
注文めんどくさいんだよね
あの呪文みたいなやつとかうっとおしいし何よりお菓子も珈琲もおいしくない
ロースト臭強過ぎて珈琲のうまみ感じないんだわ
コンビニの珈琲の方がうまいよ
ドーナツだけならセブンのほうがうまい  

  
[ 1438218 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2016/04/20(Wed) 11:47
スタバはコーヒーが不味い。だから、深煎りした豆にミルクやクリーム大量投入で誤魔化せるメニューを推してる。脂ギトギトな飲み物が好きな若者向けだよな。  

  
[ 1438226 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2016/04/20(Wed) 12:02
ドトールとスタバは客層が違うと思ってたけど、単純にライバルだったんだ。
俺の中では、「スーパー軽食を取る場所のナポリタン」と「イタリア料理店のナポリタン」だと思ってたんだがな。  

  
[ 1441623 ] 名前: 名無し  2016/04/23(Sat) 16:18
スタバって 911で必死に救済活動してる消防士が水求めたら「金払え」って言ってた企業?  

  
[ 1495298 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2016/06/24(Fri) 12:59
スタバは酸味の強いタイプだから好かん  

  
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