2011/12/07/ (水) | edit |
年末に冷凍で届き、自宅で解凍して食べるネット通販のおせち。「スカスカおせち問題」の影響も懸念されたが、今冬の楽天市場でのおせちの売れ行きは「前年比150％で推移し、例年になく絶好調」（楽天）という。
引用元：http://toki.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1323182962/
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1 名前：zipφ ★：2011/12/06(火) 23:49:22.71 ID:???
年末に冷凍で届き、自宅で解凍して食べるネット通販のおせち。「スカスカおせち問題」の影響も懸念されたが、今冬の楽天市場でのおせちの売れ行きは「前年比150％で推移し、例年になく絶好調」（楽天）という。
400以上ある楽天のおせち販売店のなかで、5年連続売り上げ1位なのが「博多久松」。婚礼向け食材などの製造を行っていた福岡県の企業で、04年からおせちのネット販売を始めた業界のパイオニア的存在だ。お試し用のおせちを売ったり、紙のカタログを作ったりと、ネット購入の不安感を解消する策を次々打ち、急成長を続けている。2010年は3万個超を売った。
博多久松のおせちは、中身の多くを総菜メーカーなどから仕入れている。百貨店が扱うおせちも含め、数が売れるおせちは、すべて自社製というほうが珍しい。数ある“パーツ”をどう組み合わせるかが各店の個性となるのだ。
既製品を詰めるだけなら、容易なビジネスに思えるが、実際は「リスクも大きい」（博多久松）という。数万セット規模になると、夏には販売数を確定し、メーカーに発注しなければ間に合わないが、読み違えれば大量の在庫を抱えることになる。確実に売り切るため、全社を挙げて1年がかりで中身の企画や販売戦略を練り上げている。
おせち一本で勝負する異色の専売店
楽天で2010年2位の「板前魂」は、まさにおせち一本に全力投球。何とこの店はおせちしか売っていない。元は大阪で縫製業を営んでいたが、業界の中国シフトが進むなか、寿司の宅配など異業種にも手を広げ、活路を摸索。04年から地元でおせちの宅配販売を始め、06年からネット販売を開始した。
毎年2月から社長を含めた4人ほどの社員で企画と準備を開始。9月からはアルバイトを雇い、重箱に詰める作業を進めていく。「あれこれ手を広げるより、おせちに100％の力を注ぎたい」（板前魂）という考えで、今冬は新聞やBS・CS放送で広告も展開し、前年の販売数4万個を大きく上回る計画だ。
総菜メーカーなどから仕入れる料理の選定は、監修を依頼する3人の料理人を交えて行うという。また、料理人のレシピで作る料理も一部取り入れている。
日経トレンディ1月号では、これ以外にも主要な冷凍おせちについて、品質を専門家を交えて徹底チェック。同じく年々売り上げが拡大するコンビニおせちもチェックした。ほかにも「宅麺.com」などの新世代取り寄せラーメンサイト、家電量販店、ファミレスの冷凍おかず、返品自由な靴の通販サイト、日本語対応の個人輸入サイトなど、伸び盛りのネット通販サービスの実力を全て試して辛口リポートしている。
http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/pickup/20111202/1038842/?ST=yahoo_headlines&P=1
より抜粋
博多久松「博多」1万5800円 三段重（24×24cm）／45品目／冷凍
板前魂「雅」1万2980円 三段重（20.5×20.5cm）／ 29品目／冷凍
400以上ある楽天のおせち販売店のなかで、5年連続売り上げ1位なのが「博多久松」。婚礼向け食材などの製造を行っていた福岡県の企業で、04年からおせちのネット販売を始めた業界のパイオニア的存在だ。お試し用のおせちを売ったり、紙のカタログを作ったりと、ネット購入の不安感を解消する策を次々打ち、急成長を続けている。2010年は3万個超を売った。
博多久松のおせちは、中身の多くを総菜メーカーなどから仕入れている。百貨店が扱うおせちも含め、数が売れるおせちは、すべて自社製というほうが珍しい。数ある“パーツ”をどう組み合わせるかが各店の個性となるのだ。
既製品を詰めるだけなら、容易なビジネスに思えるが、実際は「リスクも大きい」（博多久松）という。数万セット規模になると、夏には販売数を確定し、メーカーに発注しなければ間に合わないが、読み違えれば大量の在庫を抱えることになる。確実に売り切るため、全社を挙げて1年がかりで中身の企画や販売戦略を練り上げている。
おせち一本で勝負する異色の専売店
楽天で2010年2位の「板前魂」は、まさにおせち一本に全力投球。何とこの店はおせちしか売っていない。元は大阪で縫製業を営んでいたが、業界の中国シフトが進むなか、寿司の宅配など異業種にも手を広げ、活路を摸索。04年から地元でおせちの宅配販売を始め、06年からネット販売を開始した。
毎年2月から社長を含めた4人ほどの社員で企画と準備を開始。9月からはアルバイトを雇い、重箱に詰める作業を進めていく。「あれこれ手を広げるより、おせちに100％の力を注ぎたい」（板前魂）という考えで、今冬は新聞やBS・CS放送で広告も展開し、前年の販売数4万個を大きく上回る計画だ。
総菜メーカーなどから仕入れる料理の選定は、監修を依頼する3人の料理人を交えて行うという。また、料理人のレシピで作る料理も一部取り入れている。
日経トレンディ1月号では、これ以外にも主要な冷凍おせちについて、品質を専門家を交えて徹底チェック。同じく年々売り上げが拡大するコンビニおせちもチェックした。ほかにも「宅麺.com」などの新世代取り寄せラーメンサイト、家電量販店、ファミレスの冷凍おかず、返品自由な靴の通販サイト、日本語対応の個人輸入サイトなど、伸び盛りのネット通販サービスの実力を全て試して辛口リポートしている。
http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/pickup/20111202/1038842/?ST=yahoo_headlines&P=1
より抜粋
博多久松「博多」1万5800円 三段重（24×24cm）／45品目／冷凍
板前魂「雅」1万2980円 三段重（20.5×20.5cm）／ 29品目／冷凍
4 名前：名刺は切らしておりまして：2011/12/06(火) 23:51:55.69 ID:si+LX/DF
おせち食いたいな
5 名前：名刺は切らしておりまして：2011/12/06(火) 23:52:06.90 ID:We06ukjc
マジで冷凍技術の進化ってすごいよな。
6 名前：名刺は切らしておりまして：2011/12/06(火) 23:52:20.12 ID:58h+CuB3
一人用おせち料理も増えてきたね。５０００円程度で正月気分。
10 名前：名刺は切らしておりまして：2011/12/06(火) 23:53:40.66 ID:+5Wigis5
11 名前：名刺は切らしておりまして：2011/12/06(火) 23:53:43.24 ID:RMe7lf2G
つーか逆に「あの騒ぎがあった分、今まで以上に気を使ってるに違いない」ってなる罠
同じ事をする業者が出たらおせち業界終わる
同じ事をする業者が出たらおせち業界終わる
12 名前：名刺は切らしておりまして：2011/12/06(火) 23:55:09.92 ID:TheUAt0M
あれはバードカフェが糞なだけであって過去の話とか見当違いもいいところ
31 名前：名刺は切らしておりまして：2011/12/07(水) 00:08:29.56 ID:3jHtJRyt
33 名前：名刺は切らしておりまして：2011/12/07(水) 00:11:58.54 ID:udAGNYdk
14 名前：名刺は切らしておりまして：2011/12/06(火) 23:56:16.66 ID:Zul3KHCC
マジレスするとおせち嫌い。
味が濃く、何となく儀式的というか事務的で食っている感じ。
何かのアンケートで外国人はおせち料理は全く食えないって結果がでたことある。
寿司、天ぷら、お雑煮、当たりはいいんだけど
本当におせちが好きってひとどれぐらいいるの？
味が濃く、何となく儀式的というか事務的で食っている感じ。
何かのアンケートで外国人はおせち料理は全く食えないって結果がでたことある。
寿司、天ぷら、お雑煮、当たりはいいんだけど
本当におせちが好きってひとどれぐらいいるの？
20 名前：名刺は切らしておりまして：2011/12/06(火) 23:57:39.26 ID:jFoOoVBr
>>14
おせちは日本酒のアテに最高。
おせちは日本酒のアテに最高。
15 名前：名刺は切らしておりまして：2011/12/06(火) 23:56:18.87 ID:g9KSrlHd
通販おせちの監視班の出番だな
16 名前：名刺は切らしておりまして：2011/12/06(火) 23:56:26.21 ID:5Lhucf+g
あのグルーポンのオセチの写真は夢に見るほど最低だったもんなあ。
17 名前：名刺は切らしておりまして：2011/12/06(火) 23:57:08.83 ID:W+Zp0HKE
年末デパ地下行ったほうがいいぞ
19 名前：名刺は切らしておりまして：2011/12/06(火) 23:57:32.85 ID:mGxhYZTK
あんな事があった以上、逆にギッシリ・・
と初心者は考えそうだな
と初心者は考えそうだな
23 名前：名刺は切らしておりまして：2011/12/07(水) 00:00:15.45 ID:P3FJnYdI
バードカフェの水口憲治は今何やってんの？
こいつ一人を未来永劫吊るし上げるだけで充分だろ。他の業者には罪は無い
こいつ一人を未来永劫吊るし上げるだけで充分だろ。他の業者には罪は無い
24 名前：名刺は切らしておりまして：2011/12/07(水) 00:00:32.11 ID:oi3YI4Aw
バードカフェから店名変わって、その後は上手くいってんの？
25 名前：名刺は切らしておりまして：2011/12/07(水) 00:00:35.65 ID:2ICzEQhE
美味い酢だこと、かまぼこと伊達巻とハムがあればそれで良い。
30 名前：名刺は切らしておりまして：2011/12/07(水) 00:07:57.45 ID:7zbaAMRW
すかすか御節は今年の出来事なんだぜ、嘘みたいだろ
34 名前：名刺は切らしておりまして：2011/12/07(水) 00:12:08.30 ID:BoTeAqS9
そういやそんな事もあったな
42 名前：名刺は切らしておりまして：2011/12/07(水) 00:17:51.23 ID:U7SXMcGi
通販なら馴染みの店に注文しておく方がよくね？と思う
43 名前：名刺は切らしておりまして：2011/12/07(水) 00:18:40.40 ID:C2HdD2rt
冷凍なら作りだめ出来るからな。クリスマスケーキも冷凍できんのか。
44 名前：名刺は切らしておりまして：2011/12/07(水) 00:19:50.79 ID:/r0L5Wts
>>43
クリスマスケーキは、夏に学生バイトを使って大量に作ったのを冷凍するんだよ
クリスマスケーキは、夏に学生バイトを使って大量に作ったのを冷凍するんだよ
46 名前：名刺は切らしておりまして：2011/12/07(水) 00:21:15.78 ID:ipr1LWGY
正直、地元の仕出し屋や料理店に注文するかスーパーのばら売りおせちを買った方が
値段も適正だし味も間違いないって思うけどね。
特別な料理が入るわけじゃないのにどうしてわざわざ遠方から取り寄せるのか理解不能
値段も適正だし味も間違いないって思うけどね。
特別な料理が入るわけじゃないのにどうしてわざわざ遠方から取り寄せるのか理解不能
47 名前：名刺は切らしておりまして：2011/12/07(水) 00:23:08.74 ID:N1ufKYss
出来合いの買ってまでお節食いたがるやつは俗物もいいところだろ。
そんなもん古きよき日本の慣習でもなんでもない。バカのやることだ
おせちは家で作るものです
そんなもん古きよき日本の慣習でもなんでもない。バカのやることだ
おせちは家で作るものです
48 名前：名刺は切らしておりまして：2011/12/07(水) 00:23:10.73 ID:E6Lp9AIo
おせちで騒いでた頃は平和だったな
50 名前：名刺は切らしておりまして：2011/12/07(水) 00:24:34.20 ID:FWp0LwoH
お節は実家に行ったら作ってあるってイメージがあるなあ
足りないお節の具材を買うんじゃなくて丸ごと買うってのに
違和感感じちゃう俺ももうおっさんか
足りないお節の具材を買うんじゃなくて丸ごと買うってのに
違和感感じちゃう俺ももうおっさんか
55 名前：名刺は切らしておりまして：2011/12/07(水) 00:29:14.00 ID:ipr1LWGY
>>50
おせちは祝物であって手作りに価値を見いだすような料理じゃないからね。
結婚式や葬式、法事の料理を余所に注文するんだからおせちもいいんじゃね？
子供の頃はおせちが大嫌いでなんで正月にこんなもの食うんだと思ったけど
大人になるとおせちをつまみながら酒を飲んでダラダラするのがたまらん。
おせちは祝物であって手作りに価値を見いだすような料理じゃないからね。
結婚式や葬式、法事の料理を余所に注文するんだからおせちもいいんじゃね？
子供の頃はおせちが大嫌いでなんで正月にこんなもの食うんだと思ったけど
大人になるとおせちをつまみながら酒を飲んでダラダラするのがたまらん。
58 名前：名刺は切らしておりまして：2011/12/07(水) 00:31:13.47 ID:udAGNYdk
61 名前：名刺は切らしておりまして：2011/12/07(水) 00:35:38.65 ID:ipr1LWGY
>>58
それは餅の食い過ぎじゃねーかと思ったりｗ
おせちの良さって朝っぱらからたくさんのおかずが目の前にあって
堂々と誰にはばかること無く酒を飲んで過ごせるあのぐうたらさだと思う。
なんかずっと食べ物と酒がある嬉しさというか・・・まあ小市民的だけど。
だから正月から挨拶回りとか勘弁して欲しい。元旦は何もしたくない。
それは餅の食い過ぎじゃねーかと思ったりｗ
おせちの良さって朝っぱらからたくさんのおかずが目の前にあって
堂々と誰にはばかること無く酒を飲んで過ごせるあのぐうたらさだと思う。
なんかずっと食べ物と酒がある嬉しさというか・・・まあ小市民的だけど。
だから正月から挨拶回りとか勘弁して欲しい。元旦は何もしたくない。
54 名前：名刺は切らしておりまして：2011/12/07(水) 00:29:12.95 ID:+Hkae7nU
おせちは子供はかまぼこと伊達巻と栗きんとんおチョロギぐらいしか食わないが、
大人はお酒飲むからなんでもおいしい
子供らにはさっさと雑煮出しとけばいい
大人はお酒飲むからなんでもおいしい
子供らにはさっさと雑煮出しとけばいい
56 名前：名刺は切らしておりまして：2011/12/07(水) 00:29:44.81 ID:FSNnykK5
数の子があれば他はどうでもいいというスタンス。
62 名前：名刺は切らしておりまして：2011/12/07(水) 00:36:48.07 ID:lKuHsbxi
今買って冷凍庫のスペース占めてしまうなら
普通に店頭で買うわな
普通に店頭で買うわな
68 名前：名刺は切らしておりまして：2011/12/07(水) 00:51:24.77 ID:8szLwAmk
昆布巻きとか豆とか素朴なやつが好きかな。おいしいし。
つか、そういう地味なやつ食べてると一年健康に過ごせそうな気分になる
つか、そういう地味なやつ食べてると一年健康に過ごせそうな気分になる
70 名前：名刺は切らしておりまして：2011/12/07(水) 00:56:16.35 ID:RYk4jUmI
餞心亭ってとのこ5万のおせちと
どっかの養殖フグの刺身と北国のなんとかのタラバガニ2kgを
親に買ったよ 総額9万ぐらい
美味ければいいが
どっかの養殖フグの刺身と北国のなんとかのタラバガニ2kgを
親に買ったよ 総額9万ぐらい
美味ければいいが
71 名前：名刺は切らしておりまして：2011/12/07(水) 00:57:00.10 ID:OUM4HsI8
デパート予約のおせちも冷凍で来ますがなw
あれは通販よりもクーポンと胡散臭い業者 というタッグが最狂だったな。
あれは通販よりもクーポンと胡散臭い業者 というタッグが最狂だったな。
73 名前：名刺は切らしておりまして：2011/12/07(水) 01:07:45.75 ID:6kmLfOLs
あれはネット販売の問題ではなくグルーポンって詐欺商法の問題だからな。
78 名前：名刺は切らしておりまして：2011/12/07(水) 01:21:11.73 ID:tk5YRzhI
そういやゴミ汚節ってあったな
スッカスカで腐ってたやつだっけ
日本人は食や衛生面にうるさいからな
スッカスカで腐ってたやつだっけ
日本人は食や衛生面にうるさいからな
82 名前：名刺は切らしておりまして：2011/12/07(水) 01:36:26.04 ID:Q2jFlfED
エビとか除けば
5000円ですべて揃いそうだな。
5000円ですべて揃いそうだな。
86 名前：名刺は切らしておりまして：2011/12/07(水) 01:43:28.64 ID:Miqq2zgv
正月明けにくるな
「おせちからセシウム」
「おせちからセシウム」
92 名前：名刺は切らしておりまして：2011/12/07(水) 02:09:15.88 ID:IpPmPomD
スカスカおせちセシウムさんとか言うなよ？
一度ぐらい食べてみたいんだ。
一度ぐらい食べてみたいんだ。
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このろくでもない怒涛の一年は
スカスカおせちからの幕開けだったんだな
スカスカおせちからの幕開けだったんだな
全て売国民主党が悪い！（笑）
全て※37263が悪い
今度のおせちはベクレルたっぷり
(業者的には)お買い得だよ
(業者的には)お買い得だよ
酒が飲めんとおせちはつまらんだろ
誹謗中傷、差別、反社会的な内容、未成年に不適切なコメントなどはお控えください。
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