スタバがドトールに負けた理由

2017/02/10/ (金) | edit |

引用元：http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1486613160/
ソース：http://president.jp/articles/-/21299

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1 名前：北村ゆきひろ ★[ageteoff]：2017/02/09(木) 13:06:00.70 ID:CAP_USER9.net

「最近、ドトールコーヒーがスターバックスよりも顧客満足度が高い。なぜだと思いますか？」。こうした質問をメディアから受けるようになった。改めて調べてみると、たとえば2016年6月にサービス産業生産性協議会が発表した「2016年度JCSI（日本版顧客満足度指数）」におけるカフェ部門の顧客満足度は、ドトールが2年連続1位となっている。ちなみに2位は同スコアでタリーズとベローチェ、スターバックスは4位だった。

筆者は、8年前の著書『日本カフェ興亡記』の1章で「手軽さのドトール、楽しさのスタバ」と紹介して以来、国内店舗数1位と2位の両社を分析してきた。そこで今回は消費者心理の視点から、顧客満足でドトールがスタバを上回る理由を以下に分析してみたい。

http://president.jp/articles/-/21299

2 名前：名無しさん＠１周年：2017/02/09(木) 13:07:20.89 ID:IG+KI2C40.net

値段。以上。

7 名前：名無しさん＠１周年：2017/02/09(木) 13:08:25.51 ID:MUiMQA5t0.net

リンゴ信者はスタバが好き

14 名前：名無しさん＠１周年：2017/02/09(木) 13:10:33.05 ID:b1qiX4hY0.net

意識高い系涙w

21 名前：名無しさん＠１周年：2017/02/09(木) 13:12:01.59 ID:RrTywQMK0.net

ドトールは軽食を食べる場所

26 名前：名無しさん＠１周年：2017/02/09(木) 13:12:39.84 ID:SC/UGkAd0.net

スタバは席が空いて無いから

38 名前：名無しさん＠１周年：2017/02/09(木) 13:14:17.57 ID:SJFmwgXs0.net

ただの喫茶店に品格を持ち込みすぎ

41 名前：名無しさん＠１周年：2017/02/09(木) 13:15:16.66 ID:wbzozeNL0.net

純喫茶一択

44 名前：名無しさん＠１周年：2017/02/09(木) 13:15:54.26 ID:IG9cGYck0.net

意識が高すぎた。

77 名前：名無しさん＠１周年：2017/02/09(木) 13:19:58.93 ID:vQFU65Y70.net

スタバもドトールも行ったことない俺は？

だって、コスパ悪いじゃん。コーヒーなら
うちで飲んだ方がいい。
金払ってでも「座りたい」とは思わないし。

92 名前：名無しさん＠１周年：2017/02/09(木) 13:22:42.73 ID:sML4IpK/0.net

昔、マックで勉強してた層が今はスタバ。
次は何処？

113 名前：名無しさん＠１周年：2017/02/09(木) 13:25:18.41 ID:jj3UtF+j0.net

どっちも斜陽じゃねえか？

118 名前：名無しさん＠１周年：2017/02/09(木) 13:26:17.16 ID:bidz8Cw90.net

注文の仕方がめんどくさそう

130 名前：名無しさん＠１周年：2017/02/09(木) 13:28:02.31 ID:aaf/Ebll0.net

コーヒーならローソンやマクドナルドの方が美味いわ
スタバの何を有難がってんのかね

140 名前：名無しさん＠１周年：2017/02/09(木) 13:29:28.01 ID:TopZdSOf0.net

ドトールとスタバは良い勝負してるな

161 名前：名無しさん＠１周年：2017/02/09(木) 13:32:11.51 ID:klxjxCLh0.net

値段だろ

明確な答え

174 名前：名無しさん＠１周年：2017/02/09(木) 13:33:30.43 ID:DybcmHUE0.net

回転率じゃねーの
混んでるのにMac広げてのんびりしてるじゃん

217 名前：名無しさん＠１周年：2017/02/09(木) 13:38:49.13 ID:ChZLeZKl0.net

スタバはコーヒー屋じゃないだろ
あんな甘い物飲めねーよ

277 名前：名無しさん＠１周年：2017/02/09(木) 13:46:19.81 ID:mZU6TPJY0.net

意識高いやつじゃないと入りにくい
雰囲気にしたからだろｗ

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コメントありがとうございます！

[ 1698772 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/02/10(Fri) 08:49

たばこ

[ 1698779 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/02/10(Fri) 08:56

ドトールは安いし気楽。ベローチェも似た感じ。味も普通。
スタバは高いし禁煙だしコーヒー好きな人はまずいって言うし、いいとこない。

[ 1698782 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/02/10(Fri) 08:58

コーヒーに400円出す人間が日本にはいないからだよ
最低時給が1800円とかになればスタバにも人は入るだろ

[ 1698783 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/02/10(Fri) 08:59

場所をかうところと
飲食したい人の差

[ 1698785 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/02/10(Fri) 09:03

単純に普通のドリップコーヒーの方が馴染みがあるからじゃね？
スタバのコーヒー飲むと後から胃が痛くなる時がある

[ 1698787 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/02/10(Fri) 09:09

たまに行くならこんな店と、いつも利用するならこんな店の違いじゃない
要は棲み分けされてるものを比較しても意味はないよ

[ 1698788 ] 名前: 名はある 2017/02/10(Fri) 09:11

田舎から来る原宿みたいもんだろ

[ 1698790 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/02/10(Fri) 09:15

スタバ行って注文したけど面倒くさい。まるで呪文のようだった。

[ 1698792 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/02/10(Fri) 09:18

逆にドトールの敷居が高くなって最近行ってないんだが
ミラノサンドが何種類あるかもう判らない

[ 1698796 ] 名前: 名無し 2017/02/10(Fri) 09:22

スタバはあまり味が好きじゃないし、注文面倒だ。値段はあまり気にならないけど。
ドトールの方が味は好き。ロイヤルミルクティーが特に好き。
スタバにしろドトールにしろ甘い飲み物は飲まないから不要だ。

[ 1698798 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/02/10(Fri) 09:24

ドトールのパンが好き。

[ 1698809 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/02/10(Fri) 09:33

ドトールのツナチェダーチーズは美味しい。

[ 1698810 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/02/10(Fri) 09:35

賛否両論あるだろうけど、
喫茶店でタバコ吸えないとかないわー

[ 1698811 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/02/10(Fri) 09:36

住み分けが出来てるんだよ
別に客を取り合ってるわけではない。
両方儲かってる。

[ 1698827 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/02/10(Fri) 10:02

「どっちが」って問答をしたがる人が底辺ってのはどうだろう？

[ 1698828 ] 名前: zen 2017/02/10(Fri) 10:02

最近は紙コップの自販機コーヒーばかり。

[ 1698832 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/02/10(Fri) 10:07

スタバって喫煙出来ないの？
近所にスタバないし、ドトールは分煙でタバコ吸えるしな。
朝のドトールの喫煙コーナーの混雑は凄いぞ。
その横にガラガラののマック(笑)

[ 1698834 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/02/10(Fri) 10:10

行っても飲んでもいない人たちの愚痴会はここですか？
スタバの割高感は流石にねぇとは思うけど近場にドトールが無いから結局コンビニコーヒーですませてしまう

[ 1698838 ] 名前: 　 2017/02/10(Fri) 10:13

値段・味(濃さ)
意識高い系な商品名、購買意欲の煽り方が不快

あとはスタバが中国産コーヒー豆他採用ってのがね。避けるよそりゃ。

[ 1698843 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/02/10(Fri) 10:19

スタバはコーヒーは100円でお代わりできるから実質は言うほど割高じゃない。その場で2杯に出来るから2人で行っても良いし。
とりあえず席増やせw

[ 1698861 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/02/10(Fri) 11:04

※1698782
日本は個人経営の喫茶店とかがかなり多い国なんだけど、
そういう店だと普通にコーヒー一杯500円とかするぞ。

[ 1698871 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/02/10(Fri) 11:15

※1698843
スタバより安いカフェ・ド・クリエも１００円お代わりはあるよ、無論アイス系もOK
しかも完全分煙だから喫煙者も非喫煙者も両方お客さんになる

結局のところ、スタバは日本の激烈なサービス競争に負けつつある気がする
あとスタバは15年たっても未だに飯がまずい、何を考えてるんだろう

[ 1698873 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/02/10(Fri) 11:15

あれに４００円だすならもうちょっと出して喫茶店行く。
Mac開いてニヤニヤしてる気持ち悪い連中もいないし。

[ 1698877 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/02/10(Fri) 11:24

平日日中にもかからわずスタバでまったり読書してる奴よりドトールでコーヒー飲みながら仕事するサラリーマンのほうが多いからな。

[ 1698879 ] 名前: 　 2017/02/10(Fri) 11:27

水みたいなタリーズよりはマシかな程度だもんな。
個人や小規模の喫茶店さんで使いやすい店なら回数券買って使ってるなぁ
そういう店見つけちゃうと、スタバは一気に魅力のない店に見えるようになった。

喫茶店の入り口って意味じゃいい店だったけど、
意識高い系を過剰に気取り出して、間口高くしはじめてから行かなくなったわ

[ 1698888 ] 名前: 名無しさん＠Pmagazine 2017/02/10(Fri) 11:44

Macbookで仕事している俺はスタバしか選択項がないなｗ

[ 1698897 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/02/10(Fri) 11:55

コーヒーマニアで、自分で豆選別して、ブレンドして自家焙煎する私には、味と香りがダメだと思う。普通の喫茶店はコーヒー微妙でも400円で、トースト、サラダ、スープ、ハムエッグついてくる。だったら喫茶店行くよ

[ 1698911 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/02/10(Fri) 12:09

1〜3位見りゃわかる
喫煙可であることが最もでかい

[ 1698927 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/02/10(Fri) 12:26

負けるに決まってんじゃん、高いし大して旨くない＆店員もなんか気取ってるし
小難しいメニューで注文したい意識高い系の奴だけ行かんだろ

[ 1698929 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/02/10(Fri) 12:27

コーヒーとか酒１杯400円なんてみんなよう出せるよな

[ 1698951 ] 名前: 名無しさん 2017/02/10(Fri) 12:54

すたばはなんか入りづらい

[ 1698954 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/02/10(Fri) 12:57

ドトールの人気は当然としても、ベローチェやコメダも良い位置に付けてるな
確かにどっちもたまに行くがスタバには行かないからなぁ
ショッピングモールや病院などでスタバしかない時だけは行くけど

[ 1698964 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/02/10(Fri) 13:04

ドトールは喫煙者にも優しい。スタバは喫煙者ヘイト。
ドトール一択。

[ 1698970 ] 名前: あ 2017/02/10(Fri) 13:19

スタバが意識高いっていつの話だろ
その辺の駅に行けば何処にでもあって、リーマンが普通に待ち合わせに使ってるけど

田舎じゃ未だにオシャレなお店扱いなのかね

[ 1698972 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/02/10(Fri) 13:22

クリエ、サンマルク、スタバ、ドトール、UCCが近くにあるけど
コーヒーの味なんてわからない俺は椅子が一番いいルノアールにしか行かない

[ 1698973 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/02/10(Fri) 13:23

コーヒーに高い金払う人はいるよ。
自分も美味しくて店内の居心地や接客の良いコーヒーショップになら頻繁にではないけど行く方だし。
喫煙者だから大抵は喫煙できる店に行くけど、同行者が非喫煙者だったり上記のように美味けりゃ、禁煙店でも行く。
つまり、コーヒーがそれほど美味しいと思えない（好みだろうけど）上に、混んでるし、禁煙だし、
こんな理由で選択肢から遠のいていったという人は、周りにもわりといる。

[ 1698981 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/02/10(Fri) 13:43

スタバはブレンドやストレートコーヒーが不味いからだよ。古い豆を深入りして誤魔化す。ミルク＆クリームをドバッと投入して誤魔化す。結果、飲み終えた後の後味が悪いものが多過ぎる。と言う訳で段々客足は遠のく。
一方、ドトールは値段相応にブレンドコヒーが美味いからよく行くよ。豆の鮮度はそこそこかも知れないが、焙煎して時間をおかずに抽出したコーヒーの味がするからね。

[ 1698987 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/02/10(Fri) 13:55

スタバはワケわからんデザートみたいな飲み物売ってるイメージ。
コーヒーの味を見ても、もっと安くて美味いコーヒーはいくらでもある。

[ 1698988 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/02/10(Fri) 13:56

　値段やろな。　席料を思わんと出せない額。

[ 1698996 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/02/10(Fri) 14:12

※1698871
そらハワードシュルツは、従業員を奴隷としか見てない上に客の事を考えていない、ただ金を稼ぐだけのビジネスマンだし。
サービス期待する方が間違ってる。

[ 1699011 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/02/10(Fri) 14:41

※1698964
そういえばマックも喫煙者ヘイトになったし、ケンタッキーも全面禁煙の店を増やしてる
客を追い出してまで分煙しない店は、いわゆるアメリカの典型的なグローバル企業だという共通点がある

[ 1699014 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/02/10(Fri) 14:47

ベローチェのサンドイッチの売り方はちょっと面白い
結構大きめのやつが２つ入りで、ハムならハムサンドだけ、ツナならツナサンドだけという売り方をしてる
半々ずつになったのもあるけど、量的に微妙に見えるので、ついハムとツナを両方買ってしまう

[ 1699039 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/02/10(Fri) 15:31

ドトールの方が気安いから
一人で利用するならドトールだわ

[ 1699041 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/02/10(Fri) 15:43

スタバって意識高いイメージあるけど豆が中国産なの？
全然意識高くないじゃん
だったらコンビニコーヒー買った方がいいんじゃない

[ 1699153 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/02/10(Fri) 18:43

中国でコーヒーなんか栽培してないぞ

[ 1699192 ] 名前: ーー 2017/02/10(Fri) 19:35

そもそもスタバにくつろげる要素あるか？喫茶店やコーヒースタンドの重要な要素がかけてるからだろ

[ 1699222 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/02/10(Fri) 20:16

イギリスで10年以上、760店舗も展開しておきながら
グローバルネットワークを駆使して利益圧縮を行い、
たった１年分しか税金払ってなかったようなグローバル企業は
この先の時代の流れで、どうなるんだろうねぇ

[ 1699556 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/02/11(Sat) 04:32

店舗増やし過ぎ、パートナーの質の低下、サードウェーブのフォースウェーブの快進撃。

[ 1699673 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/02/11(Sat) 08:10

自宅で1杯19円のブルックスコーヒーが一番くつろげる。
個人の意見。

[ 1699927 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/02/11(Sat) 13:21

今はベローチェ派
なぜならふちねこもらえるから

[ 1699984 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/02/11(Sat) 14:41

珈琲が美味しくないから

[ 1700915 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/02/12(Sun) 16:56

>スタバもドトールも行ったことない俺は？

だって、コスパ悪いじゃん。コーヒーなら
うちで飲んだ方がいい。
金払ってでも「座りたい」とは思わないし。

自分で答え言ってるようなもんだ、金払ってでも空調効いてるところで
腰落ち着けて一服したり小腹満たしたいときに入るところなんだよ

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