納豆のたれを入れるのは混ぜる前か後か、「孤独のグルメ」で激論再燃。納豆連合会は「混ぜ方は各人のロマン」

2017/04/18/ (火) | edit |

ほかほかと湯気の立ち上る白いご飯に、よくかき混ぜた、ねばねばの納豆をだらり。茶碗に口をつけ、がっとかきこむ――思わずお腹が減ってくるそんな食べっぷりを披露したのは、ドラマ「孤独のグルメ」（テレビ東京など）で井之頭五郎役を演じる松重豊さんだ。

引用元：http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1492479785/
ソース：https://www.j-cast.com/2017/04/18295825.html

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1 名前：記憶たどり。 ★：2017/04/18(火) 10:43:05.55 ID:CAP_USER9.net

https://www.j-cast.com/2017/04/18295825.html

ほかほかと湯気の立ち上る白いご飯に、よくかき混ぜた、ねばねばの納豆をだらり。茶碗に口をつけ、がっとかきこむ――思わずお腹が減ってくるそんな食べっぷりを披露したのは、ドラマ「孤独のグルメ」（テレビ東京など）で井之頭五郎役を演じる松重豊さんだ。

ところがその「ゴローちゃん」の食べ方をめぐり、一部から激しい「反論」が上がっている。いわく、「納豆を混ぜる前に、たれをかけるとは何事か」。はたして、正解はあるのか？

■「混ぜる前に醤油入れちゃダメなのよ納豆は！」

ドラマの場面を確認してみよう。2017年4月15日放送のシーズン6・第2話で、朝食のため五郎が足を踏み入れたのは、市場の小さな食堂だ。

ごはんのおかわりを頼んだ五郎は、やおら袖まくりして、醤油を納豆に垂らすと、「納豆は混ぜたら混ぜただけ答えてくれる」――と内心つぶやきながら、真剣な面持ちでかき混ぜ始める。出来上がった納豆ごはんを口に頬張り、ご満悦の表情で、「白飯と相思相愛、しっかり仕事する納豆は、朝飯に欠かせない名脇役だ」。

ところがこの食べ方に、視聴者からは、

“「五郎さん、納豆を混ぜる前にしょうゆかけてるよ」
「私たちは分かり合えないw」
「混ぜる前に醤油入れちゃダメなのよ納豆は！」

といったつぶやきが少なからず上がった。

■「美味しんぼ」での見解は

えっ、そうなの！？――と、記者は驚いた。生まれてこの方、基本的に「混ぜる前」にたれや醤油を入れてきたからだ。

試しにJ-CASTニュースのツイッターアカウントでアンケートを取ってみると、60％が「混ぜる前」で、「混ぜた後」は30％に過ぎなかった（122票）。なんだ、やっぱり「混ぜる前」が多数派なんじゃないか――と思いきや、あの「美味しんぼ」の主人公・山岡士郎は作中でこう熱弁している。

“「納豆にいきなり醤油をかけてどうするんです！　まずよくこねて、白い糸が全体をくるむようになって、初めて醤油を入れる。いきなり醤油をかけちゃったら、納豆のうまさなんか出ませんよ」

そんなに違うものだろうか。実際に試してみることにした。まずはいつも通り、たれをかけて30秒ほどかき混ぜる。うん、滑りが良くて混ぜやすい。一方、たれを入れずに混ぜてみると、先ほどとは明らかに手ごたえが違う。力を入れてやはり30秒ほど混ぜ続けると、よりネバネバが強く、球状に固まった納豆が出来上がった。

味の方も、確かに「混ぜた後」の方が、納豆らしいうまみは強い気がする。しかし「混ぜる前」の方も、たれの味がよく馴染んでいて、こっちはこっちでありのようにも思える。

2 名前：記憶たどり。 ★：2017/04/18(火) 10:43:16.79 ID:CAP_USER9.net

■納豆連合会は「混ぜ方は各人のロマン」

J-CASTニュースは4月17日、全国納豆協同組合連合会の広報担当者に尋ねてみた。担当者は「よく聞かれるんですが......」と苦笑しつつ、連合会会長で「鎌倉山納豆」の野呂食品代表・野呂剛弘さんの動画を紹介してくれた。動画で紹介されていた混ぜ方は、以下の通りだ。

“「まずたれなどは入れず、そのまま40回ほど混ぜる→薬味を入れて20～30回混ぜる→たれを入れて軽くかき混ぜる」

とすると、「混ぜる前」が正解？　ところが広報担当者は、「会としてはこれが正解、という混ぜ方は決めていません」という。その理由は――

“「納豆の混ぜ方には、各人のロマンがあるのです。議論するのはいいですが、それを壊すのはおこがましいこと。答えがないのが、答えなのです」

3 名前：名無しさん＠１周年：2017/04/18(火) 10:43:49.81 ID:EoJGiQ3b0.net

後じゃないと粘り出せなくない？

4 名前：名無しさん＠１周年：2017/04/18(火) 10:45:30.88 ID:OecQaZQT0.net

納豆くらい好きに食べさせてよ

9 名前：名無しさん＠１周年：2017/04/18(火) 10:46:06.01 ID:m19X3XtD0.net

後混ぜ試す価値ありそうだな

12 名前：名無しさん＠１周年：2017/04/18(火) 10:46:33.99 ID:nB/726y50.net

納豆、いや納得できない

13 名前：名無しさん＠１周年：2017/04/18(火) 10:46:36.59 ID:GIIhGJ/C0.net

混ぜやすいから先入れ

15 名前：名無しさん＠１周年：2017/04/18(火) 10:46:37.48 ID:1Rbd/9H10.net

その日の気分で変えてるな
どっちもあり

24 名前：名無しさん＠１周年：2017/04/18(火) 10:47:29.05 ID:SAjiMdBP0.net

タレはどうでもいい
納豆のキモはネギとカラシ

41 名前：名無しさん＠１周年：2017/04/18(火) 10:49:53.26 ID:GQzO/DZD0.net

入れてから混ぜてるな
でないと意味がなくない？

42 名前：名無しさん＠１周年：2017/04/18(火) 10:50:01.19 ID:62Do788rO.net

混ぜる前でいいんだよ！

43 名前：名無しさん＠１周年：2017/04/18(火) 10:50:11.23 ID:+OLlU4xB0.net

いいからさっさと食え

62 名前：名無しさん＠１周年：2017/04/18(火) 10:51:25.03 ID:xpSTvcUC0.net

以前ガッテンだかでやってたな
納豆はタレ投入前にかき混ぜる

100回以上かき混ぜても旨味は変らないとか

75 名前：名無しさん＠１周年：2017/04/18(火) 10:52:39.95 ID:tcI4Kv1J0.net

俺は必要以上に混ぜるヤツは許せない。

107 名前：名無しさん＠１周年：2017/04/18(火) 10:55:40.18 ID:oa8BZjMD0.net

何でもいいが、挽割りは王道

挽割り否定派とは永遠に分かり合えない

121 名前：名無しさん＠１周年：2017/04/18(火) 10:57:43.06 ID:zYC4UnjB0.net

そんなこと考えたこともなかった
人それぞれでいいじゃん

133 名前：名無しさん＠１周年：2017/04/18(火) 10:58:56.80 ID:GkVnPBS+0.net

先に何も入れないで混ぜないと糸引きにくいじゃん。
ダマになってバラけにくいし。

144 名前：名無しさん＠１周年：2017/04/18(火) 10:59:54.49 ID:OvoFatJm0.net

そもそも混ぜないで食うやつだっているんだから

146 名前：名無しさん＠１周年：2017/04/18(火) 11:00:16.65 ID:lHxo+OUF0.net

混ぜる前だろ

149 名前：名無しさん＠１周年：2017/04/18(火) 11:00:28.17 ID:PSkVM/ll0.net

納豆は小粒の方が美味しいよね

163 名前：名無しさん＠１周年：2017/04/18(火) 11:01:53.07 ID:zhenUfhoO.net

>>149 君とは仲良くなれそうだ

189 名前：名無しさん＠１周年：2017/04/18(火) 11:04:15.56 ID:3/C6fO4Z0.net

>>149
小粒以外を食べる機会がほとんどないなあ

201 名前：名無しさん＠１周年：2017/04/18(火) 11:05:53.72 ID:axk8Ne/t0.net

混ぜる前に水分を入れたら、糸が引かねえじゃん。

糸が引かなきゃ、なんの為に混ぜる。

219 名前：名無しさん＠１周年：2017/04/18(火) 11:07:19.38 ID:Abtx7b3s0.net

納豆くらい好きに食べさせろ

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【17:15】 | その他・ネット | コメント (48) |

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コメントありがとうございます！

[ 1762505 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/04/18(Tue) 17:19

どっちでもいいけど起源を主張するのだけはやめてね

[ 1762507 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/04/18(Tue) 17:19

好きにしたら

唐揚げの檸檬と違って一皿から分け合う事はまず無いだろうし

[ 1762510 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/04/18(Tue) 17:37

醤油をかけてある程度混ぜて形を崩してからじゃないと卵と混ざらない

[ 1762512 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/04/18(Tue) 17:37

俺は先に全部入れてから混ぜるけど、そこまで粘つかないくらいで
ご飯に乗せて食べる

これが一番美味しい食べ方かどうかはわからないけど
俺はこの食べ方が好きだから変えるつもりはないな

[ 1762513 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/04/18(Tue) 17:38

こういうAHOな記事好きよ

[ 1762515 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/04/18(Tue) 17:39

美味しんぼ嫌いだったからなあ
後混ぜで食した事ないというか後混ぜって概念自体が自分には無かったわｗ
一回試してみよう

[ 1762516 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/04/18(Tue) 17:43

ドラマのオープニングのナレーターちゃんと聞けやって話

[ 1762517 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/04/18(Tue) 17:44

茨城県民の見解＞＞(超えられない壁)＞＞美味しんぼでの見解
美味しんぼとかゴミだろ？
おれは茨城県民の意見を尊重する(九州人

[ 1762519 ] 名前: 名無しさん＠ニュース2ch 2017/04/18(Tue) 17:44

これは万人がナットク（ウ）できる問題では無いね・・・

[ 1762520 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/04/18(Tue) 17:44

この世の真理でもないのになんで他者を否定するんだろう（そういう取上げ方をするんだろう）
なんか最近こんなんばっかりだよね、細かいこういうの積み重ねてじわじわ国民を仲違いさせる勢力？マーケティング？混ぜてから入れてもおいしいよ、になるよ普通の会話なら

[ 1762521 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/04/18(Tue) 17:46

俺は先に辛子とタレをかける
で、あまり混ぜない
箸で切るように解す程度

[ 1762523 ] 名前: 好み 2017/04/18(Tue) 17:54

好きなように食うのが美味い。

[ 1762526 ] 名前: 　　　　　　　　　　　 2017/04/18(Tue) 17:57

俺は両方の方法で食べるし美味しいと思う
他人がどっちの方法で食べようともそれを尊重する
でも一方を蔑み貶める人はそれでいいと思うよ
ダメな人間のまま死んでって欲しいｗ

[ 1762527 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/04/18(Tue) 17:58

そいつらに試しに隠して食わせてみても違いわからんだろ

[ 1762529 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/04/18(Tue) 18:00

納豆のネバネバ泡が強い風味を保つからタレは後入れがいい
薬味は白ネギとからしが定番　梅ガツオも夏向きで好き。

　by　茨城県民

[ 1762530 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/04/18(Tue) 18:01

連合会のコメントが無駄にかっこよくて草

[ 1762532 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/04/18(Tue) 18:03

先に混ぜた方が、粘りが出るのは確か
一時期、納豆だけ混ぜる＋卵の白身だけ混ぜてメレンゲ＋黄身＋タレで、フワフワにさせたのを丼飯の上全面覆うようにかけて食ってた（納豆風味のトロロご飯みたくなる）
が、手間がかかるので、最近は先に全部入れて、ざざっと混ぜて食うだけだ

[ 1762533 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/04/18(Tue) 18:04

全力で糸引かれると食感が固くなってあまり好きじゃないんで、前派。
とはいえ、後派を罵倒する気はない。

[ 1762534 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/04/18(Tue) 18:07

美味しんぼ自体間違った内容が多いしアテにするのはどうかと...。
一番内容的に参考になるのは、納豆連合会のコメントかな。

[ 1762538 ] 名前: 名無しさん 2017/04/18(Tue) 18:14

腐ってないのに「豆腐」

腐ってるのに「納豆」

[ 1762542 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/04/18(Tue) 18:21

混ぜる前にしか入れたことがない

[ 1762544 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/04/18(Tue) 18:22

皿洗う時はあのネバネバをスポンジに塗りつけて洗剤つけると泡が長持ちしていいよ

[ 1762545 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/04/18(Tue) 18:22

アメリカ大統領がステーキをケチャップで食べれば批判が集まり、
どっかの首相がピザの具材にパインだかリンゴだかを乗せた時も批判が集まり、
我らが日本ではドラマの主人公の納豆の食べ方で議論が始まる。

この星の住人達の食への飽くなき探求心は一体なんなのだろうか。

[ 1762557 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/04/18(Tue) 18:32

後の方が豆の味はするけど、少し混ぜ難い
ネバネバの箸を一度置いたりするのが面倒なんで大体先にかける

[ 1762570 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/04/18(Tue) 18:40

納豆の持ってる栄養を食いたいのであってネバネバはどうでもいい
ていうか邪魔
ていうか匂いがきつくなると敬遠する層が増えるんじゃないの？

[ 1762573 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/04/18(Tue) 18:43

後から入れるなんて発想がそもそも無かったな
今度試してみよ

[ 1762575 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/04/18(Tue) 18:45

ゴローちゃんが楽しそうならば、それでいいじゃないか
我々がすべきは「混ぜた後！そういうのもあるのか」
と食の可能性に思いを馳せつつ納豆とライスをおかわりするのみ

[ 1762582 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/04/18(Tue) 18:51

タレとかご飯も邪道じゃん
ストレートで食え

[ 1762583 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/04/18(Tue) 18:51

毎日くうし、両方を気分でやりながら食ってるけど、前が多いかな
タレが馴染んで美味しいんだよね
後がけは、タレを必要以上に消耗するし馴染んでない
糸を引きづらいとかいうけど、たくさんかき混ぜればいいだけだよ

[ 1762587 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/04/18(Tue) 18:53

砂糖と塩を入れてかき混ぜるとクリミーな泡立ちになる
そこにタレかめんつゆを投入。ドロドロの納豆と少し固めの炊き立てご飯。幸せ

[ 1762599 ] 名前: 名無し 2017/04/18(Tue) 19:02

納豆の食べ方とカレーのトッピングは各々好きなようにするのが一番。
口出しされるのが嫌な人間より。

[ 1762608 ] 名前: 　　 2017/04/18(Tue) 19:16

混ぜる前にタレと柚子胡椒ちょっとだけ入れて食べるよ。

[ 1762609 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/04/18(Tue) 19:18

悪いが粘り気は好きじゃない。粘りを出さないと言う目的があるからこそ先に入れる。

[ 1762610 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/04/18(Tue) 19:24

なっとう食うと大きくなっとう

[ 1762622 ] 名前: 名無し 2017/04/18(Tue) 19:43

好きなものを好きなように食べる
それこそが孤独のグルメの趣旨では無かったのか？

[ 1762648 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/04/18(Tue) 20:07

子供の頃から味の違いに気づいて以来
ずっと後入れしてたよ

[ 1762654 ] 名前: 名無しさん＠ニュース2ch 2017/04/18(Tue) 20:16

俺は先に納豆混ぜてからだな。でもタレ先入れしてしてから混ぜてもいいんじゃない。人それぞれだし。色々有った方が面白いと思うよ。

[ 1762661 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/04/18(Tue) 20:25

美味しんぼでその情報得て、それから古畑や、そのほかありとあらゆる情報媒体でそれ言われて、そうしたこともあったけど、最終的に今は先入れしてる。あんま別に糸引かなくてもいいかなと。

[ 1762668 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/04/18(Tue) 20:35

後入れだなあ
ついでにご飯にかけずに牛皿のように食べる

[ 1762698 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/04/18(Tue) 21:29

先に納豆だけ混ぜるのは粘りを出して旨み（アミノ酸）を増すが食べにくい
先にタレを混ぜるのは粘りを少なくして食べやすくなる

結局好みだよ、タレかしょうゆか、薬味を入れるかどうかもそう

[ 1762725 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/04/18(Tue) 21:49

SIF(Syouyu in First)対SIA(Syouyu in After)か・・・

下らぬ。
白飯にかけることしか考えぬお前らなどひよっこもいいところ。
真のナッティストの私位に成れば最早白飯すら不要！

[ 1762736 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/04/18(Tue) 22:03

タレを掛けるなら醤油はいらない

納豆連合会の解答は美味しんぼ（笑）と違ってまともだな

[ 1762906 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/04/19(Wed) 01:04

科学的には後だよね、たしか。
タレに入ってる塩分とかが、栄養やウマミであるところの納豆菌やらなにやらの増殖と活性化を妨げるとか何とか。

[ 1762911 ] 名前: 名無しのレガシー 2017/04/19(Wed) 01:13

オレは納豆混ぜないで食うんだが。
普通にタレかけて一欠ずつ飯と一緒に食うぞ。
糸引かないでシンプルに食える。
問題あるか？

[ 1762919 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/04/19(Wed) 01:28

*1762906
貴方は混ぜてから食べるまでに菌が繁殖するまで置いとくんですか
栄養価とかアミノ酸量は変わらず食感が変わるだけなので
粘りが強い方が好きなら混ぜた後で薬味入れて
豆の感触が残ってた方が好きなら先に入れて混ぜるってだけの話だと思う

[ 1763324 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/04/19(Wed) 11:46

海原雄山じゃないんだから好きに食えよ

[ 1763645 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/04/19(Wed) 18:02

たれを入れる前にかき混ぜれば納豆菌が活性化するとかなんとか

[ 1763898 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/04/19(Wed) 22:47

後タレとか初めて聞いたｗ(関西民)
今度試してみるわｗ

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