激化する低価格とんかつチェーン「かつや」ＶＳ「松乃家」どちらが生き残る？

2017/05/02/ (火) | edit |

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ここ最近、低価格が売りのとんかつチェーンが人気を集めている。価格は定番のロースかつ定食が６００円から７００円程度、かつ丼がワンコインといったところ。ロースかつ定食などは、専門店やファミレスで食べれば１５００円前後はするから半値以下だ。

ソース：http://wpb.shueisha.co.jp/2017/05/01/84059/

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1 名前：野良ハムスター ★ ©2ch.net[ageteoff]：2017/05/01(月) 18:17:25.16 ID:CAP_USER9

ここ最近、低価格が売りのとんかつチェーンが人気を集めている。

価格は定番のロースかつ定食が６００円から７００円程度、かつ丼がワンコインといったところ。ロースかつ定食などは、専門店やファミレスで食べれば１５００円前後はするから半値以下だ。食事どきには、都心の店舗はスーツ姿のサラリーマンで満席。ボリューム満点でお手頃価格で食べられるとなれば、人気なのも納得だ。

その先駆けとなったのは、現在、国内に３００店以上を展開する「かつや」。１９９８年、神奈川県相模原市に１号店をオープンさせると、瞬く間に店舗数を増やし、海外にまで進出。スーパーの惣菜や持ち帰り専門店でも安いとんかつは買えるが、どうしても帰宅するまでに冷めて、温め直しが必要になってしまう。揚げたてサクサクが安く食べられるというのは画期的だったのだ。

では、どうしてそれほどまでに安くできたのか。Ｂ級グルメ探極家の柳生九兵衛氏が解説する。

「基本的に会社の規模が大きく、店舗数も多いので、大量に仕入れ、その分薄利多売で提供できるという構造です。対する『松乃家』（『松のや』表記の店も。以下、松乃家）も『松屋』の『松屋フーズ』が経営していますから、同じく大量仕入れでコストを下げることができる。加えて、松乃家は一部に松屋と共通のメニューがあり、松屋で培ったノウハウやシステムを生かした経営をしています。そのあたりも価格を抑えられる秘密ではないでしょうか」

松乃家の１号店が東京・港区に誕生したのは２００８年。かつやより１０年後発だが、約９年で店舗数を１１７まで増やしてきたところを見ると、今の勢いは完全に松乃家といえるだろう。売上高を比較しても、松屋フーズのほうが圧倒的に上。松乃家がかつやを抜く日もそう遠くない？

「確かにそうかもしれませんが、実はかつやには現在、しゃぶしゃぶ食べ放題をやっているところが１店舗だけ北千住にあります。おそらく試験的に営業しているのだと思いますが、これが成功すれば各店舗に広がる可能性があります。

値段は９０分で９９９円でとてもリーズナブル。実際に食べてみましたが、肉のボリュームもあり、値段が安いせいかみんな９０分になる前に満足して帰る印象で、店も繁盛していました。かつやもまだまだ侮れません」（柳生氏）

うどん店「丸亀製麺」を運営する「トリドールホールディングス」もかつ丼・トンテキ専門店「豚屋とん一」を２０年までに１２０店舗に増やす予定という。男の胃袋をつかむ熱い戦いはまだ続きそうだ。

（取材・文／井出尚志　渡辺雅史　高山　恵［リーゼント］）

http://wpb.shueisha.co.jp/2017/05/01/84059/

3 名前：名無しさん＠１周年：2017/05/01(月) 18:18:41.37 ID:ZM/tdNwa0

かつやが勝やろ

5 名前：名無しさん＠１周年：2017/05/01(月) 18:19:36.05 ID:hD3qe3EZ0

豚肉安いから激安とか感じないわ

9 名前：名無しさん＠１周年：2017/05/01(月) 18:20:37.40 ID:zdXRdU9a0

かつやのカツ丼はうまい

19 名前：名無しさん＠１周年：2017/05/01(月) 18:22:11.36 ID:7om9A70F0

味噌だれも常備してほしい

23 名前：名無しさん＠１周年：2017/05/01(月) 18:22:40.58 ID:ZNM0IXds0

松乃家もボリュームあって美味い
ロースカツ＋チキンモモカツの盛合せ定食コスパ最強

25 名前：名無しさん＠１周年：2017/05/01(月) 18:22:42.99 ID:WCbY4HXb0

圧倒的にかつやが美味い。

26 名前：名無しさん＠１周年：2017/05/01(月) 18:23:01.52 ID:+9kq+pyG0

かつやは安くないよ

割引券が前提だから

38 名前：名無しさん＠１周年：2017/05/01(月) 18:24:48.74 ID:ZQgt7q3E0

松乃家なんてどこにあるんだよ

56 名前：名無しさん＠１周年：2017/05/01(月) 18:28:00.02 ID:NkmvyXve0

かつやと松屋はよく見るが、松乃屋は見事に行動範囲にないなｗ

57 名前：名無しさん＠１周年：2017/05/01(月) 18:28:12.97 ID:heBF0Fmf0

近所の松乃家はいつも混んでる

67 名前：名無しさん＠１周年：2017/05/01(月) 18:29:28.06 ID:Y8euIlUQ0

松乃家の方がおいしい

94 名前：名無しさん＠１周年：2017/05/01(月) 18:33:11.10 ID:awZEta3a0

今夜はトンカツね

121 名前：名無しさん＠１周年：2017/05/01(月) 18:37:05.01 ID:w+iCOR9m0

かつやは米が不味い

152 名前：名無しさん＠１周年：2017/05/01(月) 18:40:28.22 ID:LUB8RGOo0

値段はそこそこでいいから美味しいの出してくれ

215 名前：名無しさん＠１周年：2017/05/01(月) 18:46:44.89 ID:c8ji5lXG0

浜勝が一番やろ

222 名前：名無しさん＠１周年：2017/05/01(月) 18:47:03.15 ID:CmBLq0440

かつやの漬物好きだな
ご飯だけ頼んでお茶漬けいつもすすってる

238 名前：名無しさん＠１周年：2017/05/01(月) 18:49:22.61 ID:98y4611N0

和光はごはん、キャベツ、味噌汁おかわり自由だからな

少し高いが食う人はこっちに行くよ

256 名前：名無しさん＠１周年：2017/05/01(月) 18:51:28.75 ID:zqIcTyan0

かつやは豚汁以外の味噌汁も置いてくれ。
トンカツ食って豚汁は濃すぎるんだw

引用元：http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1493630245/

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コメントありがとうございます！

[ 1773459 ] 名前: 名無しさん 2017/05/02(Tue) 02:20

地元にはどっちも無い。
購買力が無いんやろなぁ。

[ 1773460 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/05/02(Tue) 02:23

四国にも出来るなようやく

[ 1773462 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/05/02(Tue) 02:32

上京してかつやとてんやが最寄り駅にあった時は神かと思ったわ

[ 1773480 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/05/02(Tue) 03:33

四国だけど初期はソースがしょっぱかった
改善されて甘くなってるけど関東の人ってあんなの使ってるの？

[ 1773487 ] 名前: ＯＰ 2017/05/02(Tue) 03:48

＞かつやは豚汁以外の味噌汁も置いてくれ。
＞トンカツ食って豚汁は濃すぎるんだw

やっぱりトンカツにはシジミ汁が合うよね～！

[ 1773488 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/05/02(Tue) 03:51

ローカルチェーンだけど
かつ屋よりちょい高めでご飯味噌汁キャベツ漬け物デザート食べ放題の店があるから
うちの地域じゃそこが最強かな

[ 1773492 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/05/02(Tue) 03:59

カツ丼梅で割引券使うと安すぎて申し訳ない気分になる
学食でも４５０円でカツ丼食えないだろ

[ 1773508 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/05/02(Tue) 04:47

かつやの地域限定の味噌カツ丼がやたら美味い
普通のカツ丼も悪くはないが、ちょっと味が薄めかな

[ 1773516 ] 名前: 名無しのかめはめさん 2017/05/02(Tue) 05:05

どっちも好きだが、クーポンの分安いかつやに行く事が多いかな。
ほぼ牧月の期間限定メニューも美味しいし。

[ 1773517 ] 名前: 名無しのかめはめさん 2017/05/02(Tue) 05:05

ってか、かつや、エビカツ5本の丼490円を復活させて欲しい。
あれが最高だったのに。

[ 1773527 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/05/02(Tue) 05:27

たつやが生き残る

[ 1773550 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/05/02(Tue) 06:22

まつのやしらん

[ 1773582 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/05/02(Tue) 07:08

どちらの店も油が悪すぎて食後必ず胸焼けする。

[ 1773602 ] 名前: @ 2017/05/02(Tue) 07:42

田舎にはどっちもないのでどっちでもいいです

[ 1773611 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/05/02(Tue) 07:50

松乃家の方がうまいし、街中にあるから利用しやすい。かつやはなんか郊外に多いイメージ

[ 1773615 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/05/02(Tue) 07:55

記事の内容より「Ｂ級グルメ探極家の柳生九兵衛氏」に興味が湧いた

[ 1773670 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/05/02(Tue) 09:36

松乃家のササミトマトチーズ、復活してくれ！
もも肉に変わったらくどくてイマイチ

[ 1773671 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/05/02(Tue) 09:40

とんかつは吉野家が旨い

[ 1773709 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/05/02(Tue) 10:29

まつのや食べたことないなぁ
かつやは近所に欲しい

[ 1773878 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/05/02(Tue) 15:28

松乃家は大盛りが安いし、盛り合わせ定食のボリューム感が良かったけど
ロースカツ以外の揚げ物が露骨に小さくなったよね
最近はかつやに回帰しつつある

[ 1773885 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/05/02(Tue) 15:38

かつやは漬物を食べに行くお店。

[ 1773994 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/05/02(Tue) 18:59

イメージ的に浜勝≧かつや>>松乃家
でも浜勝は高いし個人的にはかつやが一番いい

[ 1774122 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/05/03(Wed) 00:11

藤沢の松乃家は撤退してしまった。近くにかつやあるから良いんだけど。値段と品数的には松乃家がよかった。

[ 1774166 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/05/03(Wed) 01:06

三倍近い店舗数の差だし、関東だと東京以外じゃ千葉、埼玉、神奈川しかない。地方には全然ないからなぁ。

[ 1774221 ] 名前: 名無しさん 2017/05/03(Wed) 04:28

かつ屋は値段を考えると普通にうまいだろう
近所に無いのが残念でたまらない

[ 1774551 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2017/05/03(Wed) 13:15

どっちもチャリで行ける範囲内ではあるけど、買い物したいから周りに色んな店がある松野屋に行く方が多いかな。

[ 1776168 ] 名前: は 2017/05/05(Fri) 11:49

近所のかつやは「きんのつる」っていうローカルチェーン店に負けて撤退した。
こっちは惣菜食べ放題で美味いから仕方ない。

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