牛生レバー７月から禁止・・・焼き肉店など食肉業界反発「何を今更。食文化への過剰な介入だ」

2012/05/20/ (日) | edit |

厚生労働省が７月１日から提供禁止に踏み切る方針の牛生レバー。昨秋の生牛肉全般（内臓除く）に続く規制強化について、同省は「安全が最優先」と強調する。しかし、生肉のリスクは周知の事実だけに、焼き肉店など食肉業界は「何を今更。食文化への過剰な介入だ」と反発、見直しを訴え続ける構えだ。

引用元：http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1337471001/

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1 名前：影の大門軍団φ ★：2012/05/20(日) 08:43:21.33 ID:???0

厚生労働省が７月１日から提供禁止に踏み切る方針の牛生レバー。昨秋の生牛肉全般（内臓除く）に続く規制強化について、同省は「安全が最優先」と強調する。しかし、生肉のリスクは周知の事実だけに、焼き肉店など食肉業界は「何を今更。食文化への過剰な介入だ」と反発、見直しを訴え続ける構えだ。

契機はチェーン店「焼肉酒家（やきにくざかや）えびす」の集団食中毒事件。

厚労省は原因の腸管出血性大腸菌が牛から多く検出されることなどに注目し、昨年１０月、牛生肉表面の削り取り（トリミング）や専用加工設備の確保を業者に義務づけ、営業停止処分など罰則も盛り込んだ。通常１年程度かかる制度改正が異例のスピードで進んだ背景には政府の意向もあった。

この過程で問題になったのが生レバーだ。内臓以外の生牛肉による食中毒は９８～１０年に５件しかないのに、生レバーは同じ期間で１１６件も発生。改めて調べると、腸管にしかいないとされていた病原性大腸菌Ｏ１５７が肝臓内部でも確認され、提供禁止は不可避との判断に傾いた。「生産者への打撃や『食べたい』という消費者の気持ちも分かるが、食の安全が最優先される時代になった」と厚労省幹部は語る。

しかし、業界関係者の目には、この対応が「チグハグ」としか映っていない。Ｏ１５７の集団食中毒の多発を受け、厚労省は９８年、牛レバーや牛刺し、牛たたきなどについて、トリミングや適正に処理された肉への「生食用」表示などの衛生基準を通知。この時は「生食が国民の生活に定着している」として基準の強化にとどめていた。

しかし罰則がないことから、通知は形骸化。例えば群馬県が０７年に実施した焼き肉店への抜き打ち検査では、１２２店のうち「生食用」表示を守っていたのは１件だけで、ほとんどが基準自体を知らなかった。

都道府県の担当課長でつくる連絡協議会が０２年以降、罰則を設けるよう毎年要望していたのに、厚労省が放置していたことも業界の不満を助長した。

生レバーの「復活」について、厚労省幹部は「安全が確保できればありうる」と話すが、審議会のある委員は「実際には難しい」との見方。

http://mainichi.jp/select/news/20120520k0000m040125000c.html

2 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 08:43:57.00 ID:dxBTRP7M0

残念、それは日本の食文化ではない

5 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 08:44:49.91 ID:AJ2+p5qj0

無くても全然困らない

6 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 08:45:04.57 ID:E34fYJzr0

記者会見で逆切れしたえびすの元社長が悪い

8 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 08:45:39.11 ID:S21CF8E40

業界の衛生管理がまずかったんだろうが
過剰な介入とか自業自得だわ

10 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 08:45:46.19 ID:UZ7/T3ea0

食いたいヤツは自分で買って来て自分で調理して食え。
誰も止めないぞ。

15 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 08:47:12.40 ID:FpPiuVQL0

でも精肉店で買って持ち込みすれば実現するじゃないか

16 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 08:47:34.66 ID:LjuDgtYh0

一番ヤバい物が貯まる部位を積極的に食う気はない

24 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 08:49:41.85 ID:hWwohqoT0

日本に生肉を食べる文化など無い

そもそも、一般家庭では「生肉を食べるな」と躾けられる。

26 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 08:50:40.01 ID:CT6LgJMD0

無策のツケだろ

28 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 08:51:05.52 ID:ImPEjI20P

ライオンじゃないんだから生肉たべちゃだめだろ

30 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 08:52:23.67 ID:HxQmW7W30

焼肉なのに生肉を客にだすなよってことだろ

37 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 08:56:33.19 ID:5As42Dvi0

鯨だって海外からの介入があって食べられなくなったんだしな。
別に不思議なことじゃない。オレはレバ刺しなんて食べないからどーでもいい。

41 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 08:57:39.58 ID:z/uFe/os0

いずれ復活させるだろう
そのときはなま食肉監視委員会などという名前の組織が作られる

45 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 08:58:32.70 ID:mAHe2D3d0

肉関係は在日朝鮮人が多いじゃないの

46 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 08:58:52.47 ID:5g/klWGb0

とりあえず、獣系は生肉食わない

52 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 08:59:56.95 ID:lF/fAQ8i0

完全に自己責任にできるかが鍵だな
何かあっても、店と客だけで話を付けられるのか？
裁判も民事だけで解決できるのか？

できないんじゃね？
店はおそらく夜逃げだ
客は、行政に泣きついたり、刑事事件として告発するだろ

53 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 09:01:06.08 ID:O46+uCzH0

レバーレバーうるせえな。レバーがメニューから消えたところで
焼肉屋がつぶれるわけじゃなかろうに、なにマスゴミは擁護してんだか

56 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 09:02:23.05 ID:IpC8ci7y0

食いたくない奴は食わなければいいだけだろ？

こんな珍味をわざわざ禁止にする意味が分からんのだが。
今まではＯＫだったんだし。

57 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 09:03:01.46 ID:hq22AE850

業界内でモラルを守ってやってきたことなのに
馬鹿社長が自分の不始末を行政の所為にしてしまったからな
こうなるのは仕方がない
こうやてどんどん住みにくい社会になっていく

61 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 09:04:45.26 ID:m8TbWpX70

今まで問題にならなかったのは、事故は起こっていたけど表面化していなかったか、
飲食店の衛生面に対するモラルが低下したか、どっちかだろ。

70 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 09:08:42.58 ID:cqt+HPtM0

まともに衛生面での管理ができてない半人前が、
文句だけは一人前だな。

73 名前：竹島は日本固有の領土です。：2012/05/20(日) 09:10:02.25 ID:uq043V6x0

焼いたのは食べるけど別にレバ刺し無くて困ったことがありません

76 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 09:11:15.93 ID:/Rsz+3yh0

無理して食べたいものでも無し
どうしても食いたい奴は自分で捌くなりして自己責任で良いだろ

80 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 09:12:23.83 ID:3f9HwSeV0

食べたい奴は家で勝手に食えよ

85 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 09:13:52.95 ID:6qEVyHmtO

×　いまさら
○　ようやく

90 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 09:16:11.38 ID:Qy+fYPiG0

焼肉なんて元々日本に大昔から有った食文化でも無いし
自分の生命を秤に掛けてまで食うもんじゃ無いよなー。

94 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 09:17:36.12 ID:1WskfWEI0

レバ刺しのどこが旨いのか
あれを好物にあげる女性タレントとかいるけど
正直怖いよ

106 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 09:19:23.29 ID:3pi2cCx4O

つうか生レバーも免許制にすればいいのに
フグと一緒じゃん
オマエラはなんでも規制しすぎ
極端すぎるんだよ

107 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 09:19:27.63 ID:E8JJXu7a0

フグも無理やり食ってるしな
資格制にすればいい

112 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 09:19:59.81 ID:bQbhWZQk0

韓国に喰いに行けよ

115 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 09:20:29.94 ID:Hjl8trvF0

商売的にはナンを禁止されたインド料理屋みたいなもので痛いのだろうが
そもそも食中毒のリスクが高い食い物を商売の柱にするほうが悪い

123 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 09:22:55.58 桜 ID:ocrlgthFP

日本の文化じゃねーし

131 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 09:24:38.37 ID:y1IIq9oN0

生肉食の文化って日本にどんだけ前からあんのよ

132 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 09:24:45.19 ID:M+/SAvBFO

生食用じゃないもん平気で出す店ばっかりなんだからしょうがねえだろ
反省するわけでもなく反発するとか頭おかしいんじゃねえの？

146 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 09:27:08.99 ID:F0+SK+K20

マスゴミ火病
何の問題も無いから永久に禁止でいいわ

152 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 09:28:35.90 ID:y1IIq9oN0

おお、ぐぐったら日本書紀のころからあるではないか

158 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 09:30:09.22 ID:fi9XJKwt0

そもそも生の血肝食べる食文化なんて日本にはないだろ
良くて珍味、悪くてゲテモノ食い呼ばわりされるくらいでメジャーではなかったはず

172 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 09:32:32.22 ID:D2P8wWr60

食糧危機じゃあるまいし
レバーが食べられないくらいで騒ぐ事じゃないだろ

177 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 09:33:18.15 ID:cMOKE2Wf0

どうしても食いたいやつは肉屋で買って家で食えば良いのさ。

191 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 09:35:33.80 ID:ow4S/l4+0

>>177
だよな
あれ。そうなると安全を提供できない焼肉屋って存在価値ねえな

199 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 09:37:14.15 ID:8HWpEWoUO

ガキに食わせるバカがいるかぎり、しかたがないな…

205 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 09:38:45.41 ID:1WskfWEI0

レバーって焼くと不味いよね
レバ刺しの方が食べ方としてはマシかもしれないけど
無くても困らんな

211 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 09:39:32.39 ID:K6I3UKXv0

日本にはそんな食文化はありません。
祖国に帰ってから主張してください。

213 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 09:39:37.64 ID:M1lkoB9S0

馬鹿高い焼肉屋に行く奴はかなり減っただろ？
朝鮮人が苦しむなら大歓迎

いっそのこと朝鮮漬けも廃止しろよ

232 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 09:42:32.55 ID:XIwPZR0N0

今まで自浄作用が何も働かなかったから、国から介入されることになったんだろ

241 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 09:44:33.23 ID:BliUdPGG0

旨いけどしかたないか
レバーが安くなるだろうから加熱レバーで我慢しよう

257 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 09:48:39.68 ID:2zYFK9js0

ユッケも生レバーも好きだけど、これはしょうがないだろ。
ろくな安全対策をしてこなかった業界が悪い。

271 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 09:51:24.19 ID:Pw/JWVrn0

仕方ないだろ
危険なんだから

どうしてもメニューに出したいなら韓国へ行け

274 名前：名無しさん＠１２周年：2012/05/20(日) 09:52:27.20 ID:1+otaS7f0

どうしても食いたいやつは韓国に行けばいいだけ

こんな危険な食い物は日本では禁止でいい

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コメントありがとうございます！

[ 66605 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2012/05/20(Sun) 10:45

朝鮮人が、困るだけ！ざまぁみろ～！ｗｗｗ

[ 66606 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2012/05/20(Sun) 10:46

生食のリスクは周知の事実だからいまさら規制はおかしいってどんな理論だよ
焼肉屋経営してると頭おかしくなっちゃうのか？

[ 66608 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2012/05/20(Sun) 10:51

役人が行政指導してるのにスルーしてるんだから、当たり前だろうに。
それすら理解できないあたり、確実に日本人じゃないよな。

[ 66610 ] 名前: 名無しさん＠ニュース２ちゃん 2012/05/20(Sun) 11:09

焼肉屋なのに生でくわすんじゃねーよ
それじゃ生肉屋じゃねーか

[ 66613 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2012/05/20(Sun) 11:44

プロの寿司職人は食中毒など出さない。
日本起源の焼肉屋も食中毒など出さない
朝鮮起源の焼肉屋は食中毒を出しても？
生肉がなくても食べたいものはいくらでもある。
怪しい食品は禁止すべき。

[ 66616 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2012/05/20(Sun) 12:11

同意です。魚にしろ肉にしろ火を通さずに生で食べる感覚が理解できない。
民主党政権はクズだけど、レバ刺しに関しては評価できる。魚に関しても
生で食べる行為を全面的に禁止すべきで、政府には早急に法整備を求めたい。
日本国民を食中毒の危険から守る義務が政府にはある。

[ 66617 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2012/05/20(Sun) 12:19

レバ刺しなんて見た目ぐろいし、食う気にもならん。
生肉自体食べようとも思わんわ。

[ 66618 ] 名前: 名無しさん 2012/05/20(Sun) 12:29

>>66616
お前さんが理解できないのはどうでもいい事だよ
衛生管理とそれはまったく関係がないしな

[ 66619 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2012/05/20(Sun) 12:29

寿司ネタも鯛なんかは一度火を通して出してるけど、
それ以外の火を通さない生の寿司ネタは安全の観点からも
店で出すべきじゃないと思う。食中毒に対する店の姿勢が問われますよ。

[ 66620 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2012/05/20(Sun) 12:31

>66618
レバ刺し反対！

[ 66621 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2012/05/20(Sun) 12:35

文句はお仲間のマスコミに言いなよ
「あんたらが食中毒の時にお上を叩くから規制が厳しくなった」って

てか、マスコミのよくまあのうのうとこんな記事を書けるよな
規制が厳しくなった理由はお前らの役所攻撃だぜ

[ 66625 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2012/05/20(Sun) 12:54

定着はしていたけど
ここまで問題が大きくなった以上無理な話だわな
生を食べると最悪死ぬってことがわかっただけでもいいだろ

[ 66628 ] 名前: 名無しさん 2012/05/20(Sun) 13:11

>>66620
日本語読めるかね？

[ 66635 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2012/05/20(Sun) 13:45

日本人じゃない日本人じゃない言うけど、
これって、どさくさに紛れて刺身とかも禁止にもっていきたい日本人じゃない勢力がいそうな気がしてなんとも。

[ 66637 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2012/05/20(Sun) 13:54

＞66635
66616みたいなおかしな奴のコメント読んで同じ事思った。

そもそも衛生面で議論するなら、中国産冷凍食品や韓国産キムチこそ規制されるべきでしょ

このレバ刺し問題だって原因の元は焼肉屋にあったんだし、
生魚反対とか文化を軽んじるようなおかしな事言う奴の気がしれん

[ 66639 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2012/05/20(Sun) 14:04

ソレは日本の食文化でないってどこの誰が決めたんだよ。
自分が気に入らないから規制しろって頭の悪いコメントを色つきで編集してる辺り管理人の程度が知れるな。

[ 66642 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2012/05/20(Sun) 14:21

刺身と並列に語ってる奴って馬鹿なの？
生レバーが禁止になった理由を死ぬまで読み返してりゃいいのに

[ 66643 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2012/05/20(Sun) 14:23

66639
文化ってどういうものかググってから物言おうな

[ 66655 ] 名前: 名無しさん 2012/05/20(Sun) 15:01

>>66653
半島へ帰ればいいと思うよ

[ 66681 ] 名前: 名無しなvipper 2012/05/20(Sun) 17:16

規制を儲けるのはいいけど、禁止する事は無いだろ。
プロがきちんと処理すれば、問題無いはず。
厚労省の無駄な天下り先増やすだけやで、こんなん

[ 66688 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2012/05/20(Sun) 17:41

※66681
誰がやろうと完全な処理ができないから規制なんだろアホが
どんなに削っても内部にもいるんじゃ菌が検出される可能性あるじゃん

[ 66761 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2012/05/20(Sun) 21:55

自分はレバ刺しも魚の刺身も苦手だから、食べられなくなるのは
むしろ大歓迎だな。日本人は北極圏の民族とは体の構造が違う。やっぱり
生のままでは腹を壊すし、実際レバ刺しやマグロの刺身で中毒死した事例が
ある以上、衛生面からも全面禁止はやむなしだと思う。火を通した方が
体にもいいし、美味しいはず。

[ 66770 ] 名前: 名無しさん＠ニュース２ちゃん 2012/05/20(Sun) 22:15

生レバーを食べたいと思う。
そんな俺を朝鮮人と呼ぶのかい。

[ 66822 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2012/05/21(Mon) 00:34

禁止といっても「牛」限定の話だからなコレ。
馬や鶏は禁止されていない。

あとこの問題は、「安全でない肉」を流通させる原因となっている、牛肉の貿易自由化が根本的な原因だろうな。
TPPとかこのまま推進して色んなモノが外から入ってくるようになると、恐らく今まで生で食えていたものが、生で食わないのが当たり前になると思われ。
例えば卵とか。（海外じゃ生食は常識外れ）

[ 69216 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2012/05/28(Mon) 00:33

肉はどうでもいいけど、魚はダメだろ。

マグロの刺身食えないとかはあり得ない。

食文化というのはこれのこと。牛や豚や馬の肝なんてどうでもいいけど。

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