2017/11/24/ (金) | edit |
イタリアンファミリーレストラン『サイゼリヤ』は低価格で人気ながらも安定したクオリティを保っており、人気のお店。しかし値段がビックリするくらい安く、ミラノ風ドリアなんかコンビニ弁当よりも安いくらいだ。かと言って安いからまずいわけでもなく美味しいのである。
ソース：http://gogotsu.com/archives/34846
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1 名前：名無しさん＠涙目です。(庭) [FR]：2017/11/23(木) 11:58:51.91 ID:Nlky8ctv0
イタリアンファミリーレストラン『サイゼリヤ』は低価格で人気ながらも安定したクオリティを保っており、人気のお店。しかし値段がビックリするくらい安く、ミラノ風ドリアなんかコンビニ弁当よりも安いくらいだ。かと言って安いからまずいわけでもなく美味しいのである。
一時期『サイゼリヤ』に通っていた記者は、何故こんなにおいしいのかと疑問に思ってしまった。今回はそんな『サイゼリヤ』の低価格の秘密に迫っていきたい。
まず『サイゼリヤ』は厨房でほとんど料理を行わない。自社の工場であらかじめ全て料理しそれを冷凍袋詰めしている。つまりこの時点で出来てしまっているので、どの店舗でも同じ味となる。
パスタ、ドリア、ハンバーグと全て工場で味付けし料理されたものを店舗に配送している。サラダなどは既に基本の形が出来た物がそのまま出荷される。
そして驚くべきことに厨房には必要最低限の器具しかなく包丁すらない。まず暖めるものはIHコンロとコンベア式のジェットオーブンだけ。このコンベア式オーブンは、入口に食材を入れると出てくる頃には焼き上がって出てくる。ミラノ風ドリアはこれを使い焼け目をつけてアツアツとなるのだ。このコンベア式オーブンは他社も採用するようになってきている。
そして、最もお金が掛かるのが人件費である。その人件費を抑えるために上記の厨房も効率化をはかっている。ただ皿洗いや清掃はきちんと行わないといけないようだ。そのほかのコスト削減としては広告を出稿していないことなどが挙げられる。
このような無駄を省き、ミラノ風ドリアの299円という低価格を実現している。
http://gogotsu.com/archives/34846
7 名前：名無しさん＠涙目です。(庭) [US]：2017/11/23(木) 12:03:45.60 ID:BcanwGGQ0一時期『サイゼリヤ』に通っていた記者は、何故こんなにおいしいのかと疑問に思ってしまった。今回はそんな『サイゼリヤ』の低価格の秘密に迫っていきたい。
まず『サイゼリヤ』は厨房でほとんど料理を行わない。自社の工場であらかじめ全て料理しそれを冷凍袋詰めしている。つまりこの時点で出来てしまっているので、どの店舗でも同じ味となる。
パスタ、ドリア、ハンバーグと全て工場で味付けし料理されたものを店舗に配送している。サラダなどは既に基本の形が出来た物がそのまま出荷される。
そして驚くべきことに厨房には必要最低限の器具しかなく包丁すらない。まず暖めるものはIHコンロとコンベア式のジェットオーブンだけ。このコンベア式オーブンは、入口に食材を入れると出てくる頃には焼き上がって出てくる。ミラノ風ドリアはこれを使い焼け目をつけてアツアツとなるのだ。このコンベア式オーブンは他社も採用するようになってきている。
そして、最もお金が掛かるのが人件費である。その人件費を抑えるために上記の厨房も効率化をはかっている。ただ皿洗いや清掃はきちんと行わないといけないようだ。そのほかのコスト削減としては広告を出稿していないことなどが挙げられる。
このような無駄を省き、ミラノ風ドリアの299円という低価格を実現している。
http://gogotsu.com/archives/34846
何を今更
18 名前：名無しさん＠涙目です。(家) [US]：2017/11/23(木) 12:09:29.19 ID:WXfLb6qx0もう冷凍食品として売ってくれ
19 名前：名無しさん＠涙目です。(catv?) [ﾆﾀﾞ]：2017/11/23(木) 12:10:06.97 ID:RRM1wC4s0コンベア式オーブンて昔から宅配ピザ屋で使ってたやん
24 名前：名無しさん＠涙目です。(catv?) [CN]：2017/11/23(木) 12:12:55.69 ID:tLQsQBvd0徹底的に効率化されてるんだな
31 名前：名無しさん＠涙目です。(岡山県) [JP]：2017/11/23(木) 12:15:27.70 ID:GlxqGuSm0量が少ねえからだろ
44 名前：名無しさん＠涙目です。(東日本) [ﾆﾀﾞ]：2017/11/23(木) 12:22:01.77 ID:KicqtjTEO主婦や学生がたむろしてお喋りする場所
味は不味くない冷凍食品レベルで充分なんです
味は不味くない冷凍食品レベルで充分なんです
49 名前：名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [JP]：2017/11/23(木) 12:23:22.86 ID:GCh8/fLm0
粉チーズが美味くなってから、ほとんど空になってる
66 名前：名無しさん＠涙目です。(茸) [CA]：2017/11/23(木) 12:28:17.12 ID:8AmM4y7m0値段相応だろ
67 名前：名無しさん＠涙目です。(catv?) [US]：2017/11/23(木) 12:28:31.29 ID:MInw+cny0美味しいイタリアン云々
76 名前：名無しさん＠涙目です。(西日本) [US]：2017/11/23(木) 12:33:09.05 ID:e/8J6RDo0ピザはうまかったぞｗ
131 名前：名無しさん＠涙目です。(茸) [US]：2017/11/23(木) 13:03:58.59 ID:RpdRMjow0以外とバリエーションのないメニュー
137 名前：名無しさん＠涙目です。(三重県) [US]：2017/11/23(木) 13:08:16.95 ID:W8s91fgC0オリーブオイルたっぷり使えるからたまに行く
引用元：https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1511405931/スポンサード リンク
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パッとサイゼリヤ～♪
さすがゴゴ通信！！管理人ソルの件から崩壊しとんなー。
「セントラルキッチン」って単語が出ていない時点で、まとめサイトに身売りした方がいいレベル。
選別した情報のコピペ＞調査も推敲もないポエム
いや、ほんとにネットメディアの再編（と電波オークションも）あっていいと思うよ。
「セントラルキッチン」って単語が出ていない時点で、まとめサイトに身売りした方がいいレベル。
選別した情報のコピペ＞調査も推敲もないポエム
いや、ほんとにネットメディアの再編（と電波オークションも）あっていいと思うよ。
＞パッとサイゼリヤ～♪
亜星「節子、それ新興産業株式会社や！」
亜星「節子、それ新興産業株式会社や！」
パスタは？茹でてないんか？じゃあなんで10分ぐらい待たされるんだ？
ファーストフードと同じ考え方で、マックやモスよりある意味徹底してるな
安いオリーブオイルは質の悪い実を使うから
製品にした時点ですでに酸化しまくっててむしろ体に悪いとか
製品にした時点ですでに酸化しまくっててむしろ体に悪いとか
元々がデリピザとかでも使われてる移送式オーブンをを他の料理にまで使えるようにしたのがミソだな
突っ込んでしまえば火加減を見る必要もない、加熱時間を計算された状態で作られてるから
突っ込んでしまえば火加減を見る必要もない、加熱時間を計算された状態で作られてるから
サイゼリヤよりマズイ店なんて五万とあるやん。サイゼリヤ美味しいよ。でもカルボナーラがボソボソで出て来たことがある。取り替えてくれたけど。ガンバレ。
アマトリチャーナと柔らか青豆の温サラダがお気に入り
旦那が安い手作り弁当で我慢してるのに、ママ友とランチしなきゃいけないって時にサイゼリアの安さは罪悪感を軽くしてくれるから助かる。
ファミレスってどこもそういうもんだろ。何を今更。
エビドリアの名前変わってから味落ちたのだけが残念
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