【食品ロス対策】くら寿司、ハンバーガー参入　ネタにできない魚の部位を

2019/02/28/ (木) | edit |

回転ずしチェーン「無添くら寿司」を運営するくらコーポレーションが３月１日、ハンバーガーを発売する。ラーメン、カレーなど、すし以外のサイドメニューを増やしてきたが、今回は「社会問題の解決」にもつながるという。

ソース：https://www.asahi.com/articles/ASM2T3Q3MM2TPLFA001.html

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1 名前：しじみ ★：2019/02/28(木) 14:50:24.51 ID:gCAu8V149

回転ずしチェーン「無添くら寿司」を運営するくらコーポレーションが３月１日、ハンバーガーを発売する。ラーメン、カレーなど、すし以外のサイドメニューを増やしてきたが、今回は「社会問題の解決」にもつながるという。

　発売するのは、肉と魚をベースにした２種類のバーガー。米粉と酢を混ぜてつくった「シャリバンズ」に具材を挟む。「ＫＵＲＡ（クラ）　ＢＵＲＧＥＲ（バーガー）」と名付け、いずれも税込み２７０円。月１００万食の販売を目指す。

　このうち魚を使ったフィッシュバーガーは、すしに使わない魚の部位を使う。自社工場でミンチにし、円形のパテに加工。これに甘めのてりやきソースを付ける。

　バーガーチェーンでいきなり４位の店舗数になるが、くらの狙いはそこではない。「食品ロス」を減らすことだ。

　魚１匹のうち、すしのネタにできる部分は４割ほど。骨やアラをのぞくと全体の２割が、食べられるのにネタにできない部分だという。これまでもこの部位を練り天やコロッケに加工してきたが、使い切れなかった。

　「バーガー店」としての認知度を高めようと、期間限定の専門店も設ける。正式発売に先立つ２５日から７日間、東京・渋谷に店を開く。商品開発を担当する松島由剛マネージャーは「既存店で始めてもなかなか注文してもらえない。まずは専門店で、くら寿司のハンバーガーを知ってもらいたい」と話す。

朝日新聞デジタル
https://www.asahi.com/articles/ASM2T3Q3MM2TPLFA001.html

6 名前：名無しさん＠１周年：2019/02/28(木) 14:52:05.64 ID:Ss1Mbrlc0

つみれ汁でええやん

14 名前：名無しさん＠１周年：2019/02/28(木) 14:54:28.39 ID:Xl5kXvdY0

あら汁にして出せばいいじゃない

15 名前：名無しさん＠１周年：2019/02/28(木) 14:54:37.66 ID:wAiUQk+20

フィシュバーガー、さび抜きで。

48 名前：名無しさん＠１周年：2019/02/28(木) 15:02:49.80 ID:bJZ+U7YM0

中骨とか味は間違いなくいいのに
寿司のネタとしては使えんからなあ
俺はいいアイデアだと思うよ

49 名前：名無しさん＠１周年：2019/02/28(木) 15:03:04.13 ID:3NKjtjX+0

旨そうやん
後、骨も細かく砕いて身と一緒に揚げてしまえば食える

69 名前：名無しさん＠１周年：2019/02/28(木) 15:08:40.19 ID:KM5LnV3q0

かまぼこバーガーか

70 名前：名無しさん＠１周年：2019/02/28(木) 15:08:45.38 ID:PNAHnOkq0

フィッシュバーガーか

89 名前：名無しさん＠１周年：2019/02/28(木) 15:12:37.67 ID:UfZzN6uB0

ネタに出来ない魚の部位バーガー

部位部位部位ビクトリー

104 名前：名無しさん＠１周年：2019/02/28(木) 15:15:49.37 ID:aPulc67p0

ふつう捨てるところ？　そういうことかｗ

147 名前：名無しさん＠１周年：2019/02/28(木) 15:24:47.54 ID:qXXD7EGX0

タルタルならいいけど照り焼きは嫌い

155 名前：名無しさん＠１周年：2019/02/28(木) 15:27:29.59 ID:PzEzTrGV0

あら汁とご飯でお値段安めにすりゃよくね？

176 名前：名無しさん＠１周年：2019/02/28(木) 15:33:24.14 ID:Uua/aoQS0

さしみバーガー

引用元：https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1551333024/

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コメントありがとうございます！

[ 2256918 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/02/28(Thu) 21:34

寿司屋がハンバーガーかよｗｗｗとか笑われてたけど良い話やん

[ 2256921 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/02/28(Thu) 21:49

回転寿司って言ったってもう色んなサイドメニュー置いてるんだしハンバーガー置いたって全然良いじゃん。しかも廃棄物も減量されるしいいアイディアだよな。
問題は味と価格だが早く食ってみたい。

[ 2256924 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/02/28(Thu) 21:57

あら汁なんかは美味しいけど、大量に売れるかといえばちと難しいだろうからな

[ 2256926 ] 名前: フィッシュ&チップス 2019/02/28(Thu) 22:04

普通にフライとかでも食べたい。

[ 2256928 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/02/28(Thu) 22:14

このハンバーガーのロゴ、どこかで見たような……。

[ 2256932 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/02/28(Thu) 22:23

2256918
うん、見出しだけ見て笑ってたが納得

[ 2256948 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/02/28(Thu) 22:47

つまり、くら寿司はゴみ箱に捨てる刺身もちゃんと客に出すって話ね？
あれ？なんでバイトを訴えてるんだっけ？

[ 2256954 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/02/28(Thu) 23:05

米2256948
読解力ゼロかおまえwww
日本語の理解すら覚束ない奴は黙ってろよwwwwww

[ 2256959 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/02/28(Thu) 23:22

ところで本当に使い道のないネトウヨはやっぱり廃棄処分にするしかないの？

[ 2256968 ] 名前: 　 2019/02/28(Thu) 23:44

あの動画のゴ.ミ箱とバーガーが直結しちゃって、なんか無理だわｗ

[ 2256971 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/02/28(Thu) 23:47

とりあえずロッテリアとスシローを潰してくれ
テヨンとテヨン企業を日本から追い出すために

[ 2256981 ] 名前: 　 2019/02/28(Thu) 23:58

スシローも廃棄のはずの魚の部位を煮込んでラーメンにしてるぞ
あれめっちゃ美味い

[ 2256982 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/02/28(Thu) 23:59

え！？食べられない部位をハンバーガーに？
・・・できらぁ！

[ 2257155 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/03/01(Fri) 08:20

なんやかんやで、魚は廃棄に回るとこ多いからなあ…
駅地下の魚屋とか、中骨に肉つきまくりで捌くし、もったいない感はあるよねえ

[ 2257236 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/03/01(Fri) 10:50

そやな、ロッテリア潰してくれたら御の字やな
とりあえず店頭持ち帰りできるのかによる

[ 2262101 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/03/09(Sat) 08:48

寿司って看板やめりゃいいのに
戦略を聞かされる度に
なんて民度ひくい企業なんだろう感が否めない

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