2019/04/05/ (金) | edit |

a6a86bd5 ランチパック
山崎製パンの「ランチパック」は1年で約4億個を出荷しており、売り上げ額は345億円を誇る看板商品だ(2018年1月~12月、出荷額ベース)。1984年(昭和59年)に誕生した当初は、菓子パンのラインアップの1つにすぎなかったのに、平成になってから急に大ブレークした。

ソース:https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190405-00000010-zdn_mkt-bus_all

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1 名前:記憶たどり。 ★:2019/04/05(金) 12:34:20.97 ID:MvLCDsyV9
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190405-00000010-zdn_mkt-bus_all

山崎製パンの「ランチパック」は1年で約4億個を出荷しており、売り上げ額は345億円を誇る看板商品だ(2018年1月~12月、出荷額ベース)。1984年(昭和59年)に誕生した当初は、菓子パンのラインアップの1つにすぎなかったのに、平成になってから急に大ブレークした。毎年、全国統一商品を約50種類、ご当地限定商品は約80~90種類発売しており、これまで開発した商品は1600種類以上にもなる。

ランチパックはなぜこれほどまでに成長したのだろうか。そして、これほどの種類を開発できる開発体制はどのようになっているのだろうか。営業統括本部マーケティング部マーケティング第二課の保田高宏課長に話を聞いた。


ランチパックの製法

まず、ランチパックの概要を解説しよう。

ランチパックに使われている食パンは、同社の主力ブランドである「ダブルソフト」や「ロイヤルブレッド」ではない。ランチパック専用の食パンを、独自の製法でつくっており、きめが細かくしっとりしているのが特徴だ。しっとりしているのには理由がある。食感を良くするだけでなく、具材の水分がパンの生地に染み込むのを防ぐためだ。発売当初は、「ピーナッツ」「青りんご」「小倉」「ヨーグルト」の4種類しかなかったが、パン生地が進化することでさまざまな具材を入れられるようになった。

ランチパックは空気に触れると、パンの生地が乾燥してすぐパサパサになってしまう。そこで、製造工程では、食パンをスライスしてから包装するまでに約1分40秒しか時間をかけていない。焼きあがった食パンを専用のスライサーでカットし、具材を乗せ、パンをサンドし、パンの耳をカットし、包装するまでをノンストップで行っている。パンをサンドする際には、専用の機械を使い、2枚のパンの生地の端を圧着している。サンドする際には、特別な接着剤や水は使っていない。

かばんに入れても中身がつぶれにくいように工夫をしている。具体的には、袋の中にエアーを十分に入れて密閉している。

平成になってからランチパックを強化

84年、ランチパックは食パンを手軽に食べてもらいたいとの思いから開発された。あくまで、菓子パンのラインアップの1つにすぎなかった。

ランチパックが“強化商品”に昇格したのは06年頃だ。女性の社会進出が進み、食事をとるシーンも多様化してきた。そんな時代のニーズに対応するのに、持ち運びがしやすくて、気軽に食べられるランチパックはぴったりの商品だったのだ。

強化の一環として、デザインを統一することになった。現在は基本的なパッケージのデザインは統一されているが、それまでのデザインは“自由度”が高かった。例えば、「LUNCHPACK」という英語のロゴのほうが目立ったり、キャラクターの「ランチちゃん」と「パックくん」が登場しなかったりする商品もあった。

デザインの統一だけでなく、商品単体のテレビCMを流すなど、販促にも力を入れた。山崎製パンは「春のパン祭り」を実施する際には、さまざまなパンを販促の対象にしているが、ランチパックだけのキャンペーンをするのは同社にとって珍しいことだった。

こういった販促を実施した結果、ランチパックの売り上げは06~12年にかけて急激に伸びていった。あまりにも売れすぎて、出荷が追い付かないこともあったという。12年以降は売り上げは横ばいの状況が続いている。コンビニなどがさまざまなプライベートブランド(PB)のパンを開発しているなか、かなり健闘しているといえるだろう。
5 名前:名無しさん@1周年:2019/04/05(金) 12:35:22.52 ID:/xabGKV60
ゴウリキの魅力。そんだけやん
8 名前:名無しさん@1周年:2019/04/05(金) 12:35:50.65 ID:gTPD1gJx0
あやめちゃん人気
10 名前:名無しさん@1周年:2019/04/05(金) 12:36:18.05 ID:5sK7QuN40
ピーナッツだけ認める
14 名前:名無しさん@1周年:2019/04/05(金) 12:36:48.91 ID:OKTDecuc0
食パン食いたいときに偶に買う
16 名前:名無しさん@1周年:2019/04/05(金) 12:37:05.86 ID:02TqBsEU0
スナックサンドの方が安い
20 名前:名無しさん@1周年:2019/04/05(金) 12:38:28.03 ID:niYE9CXG0
剛力のCMがよかったんだろ

36 名前:名無しさん@1周年:2019/04/05(金) 12:41:36.20 ID:VLru1gmk0
他社でも似たような商品だしてるよね
そっちのほうが元祖らしいけど
42 名前:名無しさん@1周年:2019/04/05(金) 12:42:40.93 ID:pXki1N240
空腹時はたしかにうまい
51 名前:名無しさん@1周年:2019/04/05(金) 12:44:26.90 ID:Kl067uku0
剛力ちゃんをCMにつかったからでしょ知ってるよ
52 名前:名無しさん@1周年:2019/04/05(金) 12:44:29.95 ID:dDUSLcc00
カロリー見てビビってから買ってない
71 名前:名無しさん@1周年:2019/04/05(金) 12:49:30.43 ID:xCrg8yIp0
食ったことないし
食いたいとも思えん商品
100 名前:名無しさん@1周年:2019/04/05(金) 12:53:15.82 ID:HbmaVv240
ゴリ押し剛力のイメージしかない
143 名前:名無しさん@1周年:2019/04/05(金) 13:01:45.87 ID:Xznee6Ri0
へぇ 
やきそばあったから買ってみるかな
172 名前:名無しさん@1周年:2019/04/05(金) 13:09:19.81 ID:YWkd13AO0
全然腹の足しにならんから買わん
191 名前:名無しさん@1周年:2019/04/05(金) 13:13:34.45 ID:dc/SLo8l0
フジパンの方が安い
244 名前:名無しさん@1周年:2019/04/05(金) 13:25:51.55 ID:RoShgWO50
添加物と油脂で出来てる日本流食の錬金術の代表格
265 名前:名無しさん@1周年:2019/04/05(金) 13:32:29.14 ID:/qsCqdz+0
ヤマザキはイチゴスペシャルだけあればいい
引用元:https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1554435260/



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コメントありがとうございます!
[ 2278413 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2019/04/05(Fri) 20:43
そんな立役者のゴーリキーさんをCMから降ろすなんてヒドイ  

  
[ 2278414 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2019/04/05(Fri) 20:45
昭和40年代感あふれるCMがよろしかった  

  
[ 2278423 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2019/04/05(Fri) 20:54
選択肢がない  

  
[ 2278425 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2019/04/05(Fri) 20:55
いやただ単にうまいからでしょ。CMの力はちょっとだけだと思う。  

  
[ 2278427 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2019/04/05(Fri) 20:57
ゴウリキとかどうでもええねん。
通勤で時間ないし楽だから食ってるだけ。  

  
[ 2278429 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2019/04/05(Fri) 20:59
あれだけステマごり押しすればな
ヤマザキのステマの凄さは「菓子パン界のユニクロ」だからな  

  
[ 2278439 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2019/04/05(Fri) 21:14
薄手の鞄でも持ち運べるのがほぼ唯一のメリットなんで
そういうシチュじゃなけりゃ普通のサンドイッチの方が良い  

  
[ 2278449 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2019/04/05(Fri) 21:28
ゆとり以下の若いのはコンビニ弁当に抵抗がないし
サンドイッチも自分で作れることを知らないんじゃないの
今まで売れなかったのは、自分で作ったサンドイッチの方が美味しいし
具沢山で作れると知ってる世代だったから  

  
[ 2278475 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2019/04/05(Fri) 22:11
2012年からは「売上は横ばい」と記事にある
剛力のCM登用は2012年からで
安定しているブランド商品に
剛力を押し込んだだけという事実  

  
[ 2278529 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2019/04/05(Fri) 23:25
パンの耳はどうしてるんだろう。かなりの量が出ると思うが。
工場作業員が昼飯や夕飯として無理やり食わされてるのかな。  

  
[ 2278534 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2019/04/05(Fri) 23:35
※2278529
「ちょいパクラスク」で検索
なお、ランチパックの発売開始から30年弱のタイムラグがある模様  

  
[ 2278570 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2019/04/06(Sat) 02:07
スナックサンドと食べ比べてみろ
もうランチパックには戻れない  

  
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