2019/04/06/ (土) | edit |

64d59_1460_f46c485c7816403d0df07356e224513d.jpg 「うどん県」といえば香川。圧倒的にうどんのイメージが強い香川県は、もはや他の追随を許さないといっても過言ではないだろう。しかし、うどんではなく「そば」だったらどこになるのか。「わんこそば」(岩手)、「戸隠そば」(長野)、「出雲そば」(島根)といった日本三大そばを有する地域になるのか、それともダントツの生産量を誇る北海道になるのか。

ソース:http://news.livedoor.com/article/detail/16269089/

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1 名前:ひぃぃ ★:2019/04/05(金) 22:22:22.24 ID:aaw3na4M9
「うどん県」といえば香川。圧倒的にうどんのイメージが強い香川県は、もはや他の追随を許さないといっても過言ではないだろう。

しかし、うどんではなく「そば」だったらどこになるのか。「わんこそば」(岩手)、「戸隠そば」(長野)、「出雲そば」(島根)といった日本三大そばを有する地域になるのか、それともダントツの生産量を誇る北海道になるのか。

Jタウンネット編集部では気になる「そば県」事情について、2019年3月8日から4月2日にかけて、都道府県別のアンケート調査を行った(総得票数:2990票)。

はたして調査の結果は――。

■過半数以上が「長野」と回答

今回の調査では、「そば県といえば、どこ?」との質問に対して、47都道府県の選択肢を用意。得票数順に表にまとめたものがこちらの画像だ。

調査の結果、長野県が1530票(51.2%)を獲得し、堂々の1位に輝いた。2位以下を大きく引き離し、確固たるそば県の地位を獲得した。正直、筆者としては「そば=長野」があまり結びつかなかったため、ちょっと驚きの結果だ。

以下、山形県が250票(8.4%)、島根県が187票(6.3%)と続いた。そばの生産量トップの北海道は、104票(3.5%)で6位とあまり奮わなかった。

それにしても、なぜここまで長野が圧勝する結果となったのか――。そのヒントを得るべく、Jタウンネット編集部は2019年4月3日、長野県農政部農業技術課の担当者に話を聞いた。

 「長野県はそばの収穫量が全国で2位、作付面積も3位ということもあり、生産面で言っても全国的に多いんです。また、そば切り発祥の地として知られる塩尻市の本山宿もあり、そばを食べる文化に長い歴史があります」

と担当者。しかし、そうは言っても収穫量・作付面積ともに1位の北海道(農林水産省:「平成 30 年産そばの作付面積及び収穫量」より)を大きく引き離した原因はなんだったのだろう。

 「そばにとっては水のよさとそばを打つときの温度も大事です。長野県ではそういった面も整っていると思います」

どうやら、この辺りにヒントがありそうだ。長野県にはそば粉の取り扱い最大手の日穀製粉もあり、日本三大そばの「戸隠そば」も有名だ。かねてより色々なそばを食べる文化があるのだという。

 「一番は盛りそばだと思うんですが、上高地の近くではとうじそばも有名です。ぜひ長野県に足を運んでいただき、そばを楽しんでください」

そば県といえば、長野。うどん県に並ぶ地位を確固なものにする日も近いかもしれない。

2019年4月5日 6時0分 Jタウンネット
http://news.livedoor.com/article/detail/16269089/

画像
64d59_1460_f46c485c7816403d0df07356e224513d.jpg
4 名前:名無しさん@1周年:2019/04/05(金) 22:23:12.92 ID:lqmpWQgP0
無難
11 名前:名無しさん@1周年:2019/04/05(金) 22:25:08.67 ID:HiYLh0BZ0
そば県だと?!
14 名前:名無しさん@1周年:2019/04/05(金) 22:28:01.11 ID:wUxA4axU0
蕎麦と虫は長野で良い

53 名前:名無しさん@1周年:2019/04/05(金) 22:38:41.32 ID:JqWQRHDn0
松本城の入り口の川船はそばも天ぷらもうまい
毎年食いに行く
長野県は空気と水が澄んでる移住したい
85 名前:名無しさん@1周年:2019/04/05(金) 22:46:11.01 ID:ppgPVXqR0
香川のはみっともないから真似すんなよ
104 名前:名無しさん@1周年:2019/04/05(金) 22:51:06.94 ID:HbmaVv240
わんこそばと出雲そばは知ってるけど
戸隠そば聞いたこともない
食べてみたい
136 名前:名無しさん@1周年:2019/04/05(金) 22:55:53.80 ID:j2IMN0Nt0
山形は何気にラーメンも旨い
199 名前:名無しさん@1周年:2019/04/05(金) 23:08:42.69 ID:WNlcIxqd0
旨いもんないからせめてそばだけはと頑張った結果
232 名前:名無しさん@1周年:2019/04/05(金) 23:12:12.02 ID:0fhXrvfB0
そばつゆ次第
240 名前:名無しさん@1周年:2019/04/05(金) 23:13:13.97 ID:UZsQG1fo0
確かに、長野の蕎麦は美味かった
だが、それ以上に美味いのが栃木
243 名前:名無しさん@1周年:2019/04/05(金) 23:13:24.10 ID:B3FHxrIc0
岩手の蕎麦を食らいたい
244 名前:名無しさん@1周年:2019/04/05(金) 23:13:31.69 ID:fJaznQ0S0
長野でも店によって蕎麦もつゆも違う
256 名前:名無しさん@1周年:2019/04/05(金) 23:14:51.90 ID:4CXdM5Ct0
そばって店によって色々ありすぎてどんな味が本当の味なのかよーわからん
色もバラバラ、コシもあったりなかったり
引用元:https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1554470542/



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コメントありがとうございます!
[ 2278859 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2019/04/06(Sat) 13:11
店によって違うなんて蕎麦に限ったことじゃないと思うんだが……  

  
[ 2278862 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2019/04/06(Sat) 13:23
そばといえば信州そば。信州といえば長野。
よってそばといえば長野。
QED  

  
[ 2278872 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2019/04/06(Sat) 13:50
大阪はずっと長野県産。
民間が蕎麦食を始めた砂場蕎麦なども全部長野県のソバ粉だったと思う。
同時代にあった和泉屋はうどんも出していた。  

  
[ 2278874 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2019/04/06(Sat) 13:53
そりゃそうだろ  

  
[ 2278878 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2019/04/06(Sat) 14:03
米2278859
まぁそりゃそうだが、適当に入った普通の店が美味いと地域全体が美味い気がしちゃうよ  

  
[ 2278879 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2019/04/06(Sat) 14:03
きしめん県は何処だがや  

  
[ 2278890 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2019/04/06(Sat) 14:35
信州とかは昔から蕎麦作ってたけど
食い方はそばがきであって
麺にして食い始めたのは江戸なんだがな  

  
[ 2278891 ] 名前:    2019/04/06(Sat) 14:35
十割蕎麦以外はつなぎの小麦粉の量が変わるから味がバラバラなのは
そのせいじゃない?
あと健康の為に蕎麦食うなら裏の材料表示で蕎麦粉より小麦粉が先に来てると
5割以上が小麦粉だから気を付けろ
安い蕎麦乾麺だと10割小麦粉の偽物とかある無法地帯や  

  
[ 2278900 ] 名前: 名前はまだない  2019/04/06(Sat) 15:13
味の違いは小麦粉の割合のせいじゃないよ
思い込みや妄想だけで何でも決め付けないでね  

  
[ 2278904 ] 名前: 名無し  2019/04/06(Sat) 15:38
「信州信濃の新蕎麦よりも、わたしゃあなたの側が好いって。」
この都都逸のおかげか。そんなに美味しいとは思わなかったが。  

  
[ 2278932 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2019/04/06(Sat) 16:25
妥当だろう。新潟に住んでるけど長野は全体的に蕎麦のレベル高いよ。
戸隠や富倉はもちろんだが北信濃は身近で美味い店しかないから結構食べにいく
そして2位の山形もめっちゃ美味い。
個人的には山形の方が長野より好きな店がある。
もちろん地元新潟も長野に近い上越エリアは良い店が多いし、十日町や小千谷にはヘギソバの名店も多数あり、魚沼エリアも質が高い。
まあ1番美味しいと感じたのは栃木の店で2番は東京なんだけど
  

  
[ 2278960 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2019/04/06(Sat) 17:28
蕎麦は美味いとこ探すのに苦労するわ。長野行きてえな。  

  
[ 2279005 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2019/04/06(Sat) 18:54
出雲そばも由来は、出雲に国替えされた信州出身の殿様が製法を広めたもの
このライターは勉強不足だな  

  
[ 2279097 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2019/04/06(Sat) 22:28
味なら北海道とか確実に入ってくるから知名度ランニングやね、妥当じゃない?
  

  
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