2019/05/17/ (金) | edit |

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ステーキ専門店「いきなり!ステーキ」が、「カレー」「ハンバーグ」「牡蠣(かき)」と、意外なメニューを次々に投入している。運営するペッパーフードサービスはJ-CASTニュースの取材に、顧客層の拡大が狙いと話す。既存店売上の前年割れが止まらない同店。「ステーキ一本足」からの脱却は功を奏すか。

ソース:https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190516-00000003-jct-bus_all

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1 名前:靄々 ★:2019/05/17(金) 12:00:39.13 ID:2QvoFjLo9
いきなり!ステーキが「肉離れ」? 今後は「牡蠣」投入、メニュー拡充の意図は

 ステーキ専門店「いきなり!ステーキ」が、「カレー」「ハンバーグ」「牡蠣(かき)」と、意外なメニューを次々に投入している。運営するペッパーフードサービスはJ-CASTニュースの取材に、顧客層の拡大が狙いと話す。

 既存店売上の前年割れが止まらない同店。「ステーキ一本足」からの脱却は功を奏すか。

■ステーキ業界の雄が一転...

 2013年12月に銀座に1号店をオープンし、19年3月時点で433店舗まで拡大した「いきなり!ステーキ」。立食形式、グラム単位の価格設定、食べた肉の量に応じてポイントが貯まる「肉マイレージカード」などユニークな施策を打ち出し、ステーキ店「ペッパーランチ」で知られるペッパーフードサービスの稼ぎ頭にまで成長した。

 しかし、足元の業績は厳しさを増す。18年4月から既存店売上の前年割れに歯止めがかからず、19年3月は前年同月比73.3%にまで落ち込んだ。

 競合他社の参入が相次ぎ、店舗数の急拡大によるカニバリゼーション(自社競合)も予想される。2018年は国内に202店舗出店し、19年も210店の出店を目指す。

 海外にも軸足を移したが、19年2月に、全11店あった米国店舗のうち7店の閉店を発表した。

広報「色々な方にお食事をしていただきたい」
 打開策として進めるのがメニューの拡充だ。

 19年3月から、一部店舗で「いきなり!ステーキカレー」「カレーライス」の販売を開始した(現在、カレーライスは終了)。

 4月には子どもや女性、年配客をターゲットとした「わんぱくワイルドステーキ」「わんぱくハンバーグ」を、5月16日からは「生牡蠣」「焼き牡蠣」を一部店舗で販売開始した。

 同社広報はJ-CASTニュースの16日の取材に、メニュー拡充の背景を「色々な方にお食事をしていただきたい」と話す。

 これまでの顧客層を拡大し、ファミリー層などの取り込みを狙う。「ゆっくりお食事を楽しんでいただく」目的で、テーブルを低くするなどの手も打つ。今後も「いきなり!ステーキ」の看板で、ステーキ以外のメニューを増やす方針だ。

 なお、ステーキと牡蠣の食べ合わせは一瀬邦夫社長のお墨付きだといい、米国では定番だという。

(J-CASTニュース編集部 谷本陵)

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190516-00000003-jct-bus_all
5/16(木) 15:04配信 J-CASTニュース
6 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 12:02:49.72 ID:utJ8R/Hp0
え、カレーもうやめたの
12 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 12:03:58.75 ID:sSl6L08o0
いきなり!黄金伝説
13 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 12:04:15.76 ID:36jqy96i0
生牡蠣はさすがに怖いな
17 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 12:04:46.58 ID:bKeeyLB/0
変に手を広げると大怪我しそうだな
22 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 12:05:15.63 ID:hUmHUNz40
迷走
29 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 12:07:39.56 ID:PHL0yaDd0
迷走だね
わかりやすい

46 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 12:10:27.21 ID:9scGKhZD0
長いリハビリになりそうだ
49 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 12:10:50.26 ID:T4QnQVZZ0
迷走しだしたら終わり
52 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 12:11:00.47 ID:dgEAytUg0
いきなり肉離れは痛い
ご愁傷様
96 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 12:19:29.23 ID:ZSjhvEj50
今まで突っ走り過ぎたからな
そりゃ肉離れにもなりますわ
122 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 12:21:56.00 ID:vF5tmeSE0
いきなりハンバーグにでもしとけよ
130 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 12:23:01.35 ID:IFyNTwIF0
https://news.nifty.com/cms_image/news/economy/12144-276518/thumb-12144-276518-economy.jpg
6個盛で2820円は高い
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194 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 12:30:57.50 ID:fU5P2bCF0
>>130
めっちゃ痩せているな
150 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 12:25:52.22 ID:5Gm/7fvL0
ハンバーガーと牛丼出せば?
199 名前:名無しさん@1周年:2019/05/17(金) 12:31:43.40 ID:UjB5Mfn60
店が一番ステーキをリスペクトしてない。
引用元:https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1558062039/



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コメントありがとうございます!
[ 2304814 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2019/05/17(Fri) 21:16
いきなり方向転換😂  

  
[ 2304819 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2019/05/17(Fri) 21:21
「いきなり!ステーキが『肉離れ』?」

これが言いたいだけやろw  

  
[ 2304820 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2019/05/17(Fri) 21:22
いきなり倒産も時間の問題だな
あと何年もつのか  

  
[ 2304821 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2019/05/17(Fri) 21:23
とはいえステーキを焼く設備を有効利用しようという発想自体は悪くない
最悪なのは本業を忘れてほっぽり出すことだからな  

  
[ 2304822 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2019/05/17(Fri) 21:26
いきなり!人身売買  

  
[ 2304824 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2019/05/17(Fri) 21:27
いきなり肉離れ
大惨事やんけ  

  
[ 2304837 ] 名前: onmyeyes.jp  2019/05/17(Fri) 21:47


メニューを増やすなら

ビュッフェにしてくれ!

〜 従業員一同より。
   


 
  

  
[ 2304843 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2019/05/17(Fri) 21:56
終了の予感  

  
[ 2304844 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2019/05/17(Fri) 22:02
欲張りすぎなんだよ。  

  
[ 2304854 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2019/05/17(Fri) 22:19
シャッターを閉めて気分一新!  

  
[ 2304857 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2019/05/17(Fri) 22:28
牡蠣って貝毒もだけど生だと普通に食中毒が怖い食材ですよね…  

  
[ 2304858 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2019/05/17(Fri) 22:32
あ~あブレちゃったwww  

  
[ 2304860 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2019/05/17(Fri) 22:34
生牡蠣だし高いし何処目指してるの?
安いステーキ屋はもう辞めたのか?
だとしたらあんな落ち着かない席で食わねーよ。  

  
[ 2304863 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2019/05/17(Fri) 22:45
いやいや、高すぎる
大トロみたいな値段になってるじゃないか
焼き牡蠣なんてエビやホタテ込みでもここまで高くはならない
漁師めしの類だぞ  

  
[ 2304876 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2019/05/17(Fri) 23:04
モー駄目  

  
[ 2304929 ] 名前: 乳離れ中の名無しさん  2019/05/18(Sat) 02:22
牡蠣の産地は?
ノロウイルスが怖いから、不衛生な国からは仕入れないでほしい。  

  
[ 2305032 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2019/05/18(Sat) 08:15
いきなり倒産!  

  
[ 2305033 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2019/05/18(Sat) 08:16
*2304854
レイープ祭の始まりですねw  

  
[ 2305111 ] 名前: 政経ch@名無しさん  2019/05/18(Sat) 11:09
迷走というか、これってフランチャイズに設備品を買わせる商法だろ
本部から支給してくれるってわけではないだろ
カレーの設備、備品買わせて今度は牡蠣か
セブンイレブンみたいになってきたな
  

  
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