【中国メディア】日本人にとって命の次に大切なもの、それは「醤油」だ

2019/06/01/ (土) | edit |

中国メディア・東方網は３０日、日本に数多く存在する調味料のなかで特に醤油について「日本人にとって命の次に大切なもの」であるとする記事を掲載した。

ソース：http://news.searchina.net/id/1679283?page=1

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1 名前：みなみ ★：2019/05/31(金) 19:12:27.36 ID:WE5JXZWL9

　中国メディア・東方網は３０日、日本に数多く存在する調味料のなかで特に醤油について「日本人にとって命の次に大切なもの」であるとする記事を掲載した。

　記事は、「和食は醤油に始まり、醤油に終わる」という言葉が日本に存在すると紹介。日本料理を作ったり食べたりする際、醤油は欠かすことのできない調味料の１つであるとしたうえで「この一見取るに足らない醤油が、どうして日本の美食を支える命と言うべき存在になり得るのか」と疑問を呈した。

　その答えとして、日本料理は食材の鮮度や素材そのものの味を引き出すことが特に重んじられていることから旨味を引き出す調味料が重宝され、その中でも醤油がとりわけ重要な役割を担っているのだと説明した。

　そして、日本の醤油はその製造技術から本醸造、混合、混合醸造に分かれると紹介。本醸造は大豆、小麦を主原料とし、微生物の力を借りて自然に発酵、熟成するものであり、添加物を全く加えない一方、混合と混合醸造はアミノ酸液を添加して旨味を出しており、本醸造醤油が全体の８０％以上を占めているとした。

　また、色や味の違いから白醤油、淡口醤油、甘口醤油、濃い口しょうゆ、再仕込み醤油、溜まり醤油などに分けられ、地域や用途ごとにそれぞれ適した種類の醤油が用いられることを説明した。

以下ソースで読んで
2019-05-31 11:12
http://news.searchina.net/id/1679283?page=1

2 名前：名無しさん＠１周年：2019/05/31(金) 19:13:15.46 ID:Sn11PWMN0

一番はお金だけどな

3 名前：名無しさん＠１周年：2019/05/31(金) 19:13:16.60 ID:YOHJpyKY0

ソースは

6 名前：名無しさん＠１周年：2019/05/31(金) 19:13:49.85 ID:CwveB8Rv0

鼻で笑っちゃったｗ

8 名前：名無しさん＠１周年：2019/05/31(金) 19:14:00.12 ID:leQw00wf0

塩の方が好き

12 名前：名無しさん＠１周年：2019/05/31(金) 19:14:25.29 ID:I6CRSjyc0

まあ否定はできんが

14 名前：名無しさん＠１周年：2019/05/31(金) 19:14:50.02 ID:ghy5LEGq0

へー勉強なるわ
各種減塩もいまや定番だな

15 名前：名無しさん＠１周年：2019/05/31(金) 19:15:19.71 ID:NhmAG5pF0

味つけ海苔

16 名前：名無しさん＠１周年：2019/05/31(金) 19:15:24.45 ID:CgwdCyDp0

塩かな

21 名前：名無しさん＠１周年：2019/05/31(金) 19:16:20.39 ID:arlZhbRz0

俺はウスターソース。

焼売にも納豆にもカレーにもかける。

22 名前：名無しさん＠１周年：2019/05/31(金) 19:16:25.89 ID:2DVcbAH30

なっとう

24 名前：名無しさん＠１周年：2019/05/31(金) 19:16:49.22 ID:Q1u6PtaO0

味噌は

25 名前：名無しさん＠１周年：2019/05/31(金) 19:16:50.62 ID:cY7VpNS40

醤油
砂糖
トイレットペーパー
これだけは備蓄する価値あり
ウッカリ切らすと大変な事になる
防災グッズ

30 名前：名無しさん＠１周年：2019/05/31(金) 19:17:35.28 ID:52wNSxV+0

醤油こそ完成された調味料

37 名前：名無しさん＠１周年：2019/05/31(金) 19:18:33.43 ID:E8DCRJUS0

もうつゆしか使ってねーだろ

42 名前：名無しさん＠１周年：2019/05/31(金) 19:18:54.61 ID:KqeY3c6Y0

日本食の基本は出汁だろう
手抜き料理は醤油や味噌で誤魔化すけどさ

54 名前：名無しさん＠１周年：2019/05/31(金) 19:20:15.09 ID:hm8AtLor0

ぽん酢

55 名前：名無しさん＠１周年：2019/05/31(金) 19:20:21.36 ID:ECIE+eFc0

これはまぁ正しい。

56 名前：名無しさん＠１周年：2019/05/31(金) 19:20:35.41 ID:3mS6cZP80

愛だよ愛

76 名前：名無しさん＠１周年：2019/05/31(金) 19:23:28.18 ID:wNetHJe80

やっぱり出汁なんだよなあ
いい線は行ってるけども

83 名前：名無しさん＠１周年：2019/05/31(金) 19:24:29.46 ID:blBIfShG0

しょーゆー事です
台湾人とか日本の味付けがしょっぱいっていうな
この前台湾に行ったら本当の意味で甘い味付けが多かった

93 名前：名無しさん＠１周年：2019/05/31(金) 19:25:56.15 ID:0nXL+Na60

バレたか。

129 名前：名無しさん＠１周年：2019/05/31(金) 19:30:34.62 ID:uE8HRnqB0

たしかに醤油さえあればなんとかなる

155 名前：名無しさん＠１周年：2019/05/31(金) 19:34:10.73 ID:mKksjLfh0

ていうか、味噌よね。そして醤油が生まれる

179 名前：名無しさん＠１周年：2019/05/31(金) 19:38:20.07 ID:H6yNaPdI0

水です

180 名前：名無しさん＠１周年：2019/05/31(金) 19:38:29.20 ID:daafZV4+0

出汁でしょ

引用元：https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1559297547/

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コメントありがとうございます！

[ 2314215 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/06/01(Sat) 10:12

そりゃ日本人の「ソウルフード」ではあるけど、命の次と言われてもな。

[ 2314217 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/06/01(Sat) 10:15

どんなにマズイものでも、醤油かけりゃ何とかなるもんな。

[ 2314220 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/06/01(Sat) 10:19

調味料しばりでお金とか言い出す人って

[ 2314224 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/06/01(Sat) 10:34

日本の空港につくと醤油の匂いが立ち込めている、って言われるよな
まぁ寿司屋もラーメン屋もあるんだからそりゃ醤油の匂いするわって話。

[ 2314227 ] 名前: 　 2019/06/01(Sat) 10:40

醤油の話でソースはとか言い出す人って

[ 2314229 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/06/01(Sat) 10:42

大げさだけど否定できないものはある、日本料理って醤油使わないものほぼないんじゃね？
一番は米だけどな、日本人の米に対する拘りはすごい

[ 2314234 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/06/01(Sat) 10:45

刺し身を醤油以外で食べることがないからな…
煮物もラーメンも醤油は必要だし、使わない日はほぼないだろうね

[ 2314236 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/06/01(Sat) 10:50

>>醤油の話でソースはとか言い出す人って

↑
ボケなのかマジなのか判らん書き込みはNG

[ 2314237 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/06/01(Sat) 10:52

ここ何年間か純粋な醤油使ってないな。刺身醤油ならよく使うけど。ま、調理の場面なら使ってんだろうけどな。

[ 2314238 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/06/01(Sat) 10:52

まあ中国人には命の”次”に大事なもんなんかなさそうやしな

[ 2314242 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/06/01(Sat) 11:05

大豆に大豆かけて食べるんだから大豆だぞ

[ 2314244 ] 名前: 名無しさん 2019/06/01(Sat) 11:08

おいやめろ
ソース派、マヨネーズ派、その他諸派が暴動を起こす
食い物を巡る闘争は、自民解放軍の戦車でも止められんぞ

[ 2314245 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/06/01(Sat) 11:09

味の素やろｗ

[ 2314247 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/06/01(Sat) 11:12

自民解放軍に草

[ 2314251 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/06/01(Sat) 11:17

中華料理で味覇使いすぎると味覇の味しかしなくなるのと同じで
和食も醤油使いすぎると醤油の味しかしなくなるから
だんだん醤油を使う量を控えるようになるよ

[ 2314252 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/06/01(Sat) 11:17

私と醤油どっちが大事なの？

[ 2314260 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/06/01(Sat) 11:34

朝食の一例：白米　納豆　豆腐と油揚げの味噌汁　冷奴　醤油

これ、米以外ほぼ全て大豆
醤油というよりは日本の大豆利用に注目して頂きたいところ

[ 2314270 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/06/01(Sat) 11:54

醤油だけを取り上げてもな、米や魚、肉、野菜類も必要だ、第一金が無いと生きて行けないのだが…

[ 2314288 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/06/01(Sat) 13:02

つまり大豆

[ 2314291 ] 名前: 名無し 2019/06/01(Sat) 13:11

サーチナの日本関連の記事ってホント
なんていうか戦前時代の頃みたいなレベルの話しかしないんだな

[ 2314439 ] 名前: 名無しさん 2019/06/01(Sat) 18:38

まあそうだな

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