【小売】イオン、ウナギ代替にサケのかば焼き　「丑の日」控え

2019/06/04/ (火) | edit |

イオンは夏に需要が高まるウナギの代替品としてサケのかば焼きを提案する。サバやナマズといった既存品と合わせて代替品の売り上げを伸ばす。ウナギは世界的に絶滅が危惧されており、資源の確保が課題になっている。環境対策を進めつつ「土用の丑の日」など需要の高まりに対応する。

ソース：https://www.nikkei.com/article/DGXMZO45609100T00C19A6HE6A00/

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1 名前：田杉山脈 ★：2019/06/03(月) 17:35:24.68 ID:CAP_USER

イオンは夏に需要が高まるウナギの代替品としてサケのかば焼きを提案する。サバやナマズといった既存品と合わせて代替品の売り上げを伸ばす。ウナギは世界的に絶滅が危惧されており、資源の確保が課題になっている。環境対策を進めつつ「土用の丑の日」など需要の高まりに対応する。

全国のイオンやマックスバリュなどイオングループの約3000店舗で取り扱う。8日から「鮭（サケ）腹身の蒲焼」（100グラム、429円）を販売する。養殖や加工、流通が適切に管理されていることを示す国際認証「ASC認証」を取得したサケを、ウナギと同じ工程でかば焼きにした。20日からは一口サイズでパック詰めした「骨取り鮭ハラスの蒲焼」も展開する。

イオンは2016年からナマズやサバ、豚といったウナギ以外のかば焼きを代替品として提案してきた。これらの商品も継続して販売し、代替品の売上比率を1割以上に高める。

イオンによると、足元で国産ウナギの仕入れ価格は1割程度上がっている。高価格から若年層の売り上げが伸び悩んでおり、通常の国産品（1尾、2462円）より安価な代替品の投入で客層を広げる狙いもある。商品の拡充で、代替品も含めてウナギ関連の売り上げを5%伸ばす計画だ。

資源保護や安定調達にむけて、トレーサビリティー（生産履歴の追跡）を徹底した商品も強化する。稚魚の産地や生産地まで情報が確認できるインドネシア産（861円）と静岡県産（1922円）のウナギを2種類発売する。イオンは23年までに「ニホンウナギ」と「インドネシアウナギ」について全て完全にトレーサビリティーがなされたものに切り替える方針を示している。

同社の三宅香執行役は都内で開かれた商品発表会で「トレーサビリティーや代替品を強化するなど対応を進め、ウナギの食文化を次世代までつなげていきたい」と話した。

https://www.nikkei.com/article/DGXMZO45609100T00C19A6HE6A00/

2 名前：名刺は切らしておりまして：2019/06/03(月) 17:37:15.54 ID:qhtKcKPg

ｸｼﾞﾗ肉の蒲焼とか出してくれ

12 名前：名刺は切らしておりまして：2019/06/03(月) 17:52:24.83 ID:UFqpL5+p

100g 429円って高いな

18 名前：名刺は切らしておりまして：2019/06/03(月) 18:04:41.08 ID:cGBrm0Jc

中国様におねがいしろよｗ

25 名前：名刺は切らしておりまして：2019/06/03(月) 18:08:36.72 ID:YM1Bp8Fr

サンマの蒲焼じゃダメ？

29 名前：名刺は切らしておりまして：2019/06/03(月) 18:13:14.25 ID:imlvOdaS

別に蒲焼を食べる日ではないんだがな

30 名前：名刺は切らしておりまして：2019/06/03(月) 18:13:34.24 ID:YebtEbH+

中国産すら不足してるのか

50 名前：名刺は切らしておりまして：2019/06/03(月) 19:01:10.13 ID:ctjE2DQm

鮭は塩辛くないと美味しくないだろ
ウナギのたれかけたら甘辛くて美味しくないよ

63 名前：名刺は切らしておりまして：2019/06/03(月) 19:18:50.13 ID:lOgshwwO

豚肉でいいのだが？

71 名前：名刺は切らしておりまして：2019/06/03(月) 19:25:05.42 ID:VZiUYV+m

サケうまいよね

82 名前：名刺は切らしておりまして：2019/06/03(月) 19:36:23.68 ID:C63LF3hE

鰻食いたいヤツが鮭食うとは思えない

98 名前：名刺は切らしておりまして：2019/06/03(月) 19:55:37.99 ID:Kwzn4zbQ

ちょっと言ってること分からないんだけど

126 名前：名刺は切らしておりまして：2019/06/03(月) 20:44:57.83 ID:CfUW4NE3

先日食ってきた
うな丼1500円
美味かった

130 名前：名刺は切らしておりまして：2019/06/03(月) 20:54:59.06 ID:xWqkaY4b

あれ？
代用の鰻いくつか無かったか？
サンマやナマズとか？？

147 名前：名刺は切らしておりまして：2019/06/03(月) 22:15:14.56 ID:qWf8EQxa

うから始まる牛でええやん

176 名前：名刺は切らしておりまして：2019/06/04(火) 01:22:59.78 ID:Dz/vLQqc

穴子の蒲焼で良いじゃんｗ

208 名前：名刺は切らしておりまして：2019/06/04(火) 06:32:10.78 ID:MozViNym

秋刀魚の蒲焼すら贅沢品だからなぁ

引用元：https://egg.5ch.net/test/read.cgi/bizplus/1559550924/

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【16:30】 | 経済 | コメント (27) |

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コメントありがとうございます！

[ 2316643 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/06/04(Tue) 16:42

最早　「う」の付くものでもないｗ
本来の意味はどこへ行った

[ 2316648 ] 名前: 名無しさん 2019/06/04(Tue) 16:50

去年、生協では高くて売れないと地元のテレビでやってたよ。
絶滅がどうの環境がどうのっていうより、イオンも売れないからなんじゃないの？

[ 2316649 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/06/04(Tue) 16:52

年数回程度しか食べないし、スーパーで中途半端な物を買うくらいなら百貨店で買うかな。というかいつもそうしている。

[ 2316651 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/06/04(Tue) 16:54

以前うなぎが値上がりし過ぎたのでなまずを代用する、とか言う話を聞いたけどあれ消えちゃったの？

[ 2316653 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/06/04(Tue) 16:55

サケは塩辛いイメージがあるんだが何で選ばれた？？
個人的には
穴子＞ナマズ＞カレイ＞＞サンマ＞豚＞米＞＞＞＞＞サケ
のイメージ

[ 2316654 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/06/04(Tue) 16:56

うな次郎は結構いけるよ。
1パック300円くらいだし。

[ 2316655 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/06/04(Tue) 16:57

かまぼこで食感ソックリに出来るって話なかったっけ？

[ 2316657 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/06/04(Tue) 17:02

確かに蒲焼きを食べる日じゃなかったw
完全に洗脳されていた、サンマ買お

[ 2316659 ] 名前: onmyeyes.jp 2019/06/04(Tue) 17:06

所さんの番組にて

ウナギの完全養殖

何とかなりそうだ！

[ 2316662 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/06/04(Tue) 17:10

これだけ色々言われてて未だ鰻買うヤツって正直見下してる

[ 2316663 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/06/04(Tue) 17:19

「土用の丑の日にはうのつくものを食べたら縁起がいい」から始まってるのに、なんでサケ？
うどんでいいじゃん。

[ 2316665 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/06/04(Tue) 17:20

「う」が付くもの出ないと、丑の日にならぬ。我が家は牛肉で代用。「うどん」と一緒に。

[ 2316668 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/06/04(Tue) 17:27

牛の日だから牛肉で良いよね

[ 2316670 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/06/04(Tue) 17:28

「う」が付けばいいのか。
ウナギと一緒に、梅干しもぜひ。

[ 2316695 ] 名前: 田舎者 2019/06/04(Tue) 17:57

じつは鮭じゃなくて、漢江で取れた奇形魚よね。
処分に困って、高値で買ってくれと泣きつかれたんでしょ？

[ 2316697 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/06/04(Tue) 18:01

シラスウナギの流通量の3分の2が密漁・密流通

[ 2316698 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/06/04(Tue) 18:05

ちくわの天ぷらうなぎのタレ丼で食べたい

[ 2316710 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/06/04(Tue) 18:18

時代は変わったんだよ、令和からは「土用の丑の日は蒲焼きデー」とするのだ

[ 2316711 ] 名前: 名無し 2019/06/04(Tue) 18:18

完全養殖の鰻が市場に出てくるまで起こさないでくれ。

[ 2316718 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/06/04(Tue) 18:28

南鮮製の鮭なんか要らない！！

[ 2316742 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/06/04(Tue) 19:14

サケの１００ｇ切り身としては随分高いけど、いったいどこの養殖サケ？

[ 2316749 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/06/04(Tue) 19:26

イオン、ウナギ代替にサケのかば焼き　「丑の日」控え・・・
イオンかぁ・・・チェンジで

[ 2316756 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/06/04(Tue) 19:42

韓国産の不潔なんちゃうやろなー

[ 2316762 ] 名前: 名無しさん 2019/06/04(Tue) 19:51

＞鮭は塩辛くないと美味しくないだろ

ふざけんなお前みたいなのがいるから塩鮭ばっかりになるんだよ
生の鮭もっと置けよ

あと俺は鰻食うけどな

[ 2316778 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/06/04(Tue) 20:12

いま全体的な海温上昇で養殖業が大ダメージ受けているから、養殖に向いた種や大量にとれる魚種で代替することもできなくなるかもね

>中国産すら不足してるのか
少なくなっている天然稚魚を、中国人が漁場の先回りをして乱獲し人工飼育しているだけで全く売価は安くない
日本の消費者は中国産という産地表記だと買うのを避けてしまい、鮮魚売り場の売れ残りの常連

[ 2316781 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/06/04(Tue) 20:13

迷走しているなイオン
いつものことか

[ 2316785 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/06/04(Tue) 20:20

※2316653
鮭自体は別に塩辛く無いよ、むしろ魚類の中ではかなり素っ気ない味
だからこそ新巻や塩引きにして人工的に塩を立てると味が引き立つ
カレイの煮付けの味付けを想像してもらえるとわかりやすいかもれない

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