【食】中国ザリガニブーム　市場規模６兆円　専門店に長蛇の列

2019/08/13/ (火) | edit |

ますます激しくなる一方の米中貿易戦争。そのあおりで国内経済の先行きが懸念される中国で、急成長している産業が、ザリガニ。人気の高まりを受けて、生産量がここ10年でおよそ5倍に増え、特に2016年からの2年間では、倍以上に跳ね上がっている。

ソース：https://headlines.yahoo.co.jp/videonews/fnn?a=20190812-00422282-fnn-int

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1 名前：スズムシのなく頃に ★：2019/08/12(月) 18:25:13.70 ID:XdEYGonT9

8/12(月) 12:14 FNN
https://headlines.yahoo.co.jp/videonews/fnn?a=20190812-00422282-fnn-int

ますます激しくなる一方の米中貿易戦争。そのあおりで国内経済の先行きが懸念される中国で、急成長している産業が、ザリガニ。

人気の高まりを受けて、生産量がここ10年でおよそ5倍に増え、特に2016年からの2年間では、倍以上に跳ね上がっている。

苦境に立つ中国経済を、アメリカ原産が多いとされるザリガニが救うかもしれないという、何とも皮肉な「ザリガニ・ドリーム」を取材した。

皿一杯に盛られた、真っ赤なザリガニ。

元々は、中国南部・湖北省の名物料理だが、近年、その人気は中国全土に広がっている。

北京市内のザリガニ料理専門店は、2時間以上待つことも。

人気の背景にあるのは、養殖技術の向上によって、ザリガニの生産量と品質が確保されたこと。

さらに、ここ数年はSNSでの口コミ効果もあり、ザリガニ料理を扱う店が、2018年の1年間で、中国全土で14万件増えたという調査結果もある。

市場規模は、およそ6兆3,000億円にのぼる。

”ザリガニブーム”とともに、おいしく調理できる人材の需要も高まっていて、湖北省には2017年、「ザリガニ料理専門のシェフ」を養成する学校が誕生した。

その専門学校を2019年に卒業した、周凡さん(26)。
春から、北京市内のレストランでザリガニ料理専門シェフとして働いている。

周さん「シーズンの数カ月間は、1日で80～90食、多い日は100食以上出ます」と話した。

元々、地元のレストランで働いていた周さんだが、2年前、ザリガニ市場に可能性を感じ、専門学校で腕を磨いた。

周さん「当時、ザリガニ人気が高まっていたし、学校の潜在力も高いと思いました。(給料は)1万元(約16万)ちょっとで、以前の約2倍になりました」と話した。

専門学校によると、周さんら、この春に卒業した生徒35人の就職率は、100%。

初任給は、およそ9万4,000円から19万円。

過酷な受験戦争と、超学歴社会の中国においては異例ともいえる給与水準で、専門学校側は、2019年秋の入学者は、2018年の4倍以上を見込んでいる。

周さんが働く店では、唐辛子やニンニクなど、6種類の味でザリガニ料理を提供している。

価格は、サイズによって1匹およそ120円～300円ほどに設定されている。

客は「ここのザリガニ料理は、ソースが濃くて食欲が刺激される」と話した。

周さん「(将来的に)自分で小さい店を持ちたい。1日に1、2テーブルだけ接客するスタイルがいいと思っています」と話した。

米中貿易戦争などで、景気の低迷が叫ばれる中国。

その流れに逆行するように拡大するザリガニ市場への期待が高まっている。

(フジテレビ)

2 名前：名無しさん＠１周年：2019/08/12(月) 18:25:39.36 ID:5Skl4tGC0

日本人はなぜ食べないアルか？

23 名前：名無しさん＠１周年：2019/08/12(月) 18:32:53.44 ID:z37LsX6u0

ザリガニってそんなに繁殖力凄いの？

43 名前：名無しさん＠１周年：2019/08/12(月) 18:38:59.98 ID:ASUzc5ey0

あんなどぶ臭いもん、よく食えるな

72 名前：名無しさん＠１周年：2019/08/12(月) 18:49:08.15 ID:OqgNW7DX0

まあロブスターだと思えば・・・

79 名前：名無しさん＠１周年：2019/08/12(月) 18:50:27.40 ID:UShAna7m0

ペットとして飼うのじゃくて食う方かよｗｗｗｗ
田んぼとかに居てイメージ的に泥臭い印象だな
味はエビなのかもしれんけど

93 名前：名無しさん＠１周年：2019/08/12(月) 18:56:18.22 ID:lQ0ztj5w0

安くて美味しいなら食べてみたいなぁ、日本にも出店してほしい

106 名前：名無しさん＠１周年：2019/08/12(月) 18:59:40.54 ID:TcGZ8wmZ0

当たり前だけど普通にただのエビなんだけどね

養殖や清流住みのザリちゃんは何の問題もないんだけど
日本だとドブや排水路にいるイメージありすぎて理解得られへんのよ

143 名前：名無しさん＠１周年：2019/08/12(月) 19:07:21.74 ID:yR0MxJl90

食べたことないけど泥臭い印象しかねぇな

155 名前：名無しさん＠１周年：2019/08/12(月) 19:11:02.28 ID:Ov/d9GyF0

たぶん綺麗な水で抗生物質えさジャブジャブくれて育てれば
養殖自体は簡単だと思うけど水系がザリガニだらけになりそうだな
トータルで考えるとマイナスだな

194 名前：名無しさん＠１周年：2019/08/12(月) 19:18:09.92 ID:1XFwAfjG0

食ってみたけどちょっと濃いんだよな
すぐ飽きる

197 名前：名無しさん＠１周年：2019/08/12(月) 19:19:33.73 ID:7kxPjBRY0

海老だよね
旨いけど高いのがな

217 名前：名無しさん＠１周年：2019/08/12(月) 19:25:25.72 ID:+ArLOmU30

泥を吐かすのがダルい

引用元：https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1565601913/

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コメントありがとうございます！

[ 2371952 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/08/13(Tue) 06:48

人体の不思議展よろしく、エサは…

[ 2371953 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/08/13(Tue) 06:48

米中経済戦争の敗戦確実じゃん、中国経済アクロバティック擁護を笑ってしまう
でザリガニは美味しいらしが、特に中国だと寄生虫が怖くないのかな？

[ 2371957 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/08/13(Tue) 06:54

要するにロブスターだよ
アメリカザリガニだってちゃんと泥抜きすれば食えるし、美味いよ
ただ下処理の手間のわりに可食部が少ないから商売にならないってだけで
でかいザリガニを効率的に養殖できて、かつそれを売れる販路があるなら、ちゃんと商売として成立すると思うよ

[ 2371959 ] 名前: 名無し 2019/08/13(Tue) 06:55

泥臭いのはニンニクで消すから
問題ないｱﾙ。

[ 2371960 ] 名前: 　 2019/08/13(Tue) 06:56

次はジャンボタニシに挑戦してくれ

[ 2371962 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/08/13(Tue) 06:57

中国人なら昔から余裕で食ってるだろ

[ 2371966 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/08/13(Tue) 07:03

『寄生虫』は加熱すれば死ぬが、『毒』は加熱しても消えないからな
養殖の際にどんな薬品使われてるかまだわからんから食わんに越したことはない
ザリガニの生命力半端ないし中国内の法規制もまだまだこれからだろうから、強めの薬を使ってる可能性が高い

[ 2371968 ] 名前: 名無しさん 2019/08/13(Tue) 07:10

泥抜きに一週間は掛かるだろう、味はエビに近いらしい
アメリカでも食ってるしｗｗｗ
でも食うとこ少ないよな？から剥くのもめんどいｗｗｗ

[ 2371969 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/08/13(Tue) 07:11

お似合い

[ 2371972 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/08/13(Tue) 07:13

臭いの出にくい植物性の餌とホルモン剤で育てて、泥抜きの時間を短縮
品種改良で殻の薄くて肉が多い奴を増やす
これぐらいはやってるんじゃね？

[ 2371980 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/08/13(Tue) 07:23

こいつらエビやカニの食べた後の殻を床に捨てよるから
汚らしいわ

[ 2371982 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/08/13(Tue) 07:25

ザリガニは雑食で何食ってるかわかったもんじゃないんだがな。

[ 2371988 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/08/13(Tue) 07:32

>2371982

養殖してるって事だから日本のハマチなんかの養殖みたいに抗生剤混じりの餌与えてんじゃないのかね？

[ 2371991 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/08/13(Tue) 07:35

日本は駆除の一環で食べようとしているから
養殖は本末転倒だろう

[ 2372004 ] 名前: ばとめんばー 2019/08/13(Tue) 07:50

どんな水質の環境で養殖してるか分かったもんじゃないな。

[ 2372032 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/08/13(Tue) 08:08

まあ、中国だから間違いなく薬漬け

[ 2372034 ] 名前: 　 2019/08/13(Tue) 08:10

ザリガニの養殖に技術なんて要らんだろ。
カブトムシと一緒で適当に飼っていても滅茶苦茶増える。

[ 2372035 ] 名前: 名無しさん 2019/08/13(Tue) 08:12

中国の田舎で、よくザリガニ食って筋肉が溶ける恐ろしい病気になって
亡くなる話きくけど、だいじょうぶなん？

[ 2372043 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/08/13(Tue) 08:24

2372035
体内の寄生虫で手遅れになって人が死ぬ国なんて、発展国の中では中国くらいなもん

[ 2372148 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/08/13(Tue) 10:23

辛くて臭くはなかったが、頭は絶対に食わないみたい。エビみたいで美味かったぞ。食べるのは蟹食べるみたいに歯で殻割って
中身だけ食べる感じ。蟹バサミで割っててくれれば楽そうなんだが

[ 2372214 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/08/13(Tue) 11:46

可食部が小さすぎる。

[ 2372215 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/08/13(Tue) 11:47

食用として綺麗な水でちゃんと養殖すれば美味しく食べれるんじゃない？

[ 2372230 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/08/13(Tue) 12:21

前に食べたウチダザリガニはかなり美味しかった

[ 2372263 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2019/08/13(Tue) 13:05

ロブスターでしょ
ちゃんと食用として育てたものなら何の問題も無いよ
ちゃんと育てたものならね

[ 2372524 ] 名前: 名無しさん＠ニュース２ちゃん 2019/08/13(Tue) 20:23

あらいぐまラスカルも食ってたな。

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