2019/11/30/ (土) | edit |

ソース:https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20191130-00054158-otonans-life
1 名前:みなみ ★:2019/11/30(土) 08:56:15.72 ID:S40Ihc5h9
11/30(土) 6:10配信
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20191130-00054158-otonans-life
冬の食べ物といえば「おでん」が思い浮かびますが、今年は、おでんの販売を中止するコンビニエンスストアが増えています。以前であれば、コンビニ各社は「だしがうまい」「全品70円セール」などと宣伝し、積極的におでんを販売していました。おでんがコンビニの店頭から消えつつあるのはなぜでしょうか。流通アナリストの渡辺広明さんに聞きました。
人手不足や調理の手間が主要因
Q.なぜ、おでんを取り扱わない店舗が増えているのでしょうか。
渡辺さん「(1)アルバイト店員が集まらないことによる人手不足(2)おでんの調理に手間がかかる(3)ファストフードの取扱商品数の増加(4)廃棄などコストがかかる――が主な要因です。
おでんの調理や容器の清掃には1時間半から2時間ほどかかりますし、調理後も温度管理、賞味期限切れの具材の廃棄、つゆの追加など、販売する上でやるべきことがたくさんあります。また、以前から“出来たて感”のある食べ物のニーズが高まってきており、コンビニ各社は唐揚げなどに代表されるファストフードの商品数を増やしてきました。
以下ソースで
3 名前:名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 08:57:17.53 ID:32yjL+vY0https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20191130-00054158-otonans-life
冬の食べ物といえば「おでん」が思い浮かびますが、今年は、おでんの販売を中止するコンビニエンスストアが増えています。以前であれば、コンビニ各社は「だしがうまい」「全品70円セール」などと宣伝し、積極的におでんを販売していました。おでんがコンビニの店頭から消えつつあるのはなぜでしょうか。流通アナリストの渡辺広明さんに聞きました。
人手不足や調理の手間が主要因
Q.なぜ、おでんを取り扱わない店舗が増えているのでしょうか。
渡辺さん「(1)アルバイト店員が集まらないことによる人手不足(2)おでんの調理に手間がかかる(3)ファストフードの取扱商品数の増加(4)廃棄などコストがかかる――が主な要因です。
おでんの調理や容器の清掃には1時間半から2時間ほどかかりますし、調理後も温度管理、賞味期限切れの具材の廃棄、つゆの追加など、販売する上でやるべきことがたくさんあります。また、以前から“出来たて感”のある食べ物のニーズが高まってきており、コンビニ各社は唐揚げなどに代表されるファストフードの商品数を増やしてきました。
以下ソースで
練り物は太るし塩分も多いから
4 名前:名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 08:57:32.83 ID:XFzwD3zv0不衛生
8 名前:名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 08:58:06.54 ID:ZlwrBu9W0バイトが信用できないとか言えないからなあ
30 名前:名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:04:32.26 ID:8YUCjImJ0せめて蓋をしてくれ
33 名前:名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:05:11.72 ID:bhjGlgST0おでんはソーセージだけで充分。
51 名前:名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:10:57.16 ID:JR7drRxv0
客と店員のやり取りが
面倒くさいから
62 名前:名無しさん@1周年[なんだろうねsage]:2019/11/30(土) 09:14:06.59 ID:wJAhAaeL0面倒くさいから
結構高くつく
68 名前:名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:15:35.27 ID:iTUtj/if0シンプルにコスパ悪いでしょ
74 名前:名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:17:14.10 ID:l2GekOtd0不衛生だから
114 名前:名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:25:18.86 ID:6a9J6ChD0真夏から売ろうとするかるだろ
148 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ ):2019/11/30(土) 09:32:59.51 ID:SwumZlVh0ただ単に うれないからでしょう
なまぬるい汁は気持ちが悪い
179 名前:名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:39:14.58 ID:0atKpp5P0なまぬるい汁は気持ちが悪い
美味しくないから
203 名前:名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:43:47.91 ID:gr3dOaei0蓋付いてるお店でしか買わない
引用元:https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1575071775/スポンサード リンク
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添加物てんこ盛りで食べるの怖い。
おでんツンツン男は
もう3年も前なのかー
もう3年も前なのかー
結局家で食うなら、パックで売ってるPBおでん買えば済むからな。
不味い!大いに不味いw
店側にとっては管理が面倒、客側にとってはわざわざ買うものじゃないしコスパも悪い
「おでん」のコンビニ販売は誰得なんだ
「おでん」のコンビニ販売は誰得なんだ
唐揚げも肉まんも8時間で廃棄だろ?
スーパーでネタ買ってダシも自分で作ってるし。わざわざコンビニ行かねえよ。
店の前でだらだら喋りながらおでん食べるには
恥ずかしい年齢になったのもある
恥ずかしい年齢になったのもある
韓国経済 「11月危機」!?
GSOMIA破棄で半導体素材 枯渇の恐れw
Japanese Prime Minister Shinzo Abe under fire for shredding documents scandal.
Abe turned Japan's longest-serving prime minister final week, however his approval rankings are falling on accusations that he used an annual state-funded social gathering over the cherry blossom season to ask lots of of his supporters and cronies.
Opposition politicians argue that the visitor record for an annual social gathering held by the prime minister to look at cherry blossoms in Tokyo's Shinjuku Gyoen Nationwide Backyard in April had grown to an unsustainable measurement, with 15,000 individuals invited at a complete price of 55 million yen ($500,000) and with members of the ruling Liberal Democratic Celebration being rewarded with tickets.
They alleged that members of organized crime teams have been invited to combine with politicians, diplomats, celebrities and different public figures beneath the blossom-laded bushes.
Whenever a scandal surfaces, the bureaucrats' go-to excuse is that all pertinent documents have been "discarded" or "cannot be located." Perhaps this is what they have to say to survive under the Abe administration.
In 2017 On Abe's school scandal, Prime Minister Shinzo Abe made Ministry of Finance alter official documents of Moritomo Gakuen.
GSOMIA破棄で半導体素材 枯渇の恐れw
Japanese Prime Minister Shinzo Abe under fire for shredding documents scandal.
Abe turned Japan's longest-serving prime minister final week, however his approval rankings are falling on accusations that he used an annual state-funded social gathering over the cherry blossom season to ask lots of of his supporters and cronies.
Opposition politicians argue that the visitor record for an annual social gathering held by the prime minister to look at cherry blossoms in Tokyo's Shinjuku Gyoen Nationwide Backyard in April had grown to an unsustainable measurement, with 15,000 individuals invited at a complete price of 55 million yen ($500,000) and with members of the ruling Liberal Democratic Celebration being rewarded with tickets.
They alleged that members of organized crime teams have been invited to combine with politicians, diplomats, celebrities and different public figures beneath the blossom-laded bushes.
Whenever a scandal surfaces, the bureaucrats' go-to excuse is that all pertinent documents have been "discarded" or "cannot be located." Perhaps this is what they have to say to survive under the Abe administration.
In 2017 On Abe's school scandal, Prime Minister Shinzo Abe made Ministry of Finance alter official documents of Moritomo Gakuen.
練り物が太る?
おでんて意外とローカロ リー食品なんやぞ?
練り物も魚肉の高タンパク食品やぞ?
おでんて意外とローカロ リー食品なんやぞ?
練り物も魚肉の高タンパク食品やぞ?
米2452480
それ、美味しいやつじゃないからね。
美味しく食べられるようになる煮込み時間ってのがあって、大根なんかは、本部推奨の廃棄時刻近辺が、中までちょうど味が染み込んで、かつ、大根の旨味を残した状態になる。
卵も、出汁の味が染み込む条件ってのがあって、それが適切でないと、一日位かかって表面だけ色が茶色くなって、中はまったく普通のゆで卵。
なんてのも可能。
練り物なんかも、美味しく提供できるピークがあるんだけど、そういうふうに、
販売ピークに美味しくなるタイミングが一致するように、仕込んでいくんだそうだ。
こういうのは、パックのPBおでんでは、条件出せないから、美味しくない。
っていう感じのを色々な努力を積み重ねて行って、採算プラマイ0に持っていくのが、コンビニおでんの技術力なんだけど。
まぁ、加盟店に押し売りするようにして、利益を上げるスタイルのセブンイレブン本部には、生まれない技術なんじゃないか。
それ、美味しいやつじゃないからね。
美味しく食べられるようになる煮込み時間ってのがあって、大根なんかは、本部推奨の廃棄時刻近辺が、中までちょうど味が染み込んで、かつ、大根の旨味を残した状態になる。
卵も、出汁の味が染み込む条件ってのがあって、それが適切でないと、一日位かかって表面だけ色が茶色くなって、中はまったく普通のゆで卵。
なんてのも可能。
練り物なんかも、美味しく提供できるピークがあるんだけど、そういうふうに、
販売ピークに美味しくなるタイミングが一致するように、仕込んでいくんだそうだ。
こういうのは、パックのPBおでんでは、条件出せないから、美味しくない。
っていう感じのを色々な努力を積み重ねて行って、採算プラマイ0に持っていくのが、コンビニおでんの技術力なんだけど。
まぁ、加盟店に押し売りするようにして、利益を上げるスタイルのセブンイレブン本部には、生まれない技術なんじゃないか。
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