日本人は、なぜ年越しそばを食べるのか？　各地のそばに込められた意味とは

2021/12/31/ (金) | edit |

なぜ年越しそばを食べるのか？大晦日の食といえば「年越しそば」が定番で、日本では地域を問わずほとんどの家庭で食べる“風物詩”ともいえる存在になっています。

ソース：https://news.yahoo.co.jp/articles/77516d90265f4de8644f360f4a0f5ac29d4466dd

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1 名前：愛の戦士 ★：2021/12/31(金) 07:55:34.14 ID:AyyI1tod9

ウェザーニュース　12/31(金) 6:03

なぜ年越しそばを食べるのか？
大晦日の食といえば「年越しそば」が定番で、日本では地域を問わずほとんどの家庭で食べる“風物詩”ともいえる存在になっています。

なぜ日本人は大晦日かにそばを食べるのか、年越しそばにはどんな歴史が潜んでいるのか、さらに地域によって具材や食べ方などに違いがあるのかについて、歳時記×食文化研究所の北野智子さんに取材しました。

江戸時代に始まった年越しそばの風習
年越しそばはいつ頃から始まった風習なのでしょうか。

「いくつかの説がありますが、おおむね江戸時代の前～中期からとみられています。商家が繫盛した元禄年間(1688～1703年)、当時の大店(おおだな)だった江戸日本橋の越後屋呉服店(いまの三越日本橋本店)を詠んだ『百人のそば食う音や大晦日』の句があります。

1750年の俳諧師・服部嵐雪の句にも『蕎麦うちて鬢髭白し年の暮』とあり、その頃が大晦日にそばを食べる風習の始まりとみられます」(北野さん)

細く長いそばは寿命を伸ばす!?
年越しそばを食べる理由にはいくつもの説が伝えられているといいます。

「そばの形質に由来するものとしては、細く長くのびるそばは寿命を延ばして家運を伸ばす縁起物だから、畑のソバは風雨に当たっても起き直ることから、捲土重来(けんどじゅうらい＝物事に一度失敗した者が非常な勢いで盛り返すこと)を期すためと、ほかの麺類に比べて切れやすいことから、一年間の苦労や借金を年内に切り捨てて翌年に持ち越さないようにとする説などがあります。

そばの効能からは、五臓六腑の滓(かす)を取り去り、健康効果を期待してともいわれます。江戸時代の1697年に著された『本朝食鑑』に、『蕎麦(そば)は気を降ろし腸を寛(ゆる)し、能く腸胃の滓穢積滞(しぎせきたい)を練る』と記されています。年越しそばを食することで身体の新陳代謝を高めて体内をきれいにし、新しい年を迎えたいとするものです。

金銀細工に携わった職人に由来する説もあります。細工師は金粉を集めるのに練ったソバ粉を使ったため、そばは“金を集める”縁起物とされたからとか、金箔師は金箔をつくる時、金を延ばす台をソバ粉で拭うとよく延びたことから、そばは“金を延ばす(蓄財する)”ために縁起のいい食べ物とされたともいいます。

ほかに鎌倉時代、貧しさのために年の瀬をしのげない人々に博多の商人・謝国明(しゃこくめい)が承天寺で、『世直しそば』と称してソバ餅をふるまったところ、翌年からみんなに運が向いてきたので、大晦日にそばを食べる風習が生まれたという説も伝わっています。

『蕎麦辞典〈新装版〉』(1996年刊)という書籍では『正月蕎麦』の項目で、『清めの食べ物として、正月元日、二日、十五日、晦日(みそか)にそばを打つ地方が、甲信越、東北の一部に残っている』とあります。その注釈で『そばは清い食べ物として、祝儀に用いられるのは当然である』と考察されています」(北野さん)

各地のそばに込められた意味とは
年越しそばに地域的な特徴はみられますか。

「全国的には、大ぶりの海老(エビ)天をのせる天ぷらそばが最も一般的ではないかと思われます。海老は長寿を願う縁起物で、ゆでた後の赤は高貴な色でおめでたい食べ物とされているからです。
　
北関東ではけんちん汁をつゆにした『けんちんそば』を年越しに食べる地域があるようです。けんちん汁が関東地方で広く食べられている縁起食だからとされています。

京都・大阪などでは『にしんそば』が多いようです。身欠きニシンを甘辛く柔らかく炊いた棒煮をのせた温かいそばです。ニシンは『二親』の漢字があてられ、卵の数の子(カズノコ)のように“二親からたくさんの子どもが生まれる”ように『子孫繁栄』の願いが込められています。大阪の私の実家でも、年越しそばはにしんそばです。ニシンの棒煮、ネギ、そして“喜ぶ”にかけて、おぼろ昆布をのせます。

ほかにも岩手県のわんこそば、新潟県のへぎそば、福井県の越前おろしそば、出雲(島根県東部)の割子そばなど、『ご当地そば』が年越しそばとして食べられていることが多いようです。いずれの地域でも、薬味に添えられるネギには、“(一年の労を)ねぎらう”の意味が込められています。

讃岐うどんの地・香川県では年越しにもうどんを食べる家が多いのは、さすがです」(北野さん)

※続きはリンク先で
https://news.yahoo.co.jp/articles/77516d90265f4de8644f360f4a0f5ac29d4466dd

8 名前：ニューノーマルの名無しさん：2021/12/31(金) 08:01:32.17 ID:v2FslVU+0

カップ麺ですが何か？

13 名前：ニューノーマルの名無しさん：2021/12/31(金) 08:05:59.86 ID:JHLLvkEK0

どん兵衛食べた

16 名前：ニューノーマルの名無しさん：2021/12/31(金) 08:07:04.31 ID:YqorecwC0

カップヌードル･うどん

21 名前：ニューノーマルの名無しさん：2021/12/31(金) 08:07:53.19 ID:XtgN25/y0

言うほど食わんやろ

25 名前：ニューノーマルの名無しさん：2021/12/31(金) 08:11:29.06 ID:30yQsSpz0

年越しはうどんだろＪＫ
by香川県民

50 名前：ニューノーマルの名無しさん：2021/12/31(金) 08:24:19.41 ID:xbUdMXP/0

年越しパスタ
年越しラーメン
長けりゃなんでもいいじゃん

73 名前：ニューノーマルの名無しさん：2021/12/31(金) 08:36:05.64 ID:YHwaMtI/0

そばが美味いから

93 名前：ニューノーマルの名無しさん：2021/12/31(金) 08:44:28.00 ID:BvN1bxrV0

年明けうどん！

126 名前：ニューノーマルの名無しさん：2021/12/31(金) 08:54:48.77 ID:aAce2m8m0

おろしそば喰いたくなってきたわ。

142 名前：ニューノーマルの名無しさん：2021/12/31(金) 08:59:27.50 ID:pf0oY4Nw0

年越しそば用の天ぷら揚げないとなー

引用元：https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1640904934/

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コメントありがとうございます！

[ 2917284 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2021/12/31(Fri) 14:46

前回の！
ゼンカイジャーは！！

[ 2917285 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2021/12/31(Fri) 14:47

今年も色々とありましたなぁ

[ 2917286 ] 名前: プリンセス(プリンプリン) 2021/12/31(Fri) 14:52

も
　ち
　　ろ
　　　ん
　　　　年
　　　　　越
　　　　　　し
　　　　　　　プ
　　　　　　　　リ
　　　　　　　　　ン
　　　　　　　　　　で
　　　　　　　　　　　す
　　　　　　　　　　　　わ
　　　　　　　　　　　　　🍮

[ 2917290 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2021/12/31(Fri) 15:07

本朝食鑑って書籍を大学の図書館で見つけて個人でも欲しいと思って買おうとしたけど
高くて手が出せなかったのを覚えている。

[ 2917291 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2021/12/31(Fri) 15:08

お前らの大半は暇なんだから手打ちして思い出を深めよ。

[ 2917294 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2021/12/31(Fri) 15:17

みんな忘れてっけど今年は日本で五輪があったんだぜ

[ 2917295 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2021/12/31(Fri) 15:18

今年１番のニュースは何？

[ 2917296 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2021/12/31(Fri) 15:25

麦わらの一味のコックが鯉をそばの出汁にしてたが旨いんか？

[ 2917297 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2021/12/31(Fri) 15:26

細けえこたーいいんだよ

[ 2917298 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2021/12/31(Fri) 15:28

今年良かったニュースと言えば、菅が消えて岸田が首相になった事だな

[ 2917300 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2021/12/31(Fri) 15:40

おまエラぱよちん唯一の明るいニュースだわな

[ 2917302 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2021/12/31(Fri) 15:49

ネトウヨにとって今年は暗いニュースばっかだったからなｗ

[ 2917305 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2021/12/31(Fri) 15:53

ネトウヨって岸田が首相になって喜んでなかった？

[ 2917310 ] 名前: 　　 2021/12/31(Fri) 16:01

なんで振り返ってケチつけようと必死になるんだろ
気持ちが悪い

[ 2917311 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2021/12/31(Fri) 16:02

ネトウヨの黒歴史なんだから触れてやるなｗ

[ 2917312 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2021/12/31(Fri) 16:05

大晦日もネトウヨ連呼リアンは変わらないな
きっと新年もこの芸風で行くんだろう

[ 2917313 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2021/12/31(Fri) 16:06

河野さえ落とせば大丈夫と思い込んでた単細胞

[ 2917314 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2021/12/31(Fri) 16:08

検索してざっとまとめてみたぞ

・2021年のニュース
菅の息子による接待問題
NTTが総務大臣・副大臣・野田聖子・高市早苗・総務省の政務三役など計15人と接待
眞子さま結婚
みずほ銀行騒動
トランプ支持者の米議会襲撃事件
トランプが米国のネットから追放される
バイデンが大統領就任
リコール不正署名問題
入管による米国人暴行事件
ウィシュマさん事件
Ｇ７で菅が沈黙
コロナ対策予算でイカの巨像
ブルーインパルスの塗料付着問題
東京五輪
河村のメダル噛み事件
「コンパクト五輪」を掲げて札幌五輪招致運動を開始
菅が辞任
岸田が首相就任
ムーミンとDHCのコラボした新商品が1日で発売中止
櫻井よしこのスパイ疑惑
Dappi事件
黒瀬深逃亡
長尾たかしが自ら言い出したウイグルツアーから逃亡
リコール問題で高須克弥が河村たかしと絶交宣言
はすみとしこに賠償命令
安倍が統一教会の集会で挨拶
アベノマスク廃棄決定
統計改竄発覚
石原伸晃事務所がコロナ助成金を受給
森友公文書捏造事件裁判で国が認諾し遺族に税金１億円を支払う
自民新潟県連の元会長が裏金要求
東京地検特捜部でボヤが発生し、現場から変造された書類が発見
生活保護訴訟の判決文がコピペ
山梨県警が東京で暴れて警察沙汰に
灘署警部がラインで捜査情報漏らして書類送検
幹部自衛官が演習中に女性自衛官を襲って懲戒免職
アフガニスタンの日本人救出作戦失敗
ＧＤＰマイナス３％
日本の賃金水準が世界30位に転落
1970年以来の記録的な円安
三菱電機で検査不正を自動化してた事が発覚
日立製英高速列車の800車両で亀裂
高市早苗が「落選すると天皇陛下にご迷惑がかかりますから、なんとしても勝たせてください」と演説
平井デジタル大臣「NECには死んでも発注しない。ぐちぐち言ったら完全に干す。脅しておいて」

[ 2917315 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2021/12/31(Fri) 16:15

キョッポと阿斗が、蕎麦と全く関係無いことを日本のネットで話しとる
おまエラ日本に関係無えからとっとと祖国に帰れよ
日本は日本人の国であって、おまエラなんぞの国ではないわ

[ 2917316 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2021/12/31(Fri) 16:17

ネトウヨイライラｗｗｗｗ

[ 2917317 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2021/12/31(Fri) 16:21

東京地検特捜部でボヤが発生し、現場から変造された書類が発見
生活保護訴訟の判決文がコピペ
山梨県警が東京で暴れて警察沙汰に
灘署警部がラインで捜査情報漏らして書類送検
幹部自衛官が演習中に女性自衛官を襲って懲戒免職

ワオ！
日本は素晴らしい国だね！

[ 2917318 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2021/12/31(Fri) 16:28

東京五輪関連だけでも色々とありましたなぁ

[ 2917323 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2021/12/31(Fri) 16:51

今年はネトウヨが支持してた連中が散々な目に遭った印象
黒瀬深やDappiみたいに化けの皮が剥がれた奴とか、高須と河村みたいに互いに責任を押し付け合う醜さを世間に見せつけたりとかな
潔く責任を取ろうって奴が一人も居ないのが凄い

[ 2917324 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2021/12/31(Fri) 16:57

おぱよさんの書き込み悉く自陣営にダメージになってて草

[ 2917329 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2021/12/31(Fri) 17:07

2021年のニュースを見ると、ネトウヨの記憶力が悪い理由がよく解る。
こんなん全て覚えてたらネトウヨの精神が崩壊してしまう。
だからネトウヨは忘れっぽくなってるんだな。

[ 2917330 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2021/12/31(Fri) 17:08

そばも天ぷらが付けば美味しい、相性が良いよな

[ 2917331 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2021/12/31(Fri) 17:09

・2021年のニュース
菅の息子による接待問題
NTTが総務大臣・副大臣・野田聖子・高市早苗・総務省の政務三役など計15人と接待
眞子さま結婚
みずほ銀行騒動
トランプ支持者の米議会襲撃事件
トランプが米国のネットから追放される
バイデンが大統領就任
リコール不正署名問題
入管による米国人暴行事件
ウィシュマさん事件
Ｇ７で菅が沈黙
コロナ対策予算でイカの巨像
ブルーインパルスの塗料付着問題
東京五輪
河村のメダル噛み事件
「コンパクト五輪」を掲げて札幌五輪招致運動を開始
菅が辞任
岸田が首相就任
ムーミンとDHCのコラボした新商品が1日で発売中止
櫻井よしこのスパイ疑惑
Dappi事件
黒瀬深逃亡
長尾たかしが自ら言い出したウイグルツアーから逃亡
リコール問題で高須克弥が河村たかしと絶交宣言
はすみとしこに賠償命令
安倍が統一教会の集会で挨拶
アベノマスク廃棄決定
統計改竄発覚
石原伸晃事務所がコロナ助成金を受給
森友公文書捏造事件裁判で国が認諾し遺族に税金１億円を支払う
自民新潟県連の元会長が裏金要求
東京地検特捜部でボヤが発生し、現場から変造された書類が発見
生活保護訴訟の判決文がコピペ
山梨県警が東京で暴れて警察沙汰に
灘署警部がラインで捜査情報漏らして書類送検
幹部自衛官が演習中に女性自衛官を襲って懲戒免職
アフガニスタンの日本人救出作戦失敗
ＧＤＰマイナス３％
日本の賃金水準が世界30位に転落
1970年以来の記録的な円安
三菱電機で検査不正を自動化してた事が発覚
日立製英高速列車の800車両で亀裂
高市早苗が「落選すると天皇陛下にご迷惑がかかりますから、なんとしても勝たせてください」と演説
平井デジタル大臣「NECには死んでも発注しない。ぐちぐち言ったら完全に干す。脅しておいて」

パヨクはダメージを受けた！
パヨクはダメージを受けた！
パヨクはダメージを受けた！
パヨクはダメージを受けた！

[ 2917336 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2021/12/31(Fri) 17:16

コロナと五輪を抜きにしてもこれは酷い
一体何がどうなったらこうなるんだ!?

[ 2917337 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2021/12/31(Fri) 17:20

在庫連米中

暇なんか？

[ 2917338 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2021/12/31(Fri) 17:22

「在庫連米中」って何だ？ｗ

[ 2917339 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2021/12/31(Fri) 17:25

高市早苗が「落選すると天皇陛下にご迷惑がかかりますから、なんとしても勝たせてください」と演説

これはアカンでしょ
天皇の政治利用は御法度やで
なあ？

[ 2917342 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2021/12/31(Fri) 17:33

そういえば菅の息子がやらかしてたな
これ程の事を１年目でいきなりやらかすとは、さっさと菅が消えてくれて良かったわ
菅政権が長続きしてたらどうなってた事やら

[ 2917343 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2021/12/31(Fri) 17:38

　　　　　／￣￣＼
　　　　／／￣￣＼)_
　　　 / /　　　　ヽヽ
　　　｜Y　　―　　| |
　　 (⌒|　へ＿へ　|⌒)
|￣￣|＼(　-・∧・-　)／
| 息 |　∧ (ヽ/ ) /
| 子 |　／＼ ⌒　/＼
(3＿(=ヽ　　ト―-イ　｜
｀――＼＼　Ｖ|/／ /

[ 2917344 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2021/12/31(Fri) 17:49

折角のゲン担ぎも含む記事だってのに、執拗に無意味な政治活動やってるアホがいるなー

もはや何時いかなる時でも人心荒廃を企図しているとしか思えない異常なマインド

[ 2917345 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2021/12/31(Fri) 17:55

2021年はネトウヨの心を荒廃させるニュースばかりだったって事か？ｗｗｗｗｗｗ
災害でもないのに大したダメージだなｗｗｗｗｗｗｗｗ

[ 2917347 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2021/12/31(Fri) 18:05

う―ん
架空の事件ならともかく、どれも実際に起きた事件やからな―
来年に備える為にも目を逸らしたらあかんで―

[ 2917355 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2021/12/31(Fri) 18:16

普通の日本人なら年末に蕎麦を食いながら１年を振り返るのが当たり前よ！
今年はヒデェ１年だったぜ！
　 ∧＿∧
　(　・ω・）
　(っ=川O　ズルズル
￣￣ヽ二フ￣￣￣￣＼

[ 2917358 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2021/12/31(Fri) 18:26

トランプが反乱を起こすとかいう話は結局どうなった？
議会襲撃がそれか？

[ 2917453 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2022/01/01(Sat) 09:31

「世直しそば」
いい話じゃ～ないか。

[ 2917485 ] 名前: 政経ch@名無しさん 2022/01/01(Sat) 11:46

※2917314
何一つとして、俺ら一般庶民の生活には一切関係ないという現実。
世は並べて事もなし。神は死んでる、ネコは１／２の確率で生きている。

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